क्रिसमस पाइन नट्स का पैनललेट कैसे बनाएं

यदि आप कैटेलोनिया में रहते हैं तो आप शायद जानते होंगे कि, आज, विभिन्न प्रकार की खोज संभव है panelletsसभी स्वादों और सभी स्वादों के लिए, हालांकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि क्लासिक और पारंपरिक विशिष्ट हैं पिनेकॉन पैनललेट्स। सच्चाई यह है कि वे केवल कैटेलोनिया की एक विशिष्ट मिठाई नहीं हैं, लेकिन हम इसे स्पेन के अन्य क्षेत्रों में भी पा सकते हैं, उदाहरण के लिए वालेंसिया, आरागॉन, रियासत के अंडोरा और बैलेरिक द्वीप समूह का मामला है।

हालांकि परंपरागत रूप से उन्हें 1 नवंबर, ऑल सेंट्स डे पर आनंद लेने के लिए विस्तृत किया जाता है, लेकिन वे एक विशिष्ट क्रिसमस मिठाई बन जाते हैं जो कई घरों और घरों में आनंद लिया जाता है, और जो वास्तव में बनाने के लिए बेहद आसान है।

यदि हम इसकी उत्पत्ति की तलाश करते हैं, तो शायद हम उन्हें 18 वीं शताब्दी में पहले से ही पाएंगे, जब उन्हें धार्मिक उत्सव के बाद साझा किए जाने के लिए एक धन्य भोजन के रूप में खाया जाता था। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, उस समय सांता क्रूज़ के पैनललेट या सैन मार्कोस के पैनललेट पहले से ही प्रतिष्ठित थे। हालांकि, यह माना जाता है कि वे मुख्य रूप से बादाम पर आधारित अपनी रचना और अरब संस्कृति के बहुत प्रभाव के कारण अरब पेस्ट्री से आते हैं।

वैसे भी, सच्चाई यह है कि तब से पैनललेट एक बहुत लोकप्रिय ठेठ मिठाई बन गए हैं। वास्तव में, जैसा कि बरो डी माल्दा ने 1807 में बताया था, वे काफी लोकप्रिय थे और सड़क के स्टालों को अपने मुख्य उत्पाद के रूप में मिठाई बेचना बहुत आम था।

पैनललेट क्या हैं और वे क्या हैं?

मूल रूप से वे एक गेंद के आकार में एक मीठे आटे से बने होते हैं जो कच्चे जमीन बादाम, चीनी, अंडे और कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ बनाया जाता है। नींबू। बाहर अंडे की सफेदी के साथ लेपित किया जाता है और फिर पाइन नट्स की एक परत रखी जाती है। अंत में मीठा बेक किया हुआ है और फिर इसे ठंडा होने दें।

जैसा कि हमने इस नोट की शुरुआत में उल्लेख किया है, हालांकि पारंपरिक पैनललेट बादाम, चीनी, अंडा, नींबू जैस्ट और पाइन नट्स के साथ तैयार किए जाते हैं, आज हम व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं: चॉकलेट, पिस्ता, नारंगी, कॉफी के साथ , quince ...

क्रिसमस पैनललेट्स के लिए रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

500 जीआर। कच्चे बादाम (जमीन)
100 जीआर। पके हुए शकरकंद की
500 जीआर। चीनी के रस
2 अंडे का सफेद
30 जीआर। पानी की
एक नींबू का सबसे छोटा भाग

क्रिसमस पैनललेट का विस्तार:

सबसे पहले हम शकरकंद को बेक करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें और पानी के साथ एक सॉस पैन में पकाएं, मध्यम तापमान पर निविदा तक। फिर इससे प्यूरी बनाएं।

एक बड़े कटोरे में पिसे हुए बादाम को आइसिंग शुगर और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।

170 डिग्री सेल्सियस पर ग्रिल के लिए ओवन को पहले से गरम करें, और ग्रीसिंग पेपर (चिपके से बचने के लिए) के साथ एक बेकिंग ट्रे को कवर करें।

अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्म्स से अलग करें और अच्छी तरह से फेंटें। पीटा श्वेत को पिछले आटे में जोड़ें और तब तक गूंधें जब तक आपको सही बनावट न मिल जाए। शकरकंद की प्यूरी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आटे को कुछ घंटों के लिए आराम करने दें।

अब आटे के साथ बॉल्स बनाएं, अंडे की जर्दी के साथ पेंट करें और पाइन नट्स के साथ छिड़के। बेकिंग ट्रे पर उन्हें सावधानी से रखें और 10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अंत में उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

नोट: यदि आप उन्हें और भी अधिक क्रिसमस बनाना चाहते हैं, तो आप परोसने के समय में थोड़ी सी आइसिंग चीनी छिड़क सकते हैं। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों