हॉर्काटा डे चुफ़ा और फार्टन्स कैसे बनाएं: लोकप्रिय वैलेनसियन स्नैक

chufa यह बाहर की तरफ एक भूरे रंग का कंद है और अंदर की तरफ पीले रंग का होता है, जिसे हमारे देश में 8 वीं शताब्दी में अरबों ने पेश किया था। यह वास्तव में वेलेंसिया में जाना जाता है, जहां लोर्टा नोर्ड के क्षेत्र में इसकी खेती मूल पदनाम के साथ संरक्षित है वालेंसिया से बाघिन.

यह लोकप्रिय का एक ट्यूबरकल नायक है टिगर्नट हॉरचटा, क्योंकि इसके साथ प्रसिद्ध पेय बनाया जाता है, अपनी महान ताज़ा शक्ति के लिए गर्मियों के महीनों के दौरान आदर्श।

गर्मियों के लिए आदर्श होने के अलावा, यह दिलचस्प लाभ और गुण भी लाता है। इसकी पोषण सामग्री के संबंध में, यह विशेष रूप से विटामिन (विटामिन सी और ई) और खनिज (फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम) में समृद्ध है।

यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, ऐसे एंजाइम प्रदान करता है जो पाचन की सुविधा देता है, नाजुक पेट वाले लोगों के लिए आदर्श होने के कारण, यह उच्च स्टार्च सामग्री के कारण एंटीडायरेहियल है और यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों में भी उपयोगी है, क्योंकि यह सोडियम नहीं है।

क्या है टाइगर नट होर्छा?

इसमें कोई शक नहीं है कि अगर गर्मी के लिए एक प्राकृतिक सितारा पेय है (या यहां तक ​​कि व्यावहारिक रूप से वर्ष के किसी भी समय के लिए जब हम स्वाभाविक रूप से ताज़ा करना चाहते हैं और उस गर्मी को कम कर सकते हैं जो हम महसूस कर सकते हैं), जो कि स्वादिष्ट है टिगर्नट हॉरचटा.

यह एक अत्यंत स्वस्थ पेय है जो इससे प्राप्त होता है chufa, भूरे रंग का एक कंद, जिसे स्पेन में आठवीं शताब्दी से उगाया जाता है, जब इसे अरबों द्वारा पेश किया गया था, जो इसे दूर क्षेत्र (सूडान में) से लाया था।

और पादने वाले? वे क्या हैं?

fartonsहालाँकि, वे बन जाते हैं पारंपरिक लम्बी चोंच जिसके साथ होरचता होता है, और वह आमतौर पर वेलेनसियन ड्रिंक में भिगो कर, उन्हें ड्रिंक से भिगो कर खाया जाता है।

विशेष रूप से, हम एक विशिष्ट अल्बोराया मिठाई का सामना कर रहे हैं (वेलेंसिया में, जहां टाइगर नट हॉरचैट पारंपरिक रूप से भी आता है)। यह एक लम्बी बन, शराबी, मुलायम और मीठा होता है, जिसका स्पंगनेस इसे हॉर्चर को अवशोषित करने में सक्षम होने के लिए आदर्श मिठाई बनाता है।

जेम्स I (1238-1276 के बीच आरागॉन और वेलेंसिया के राजा) के समय के बाद से, अल्बोराया के होचटेरोस ने एक मिठाई खोजने की कोशिश की, जिसके साथ होरचता का सामना करना पड़ा। हालांकि, यह 60 के दशक तक नहीं था, जब पोलो परिवार ने एक लम्बी, मीठी और कोमल बान का विस्तार किया, जो कि हॉर्चेटा के लिए एकदम सही संगत थी।

घर का बना टिग्रीनट हॉरचटा की रेसिपी। इसे बनाने का तरीका जानें

यद्यपि हम इसे वर्ष के किसी भी समय कई हाइपरमार्केट और सुपरमार्केट में पा सकते हैं, यह सच है कि यह एक प्रामाणिक का आनंद लेने के समान नहीं है घर का बना छुआरा होरचाटा। इसलिए, चाहे आप इसे अभी आनंद लेना चाहते हैं या यदि आप इसे किसी अन्य समय पर बनाना चाहते हैं, तो हम नीचे एक सरल प्रस्ताव देते हैं टाइगर नट होर्छा के लिए नुस्खा। इसका आनंद लें!

