स्वादिष्ट कसेरा पसिएगा

लॉस वेलेस पासीगोस एक सुंदर कैंटब्रियन क्षेत्र (स्पेन) है जो उत्तर में सेंटेंडर क्षेत्र की खाड़ी के साथ, पूर्व में आसोन-अग्येरा क्षेत्र के साथ और पश्चिम में कोमारका डेल बेसया के साथ सीमा पर स्थित है।

यह एक अद्भुत घाटी है, जहां हम Miera Valley (जो इसके शानदार परिदृश्य से प्रभावित होती है), Pas की घाटी (इस क्षेत्र में पसियोगों की पहली बस्तियों की पालना) और Pisueña घाटी (जहां हम पार्क को ढूंढते हैं) पाते हैं कैबसेनो की प्रकृति)।

यह इस खूबसूरत जगह पर है जहाँ हम पाते हैं Quesada Pasiega, पासीगास घाटियों से एक विशिष्ट मिठाई, जिसे एक बार विशेष रूप से वेगा डे पास, सेलाया और अलसेदा-ओन्टानेडा के शहरों में विस्तृत किया गया था। हालाँकि, आज यह बन गया है केंटाब्रिया के सबसे प्रतिनिधि डेसर्ट में से एक.

क्वेसदा पसिएगा क्या है, यह कैसे होता है और इसे कैसे बनाया जाता है?

मूल रूप से यह एक तरह का है केक जो गेहूं के आटे और मक्खन, अंडे और चीनी के साथ दही के दूध से बना होता है। ये तत्व तब सुगंधित कसा हुआ नींबू हैं। यह एक हो जाता है Torrija Pasiega अगर आप दालचीनी पाउडर मिलाते हैं।

इसकी तैयारी, जैसा कि हम इस पूरे नोट में देखेंगे, बहुत सरल है कि केवल सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, उन्हें सानना और उन्हें केक मोल्ड्स में जमा करना होगा। फिर इसे ओवन में पकाया जाता है जब तक कि इसकी सतह को भूरा नहीं किया जाता है।

इसकी ख़ासियत: स्वादिष्ट होने के अलावा, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि क्वासादा पारंपरिक

सामग्री:

  • 2 लीटर ताजा दूध
  • रेनेट पाउडर
  • 4 अंडे
  • 100 जीआर। पिघला हुआ मक्खन
  • 250 जीआर। चीनी का
  • 100 जीआर। गेहूं के आटे की
  • 1/2 कसा हुआ नींबू का छिलका

क्वेसदा पसिगा की तैयारी:

विस्तार वास्तव में बहुत सरल है। अनुसरण करने के चरण वे हैं जो हम आपको आगे इंगित करते हैं।

पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर रखें, ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए।

दूध को एक बड़े सॉस पैन में डालें और जब यह एक उबाल तक पहुंच जाए, तो इसे गर्मी से अलग करें, 55 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। फिर रैनेट डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आप यह न देख लें कि दूध सीरम से अलग होना शुरू हो गया है। ध्यान से इसे धुंध के माध्यम से तनाव दें और इसे 2 घंटे तक बैठने दें। रिजर्व।

अब ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ अंडे को हराया। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू को पीसें और पिछले मिश्रण में ज़ेस्ट डालें।

दही डालें और अपनी उँगलियों की मदद से थोड़ा-थोड़ा करके तब तक उबाले जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए।

आटे को निचोड़ें और इसे पिछले मिश्रण में मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके। अंत में एक केक पैन में डालें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

इसे कैसे चखें:

जैसा कि हमने पहले संकेत दिया, quesada pasiega को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। ऐसे लोग हैं जो इसका सेवन थोड़ा शहद के साथ करते हैं, और कुछ लोग आइसक्रीम भी खाते हैं (विशेषकर जब गर्म परोसा जाता है)।

जैसा कि हो सकता है, यह एक विशिष्ट और स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाई के बिना एक ही समय में, एक अद्वितीय और लगभग अनन्य बनावट के साथ अद्भुत है। इसका आनंद लें! विषयोंस्पंज केक व्यंजनों

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