बिना आँखों को रोये प्याज को कैसे काटे
क्या आप जानते हैं कि प्याज एक परेशान गैस देता है, जिसे अलिनासा के नाम से जाना जाता है, कि हम प्याज काटते समय सांस लेते हैं, और इसीलिए जब हम उन्हें पकाते हैं तो "रोते" हैं? यह गैस नाक श्लेष्मा झिल्ली की जलन का कारण बनता है, जो प्याज की विभिन्न परतों को काटते समय छोड़ा जाता है। अधिक तकनीकी तरीके से समझाया गया है, हम कह सकते हैं कि इसे काटने के समय, कोशिका विखंडन होता है जो एंजाइम एलिनासा को ट्रांस के संपर्क में आने की अनुमति देता है - (+) - एस- (1-प्रोपेनिल) -L-सिस्टीन सल्फॉक्साइड, पाइरूवेट का उत्पादन करता है। , अमोनिया और syn-propanotial- एस-ऑक्साइड। उत्तरार्द्ध आंसू और नेत्र संबंधी जलन के लिए जिम्मेदार अणु है।
इसके कारणों के बारे में, कई विशेषज्ञों का मानना है कि अग्न्याशय एक आंसू-गैस क्रिया करता है, क्योंकि जब यह पानी के संपर्क में आता है, तो यह विघटित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हाइड्रोजन सल्फाइड, सल्फ्यूरिक एसिड और पोपनाल, संभवतः सल्फ्यूरिक एसिड होता है जो संयुग्मन झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है, कष्टप्रद lachrymation का उत्पादन।
सौभाग्य से, वहाँ कुछ प्राकृतिक युक्तियाँ और चालें हैं जो मदद कर सकती हैं जब यह आती है प्याज काट लें और आँखों को रोने से रोकें। हम सबसे सरल और सबसे उपयोगी बताते हैं।
प्याज काटने के प्राकृतिक उपाय और रोना नहीं
1. उन्हें काटने से पहले प्याज को ठंडा करें
प्याज को काटने से पहले, एक पारंपरिक विकल्प जब उनके उत्सर्जन को थोड़ा बेअसर करने की कोशिश की जाती है, तो उन्हें ठंडा करना है। इसे पाने के लिए आप कर सकते हैं उन प्याज को पेश करें, जिन्हें आप फ्रिज में दो दिन पहले काटने जा रहे हैं। ठंड एलिनासा के उत्सर्जन को कम करने में मदद करती है।
2. एक अच्छा चाकू, एक अच्छा बोर्ड और उचित तकनीक का उपयोग करें
चूंकि हम प्याज की अलग-अलग परतों को काटते हैं, जिससे जलन पैदा होती है और लछमीकरण होता है, जो उसमें कोशिका विच्छेद पैदा करता है, यह स्पष्ट है कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा चाकू होना चाहिए, जो अच्छी तरह से धारदार हो। तालिका यह एक तरह से मौलिक भी है जो किसी पर लागू नहीं होता है। सबसे अच्छा वह है जो लकड़ी से बना है और जितना संभव हो उतना पेशेवर है।
दूसरी ओर, प्याज काटते समय तकनीक बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि इसे काटते समय प्याज से निकलने वाले विभिन्न उत्सर्जन के दायरे में आने से बचने के लिए चाकू से अलग रखना सबसे अच्छा है। यह उपयोगी है कटिंग बोर्ड को आगे रखें, ताकि न तो हथियार और न ही चाकू चेहरे के लिए लंबवत हो, लेकिन उन्नत।
सीधे पलेट में संपादक पाकुस हमें अपनी तकनीक प्रदान करते हैं: पहले प्याज को आधा भाग में, इसे छीलकर ठंडे पानी से गुजारें। फिर बोर्ड पर फ्लैट भाग काट दिया और प्याज को जल्दी से, निर्णायक रूप से काट दिया। ध्यान रखें कि यदि आप प्याज को जल्दी से काटेंगे तो इसका उत्सर्जन कम होगा, इसलिए यह आपको उतना प्रभावित नहीं करेगा।
3. चाकू की धार को सिरके में डुबोएं
एक बहुत लोकप्रिय प्राकृतिक उपचार है चाकू के किनारे को डुबोना जो आप सिरका में प्याज को काटने के लिए उपयोग करने जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, सिरका में एक कपास की गेंद को डुबोना और इसके माध्यम से चाकू को पास करना पर्याप्त है। सच्चाई यह है कि यह एक प्रभावी तकनीक है, क्योंकि सिरका के साथ हम प्रोज्नोटियल को बेअसर करने का प्रबंधन करते हैं।
हालांकि, इसका एक नकारात्मक परिणाम है: आप प्याज में सिरका के कुछ स्वाद का परिचय देंगे, ताकि अंतिम परिणाम आपको उतना पसंद न हो।
4. स्मोक एक्सट्रैक्टर हुड शुरू करें
यह एक और पारंपरिक उपाय है जो कई लोग अपने घरों में हर दिन बनाते हैं। यह के होते हैं स्मोक एक्सट्रैक्टर हुड चालू करें, ताकि प्याज द्वारा उत्सर्जित विभिन्न गैसों को इसके द्वारा अवशोषित किया जाता है, इससे पहले कि वे हमें परेशान करते हैं और हमें रोते हैं।
5. प्याज को पानी में डुबोएं
पानी प्याज द्वारा जारी गैस के उत्सर्जन को कम करने और रोकने में मदद करता है। आपको बस प्याज को आधा काटना है और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबो देना है।
इसमें केवल एक खामी है: यह अधिक जटिल होगा और अधिक सटीक कटौती प्राप्त करना मुश्किल होगा।
प्याज के कुछ फायदे
क्या आपको पता है प्याज के फायदे अधिक महत्वपूर्ण? पोषण के दृष्टिकोण से, यह विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर भोजन है, इसी तरह प्याज 91% पानी, 7% कार्बोहाइड्रेट और 1% प्रोटीन से बना है। इसके अलावा, आप इस पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, यह फाइबर में बहुत समृद्ध है।
दूसरी ओर, यह निम्नलिखित उपचार गुण भी प्रदान करता है:
- कवकनाशी और जीवाणुनाशक कार्रवाई।
- यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
- यह रक्त को शुद्ध करता है, इसमें मौजूद अशुद्धियों को समाप्त करता है।
- महत्वपूर्ण मूत्रवर्धक समारोह।
- यह कब्ज के मामले में दिलचस्प होने के नाते, आंतों के संक्रमण को विनियमित करने में मदद करता है।
- यह फ्लू के लिए चिकन सूप में एक आवश्यक घटक है, जो सर्दी, फ्लू और सर्दी के मामले में फायदेमंद है।
छवियाँ | माइकल डेर / लियोनार्डो शिनागावा / जेसन स्क्रैगज़ यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। यह एक चिकित्सक के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है और नहीं करना चाहिए।हम आपको अपने विश्वसनीय चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