सामग्री:

  • 250 जीआर। चुफ़ा की
  • 1 लीटर पानी
  • दालचीनी का 1 चम्मच
  • वेनिला सार का 1 चम्मच
  • 1 नींबू की परत
  • चीनी (स्वाद के लिए)

टाइगर नट होर्चाता का उत्पादन:

पहले आपको टाइगर नट्स को अच्छी तरह से धोना चाहिए, जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।

12 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

एक बार भिगोने का समय बीत जाने के बाद, उन्हें सूखा दें और उन्हें ब्लेंडर में नींबू के छिलके, दालचीनी, वेनिला एसेंस और पानी के साथ डालें।

सब कुछ एक साथ मिलाएं और पेय निकालने के लिए इसे एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से पारित करें।

जब तक इसका सेवन न हो जाए तब तक इसे फ्रिज में रखें।

जब हम इसे परोसते हैं, तो हम स्वाद के लिए चीनी डालते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक दालचीनी।

कैसे स्वादिष्ट fartons बनाने के लिए (पारंपरिक नुस्खा)

परंपरागत रूप से टिग्रनट का हॉर्काटा एक अद्भुत लंबी पेस्ट्री कैंडी के साथ लिया जाता है fartons, जो निविदा और शराबी है और आमतौर पर पेय में भिगोया जाता है। क्या आप उन्हें हौसले से बने घर के चोखा के साथ अपने हॉर्चर के साथ तैयार करने की हिम्मत करते हैं?

सामग्री:

  • 600 ग्राम ताकत का आटा
  • 2 मध्यम अंडे
  • 100 ग्राम चीनी
  • ताजा बेकर के खमीर के 50 ग्राम
  • 100 मिली सूरजमुखी तेल
  • 100 मिली पानी
  • 1/2 चम्मच वेनिला
  • 1 चुटकी नमक

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

  • 100 ग्राम आइसिंग शुगर
  • आधा गिलास पानी

गोज़ का विस्तार:

हम वहां जाते हैं सबसे पहले खमीर को पानी में घोलें। अब एक साफ कंटेनर लें और आटे को अंदर रखें, जिससे केंद्र में एक प्रकार का ज्वालामुखी बने। अंदर, अंडे, पहले से ही भंग खमीर, नमक की चुटकी और चीनी रखें।

सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। फिर सूरजमुखी तेल जोड़ें और अच्छी तरह से मालिश करें। अब आटे के साथ एक गेंद बनाएं, इसे एक साफ कपड़े की मदद से ढँक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।

इस समय के बाद आटा को अलग-अलग भागों में विभाजित करें (आटा की इस मात्रा के लिए आप 25 से 30 सर्विंग्स के बीच विभाजित कर सकते हैं), और उन्हें 10 मिनट के लिए आराम पर छोड़ दें।

इस समय के बाद रसोई रोल (अधिमानतः लकड़ी) की मदद से प्रत्येक भाग को फैलाते हैं, जब तक कि उन्हें पतली चादरों में नहीं छोड़ा जाता। फिर, एक-एक करके, उन्हें एक छड़ी या सिगरेट के आकार का आटा छोड़ने के लिए रोल करें।

बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और उनके बीच कुछ दूरी छोड़ते हुए उन्हें ऊपर रखें। अब उन्हें 1 घंटे के लिए कपड़े से ढँक कर खड़े होने दें, जब तक कि वे अपनी मात्रा को दोगुना न कर लें। ओवन को 180º C पर प्रीहीट करें।

इस समय के बाद, ओवन में फार्टन्स को पेश करें और उन्हें 10 या 15 मिनट तक पकने दें। फिर ट्रे को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

इस बीच, हम ग्लेज़ तैयार करने जा रहे हैं जिसके साथ हम अपने अद्भुत फ़ार्टनों को चित्रित करेंगे। इसके लिए हम ग्लास को पानी से गर्म करते हैं, और जब यह बहुत गर्म होता है, तो एक छोटे कटोरे में हम आइसिंग शुगर और एक या दो चम्मच गर्म पानी डालते हैं। इसे अच्छे से मिलाएं।

एक बार जब शीशा तैयार हो जाता है, तो हम स्वाद के लिए अपने फार्टन्स को पेंट करते हैं। और, खत्म करने के लिए, ऊपर से थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़कें।

टिग्रनट हॉर्चर के साथ फार्टन्स कैसे खाएं?

यह सामान्य है कि, वालेंसिया में, ताज़े अखरोट के दूध के प्रत्येक गिलास के साथ - जो एक लंबे गिलास में परोसा जाता है - फार्टन्स का एक व्यंजन परोसा जाता है।

इसके लम्बी आकृति के लिए धन्यवाद, ग्लास के निचले हिस्से में फार्टन को पेश करना आम है, और इसे अवशोषित करने के लिए इसे हॉर्चेसा में अच्छी तरह से भिगोएँ। फिर, इसका स्पंजी और मीठा स्वाद, यह बिल्कुल पारंपरिक और ज्ञात मिठाई बन गया है। विषयोंवनस्पति पेय

Receta de Fartons valencianos | Fartons caseros | Como hacer fartons (अक्टूबर 2019)