कामट कैसे पकाने के लिए: मूल नुस्खा और 2 अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों
एक विविध और संतुलित आहार के भीतर, अनाज और विशेष रूप से गेहूं अपने उच्च सामग्री और पोषण योगदान के कारण ठीक से बाहर खड़े होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें हमारे दैनिक आहार में एक अच्छी स्थिति होनी चाहिए। kamut यह एक उत्कृष्ट विकल्प है - और अद्भुत - क्योंकि यह एक अभिन्न अनाज है जो कि एक बहुत पुरानी और अनधिकृत किस्म है, जिसका मतलब है कि यह उच्च गुणवत्ता का एक शुद्ध गेहूं किस्म है, और इसलिए बहुत अधिक पाचन और पौष्टिक है।
यद्यपि इसका उपयोग प्राचीन मिस्र में होता है, जहां लगभग 5,000 साल पहले इसका उपयोग और उपभोग किया गया था, लेकिन सच्चाई यह है कि यह पिछले वर्षों तक नहीं रहा है जब इसकी खपत संयुक्त राज्य अमेरिका में पारिस्थितिक तरीके से इसकी खेती के लिए धन्यवाद बढ़ गई है। इसके अलावा, आज यह के नाम से बेहतर जाना जाता है खोरासन गेहूँ, आपका व्यावसायिक नाम।
जहां तक इसके सबसे महत्वपूर्ण पोषण गुणों का संबंध है, यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन की उच्च सामग्री (हालांकि थोड़ी मात्रा में अगर हम उनकी तुलना कार्बोहाइड्रेट से करें), अच्छी गुणवत्ता वाले वसा, विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3 और ई) और खनिज (मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सेलेनियम और जस्ता)। यह प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की दिलचस्प मात्रा भी प्रदान करता है, जिससे हम उनके हृदय-स्वस्थ गुणों का भी एहसानमंद होते हैं।
हालांकि, इसके सबसे दिलचस्प लाभों पर, हमें फाइबर से भरपूर एक अभिन्न अनाज का सामना करना पड़ता है, आदर्श इसलिए कब्ज के खिलाफ आंतों के संक्रमण को सुधारने में मदद करना। यह एक हृदय-स्वस्थ भोजन है, जिसका अर्थ है कि यह उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है। दूसरी ओर, यह अधिक आसानी से पचने योग्य अनाज होने के लिए बाहर खड़ा है, जबकि हमारी ऊर्जा को बढ़ाता है और हमारे मनोदशा में सुधार करता है।
खाना पकाने के लिए बुनियादी नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- कामसूत्र का 1 गिलास
- 2 गिलास पानी
- मोटे नमक का 1 चुटकी
- वैकल्पिक: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कामुत की तैयारी:
पहले आप प्रचुर मात्रा में ठंडे पानी का उपयोग करते हुए, कामुट अनाज को धो लें। फिर उन्हें एक छलनी की मदद से सूखा लें।
सभी सामग्रियों को सॉस पैन में पानी की मात्रा के साथ डालें और मध्यम गर्मी पर कवर सॉस पैन के साथ पकाएं, जब तक कि अनाज पकाया न जाए और निविदा हो।
हो गया! सेवा के समय आप शीर्ष पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के छींटे के साथ कर सकते हैं।
कामत के साथ 2 स्वादिष्ट रेसिपी
1. ठंडा चना और कामत सलाद
आवश्यक सामग्री:
- 2 गिलास पके हुए छोले
- 1 गिलास पका केमट
- 4 गिलास पानी
- 2 भुनी हुई लाल मिर्च
- 1 ताजा टमाटर
- 1/2 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
ड्रेसिंग के लिए सामग्री:
- नींबू के रस के 6 बड़े चम्मच
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन के 3 लौंग (कटा हुआ)
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी:
ठंडे पानी में कामट को कुल्ला और आरक्षित करें। पानी को सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, जब यह उबलता है कामोट जोड़ें, कवर करें और लगभग 1 घंटे और आधे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
इस बीच हम ड्रेसिंग तैयार करने जा रहे हैं: एक ताजा नींबू निचोड़ें और उसका रस सुरक्षित रखें। एक कटोरी में नींबू का रस और जैतून का तेल संकेतित मात्रा में मिलाएं। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक ब्लेंडर की मदद से इसे हिलाएं और अच्छी तरह से सब कुछ हरा दें। रिजर्व।
भुने हुए मिर्च को कई टुकड़ों में काट लें। इसे धोने के बाद टमाटर के साथ भी करें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में ड्रेसिंग जोड़ें, कवर करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. कामट के साथ ऊर्जा सलाखों
आवश्यक सामग्री:
- 300 जीआर। kamut का आटा
- 50 जीआर। तिल के बीज
- 100 जीआर। पिस्ता (कच्चा, टोस्टेड या नमकीन नहीं)
- 180 जीआर। नारियल के चिप्स (निर्जलित)
- 2 सी.सी. सोडियम बाइकार्बोनेट का
- 200 जीआर। नारियल तेल की
- 70 जीआर। पानी की
तैयारी:
पानी और नारियल के तेल को शामिल किए बिना एक आदर्श मिक्सर के गिलास में सभी अवयवों को गूंधने के लिए रखें, उन्हें 1 या 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण करने के लिए केवल फावड़ा का उपयोग करें।
एक सॉस पैन में नारियल का तेल डालें और कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह पिघल न जाए। फिर उन्हें पिछली सामग्री में जोड़ें और फिर से मिलाएं।
अब पानी डालें और फिर से लगातार मिलाएं जब तक कि आप मिश्रण को कटोरे से अलग न कर लें।
सलाखों को बनाने के लिए व्यक्तिगत साँचे में एक चम्मच के साथ आटा रखें। अंत में 40 मिनट के लिए 150 bC पर बेक करें। खत्म करने के लिए, इसे रैक पर ठंडा होने दें।
