क्रिसमस नूगट कैसे बनायें: जीजोना और एलिकांटे नौगट रेसिपी

एक अद्भुत का आनंद लेने से ज्यादा पारंपरिक और क्लासिक क्या है नूगा क्रिसमस पर? यह लगभग किसी भी संदेह के बिना हो जाता है इन क्रिसमस की छुट्टियों के पारंपरिक जायके को याद करने का एक अनूठा विकल्प।

यह मूल रूप से एक के होते हैं पास्ता या मीठा आटा कौन सी अन्य सामग्री शामिल हैं। यद्यपि आज नौगट (चॉकलेट, नारियल, फल ...) की एक विस्तृत विविधता का पता लगाना आम बात है पारंपरिक नूगा छील और टोस्टेड बादाम के साथ शहद या शक्कर पकाकर बनाया जाता है। इस पेस्ट को आम तौर पर गूदेदार और आयताकार गोली, या केक के आकार में बनाया जाता है जब वेफर्स को ऊपर और नीचे जोड़ा जाता है।

स्पेन शायद उन देशों में से एक है जहाँ नौगट इन क्रिसमस की छुट्टियों की बहुत विशेषता है, विशेष रूप से एलिकांटे, वालेंसिया और Lleida के प्रांतों को उजागर करते हुए उनमें मुख्य उत्पादन केंद्र हैं। उदाहरण के लिए, मान्यता प्राप्त है जजोना से नौगट(जिसे मुलायम नौगट के नाम से भी जाना जाता है) और एलिकांटे नौगट(हार्ड नूगट के रूप में भी जाना जाता है)।

इस अवसर पर हम सीखेंगे कि इन दो अद्भुत क्लासिक नौगट को कैसे बनाया जाए। क्या आप उन्हें इस क्रिसमस के लिए तैयार करने की हिम्मत करते हैं? दरअसल, इन्हें बनाना आसान है। हालांकि सबसे अच्छी बात है कि उनका आनंद लें।

क्रिसमस नूगट के 2 व्यंजनों

हम 2 अद्भुत पारंपरिक नूगट व्यंजनों का प्रस्ताव देते हैं: जिजोना नूगट और एलिकांटे नूगाट में से एक, ताकि आप उन्हें घर पर आसानी से बनाना सीख सकें। उन्हें तैयार करने में आपको लगभग 30 मिनट लगेंगे, और उन्हें लगभग 6 घंटे तक पूरा करने दें।

जीजोना नौगट

जजोना से नौगट यह एक है बादाम और शहद के साथ बनाया हुआ नूगा। यह बहुत ही विशेषता है - और लोकप्रिय - एलिकांटे प्रांत में, जहां से यह आता है। वास्तव में, प्रोटेक्टिव जियोग्राफिकल इंडिकेशन से संबंधित सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, जियोना और ट्यूरोन डी एलिकांटे की एक नियामक परिषद है।

ऐसे ऐतिहासिक आंकड़े हैं जो दिखाते हैं कि सोलहवीं शताब्दी में सेक्सोना (अब जिजोना) शहर में नौगट पहले से मौजूद था, जिसे पहले अरबों ने पेश किया था।

सामग्री:

  • 300 ग्राम कच्चे बादाम
  • 200 ग्राम शहद
  • 100 ग्राम सफेद चीनी
  • 1 फिर से स्पष्ट
  • दालचीनी
  • नींबू का सार

जिजोना तूफान कैसे करें:

  1. सबसे पहले हमे थोड़े कच्चे बादाम को टोस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, बादाम के साथ आग पर एक नॉन-स्टिक पैन डालें, और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें, कभी-कभी जलने से बचने के लिए सरगर्मी करें।
  2. जबकि बादाम भुना हुआ है हम नौगट बनाने के लिए आदर्श मोल्ड तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यदि आप चाहें तो एक साधारण खाली दूध की ईंट (पहले आधा और अच्छी तरह से धोया गया कट), या एक आयताकार सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
  3. बेकिंग पेपर को सांचे के नीचे और किनारों पर भी लगाएं, इस तरह आप इस बात से बचेंगे कि नौगट पक्षों से चिपक जाता है और जब अनमोल हो जाता है तो यह पूरा हो जाता है।
  4. जब बादाम भुन जाए, तो उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें।
  5. अब यह अंडे की सफेदी को बर्फ के बिंदु पर इकट्ठा करने का समय है। इसके लिए आप छड़ के साथ एक ब्लेंडर के साथ मदद कर सकते हैं, जो निस्संदेह प्रक्रिया में आपकी मदद करेगा। याद रखें कि स्पष्ट उसके बिंदु में होगा और अच्छी तरह से घुड़सवार होगा जब आप उस कंटेनर को चालू करेंगे जहां आप सवारी कर रहे हैं, स्थिर रहें और गिर न जाएं।
  6. पहले से उसी नॉनस्टिक कड़ाही में, पहले से साफ करके, शहद और चीनी डालें। मध्यम आँच पर गरम करें और शहद के साथ चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके घोलें।
  7. बादाम को कुचल कर अच्छी तरह से पीस लें।
  8. जब चीनी भंग हो गई है, तो इसे गर्मी से हटा दें और धीरे-धीरे अंडे का सफेद भाग जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे दही से बचने के लिए लगातार हटा दें।
  9. अब इसमें थोड़ी सी दालचीनी और नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं।
  10. जमीन बादाम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए हलचल करें, जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से एकीकृत न हो।
  11. एक स्पैटुला की मदद से मोल्ड को भरें। कुछ ऐसा रखें जो शीर्ष पर वजन के रूप में कार्य करता है, और इसे कम से कम 8 घंटे तक आराम करने दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो।
  12. समय के साथ, वजन को ध्यान से हटाएं और अतिरिक्त पेपर को खींचें।
  13. हो गया! अब आप इसका आनंद ले सकते हैं

एलिकांटे नौगट

एलिकांटे नौगट यह पिछले नौगट से भिन्न है कि इसे इसके नाम से भी जाना जाता है कठिन नौगट, ठीक है क्योंकि यह पूरे बादाम और शहद के साथ बनाया जाता है। यह एलिकांटे (जहां इसका नाम आता है) के प्रांत की खासियत है, जहां जाहिर तौर पर इसका उत्पादन पहले से ही अठारहवीं शताब्दी में मौजूद था, जब चीनी और अंडे की सफेदी से मिठाई तैयार की जाती थी।

सामग्री:

  • 250 ग्राम टोस्टेड बादाम (बिना त्वचा के)
  • 150 ग्राम शहद
  • 150 ग्राम चीनी
  • 1 अंडा सफेद
  • 1 वेफर्स
  • 1 चुटकी दालचीनी

एलिकांटे नौगट बनाने के लिए कैसे:

  1. कम गर्मी पर सॉस पैन में चीनी और शहद डालें, और लकड़ी के चम्मच की मदद से हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए और दोनों सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। बस जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो इसे 3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, और अंत में इसे आग और रिजर्व से हटा दें।
  2. जबकि चीनी और शहद का मिश्रण ठंडा होता है, इलेक्ट्रिक रॉड की मदद से अंडे के सफेद भाग को माउंट करें। तैयार होने पर इसे पिछले मीठे मिश्रण में मिला दें, जिससे गोरों को बसने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं।
  3. सॉस पैन को कम गर्मी में लौटाएं और लगातार हिलाएं जब तक कि यह एक कारमेल बनावट प्राप्त नहीं करता है।
  4. टोस्टेड और त्वचा रहित बादाम जोड़ें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर गर्मी से निकालें और इसे तड़के दें।
  5. समाप्त करने के लिए, बेकिंग पेपर के साथ एक मोल्ड को लाइन करें। नीचे एक वेफर रखें और ऊपर से नौगट आटा डालें।
  6. शीर्ष पर एक और वेफर रखें और इसे ठंडा होने दें।
  7. तैयार!।
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