बासमती चावल को पकाने के लिए कैसे इसे सही बनाया जाए

कौन पसंद नहीं करता चावल? सच्चाई यह है कि बहुत सारे प्रकार और किस्में हैं जिन्हें हम हमेशा उसी के बीच चुन सकते हैं जिसे हम सबसे अधिक पसंद करते हैं। लेकिन यद्यपि इसकी तैयारी सरल हो सकती है, खासकर जब हम ट्रिक लेते हैं, उस विविधता पर भी निर्भर करता है कि हम इसकी खाना पकाने की विधि अलग-अलग होंगे, इसलिए यह हमेशा उन चरणों का पालन करना संभव नहीं है जो हमने तैयारी के लिए अपनाए थे ठोस किस्म।

इसके साथ क्या होता है सफेद चावलकम लोकप्रिय में विविधता और इसलिए तैयार करना आसान है। हालांकि, यह अन्य प्रकार के चावल के साथ नहीं होता है जिनकी पाक कला अधिक सतर्क और विशिष्ट होनी चाहिए, जैसा कि मामला है ब्राउन राइस (कि हम उस जोखिम को चलाते हैं जो यह कठिन रहता है या यह तब होता है जब हम चरणों और आवश्यक समय का पालन नहीं करते हैं ताकि इसकी पाक कला यथासंभव सही हो।)

बासमती चावल क्या है?

एक के रूप में जाना जाता है बासमती चावल (भी बस के रूप में जाना जाता है बासमती) चावल की एक किस्म है जो होने की विशेषता है लंबे अनाज, उत्तम स्वाद और नाजुक खुशबू या सुगंध। वास्तव में, हिंदी (बासमती) में इसका नाम "सुगंधों की रानी" होगा, क्योंकि सुगंध के कारण यह बंद हो जाता है।

यह भारत से सीधे चावल की एक किस्म है, जहां इसकी खेती सैकड़ों वर्षों से की जा रही है। वास्तव में, जो हिमालय की पहाड़ियों से आता है, उसे सबसे अच्छे में से एक माना जाता है, जहां चावल छीलने से पहले कुछ साल के लिए आम है और अंत में बिक्री के लिए रखा जाता है। यह प्राप्त करता है कि इसकी सुगंध अधिक केंद्रित है, और यह है कि इसमें पानी कम है।

हालांकि, यह रोकता नहीं है ज्यादातर मामलों में खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में बासमती चावल को धोने की सलाह दी जाती है, स्टार्च की उच्च सामग्री के परिणामस्वरूप चावल के दाने को एक साथ आने से रोकने के लिए।

अगर अच्छी तरह से पकाया गया बासमती चावल चिपचिपा नहीं होता है, और इसकी ख़ासियत यह है कि आम तौर पर पकाने के दौरान और भी लंबा हो जाता है।

बासमती चावल को स्टेप बाय स्टेप और सही तरीके से कैसे पकाएं

जब आप खाना पकाने के लिए बिंदु लेते हैं, तब से बासमती चावल पकाना सरल हो सकता है। इसलिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें। हम 200 ग्राम बासमती चावल, 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आधा लीटर पानी (1/2) और आधा छोटा चम्मच नमक (1/2) का उपयोग करेंगे।

  1. 2 घंटे के लिए भिगोना:सबसे पहले हम बासमती अनाज को भिगोने जा रहे हैं। इस तरह से हम उन्हें खाना पकाने के दौरान तोड़ने की संभावना कम कर देंगे, इसलिए परिणाम बहुत बेहतर होगा। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में पानी डालें और जिन बीन्स को आप 2 घंटे के लिए तैयार करने जा रहे हैं उन्हें भिगो दें।
  2. उन्हें पानी के नीचे धोएं:इस समय के बाद हम चावल के दानों को ठंडे पानी में धोएंगे। इसके लिए हम चावल को एक महीन जाली की छलनी में डालते हैं, और इसे ठंडे पानी के नीचे डालते हैं, इसे 2 मिनट तक अच्छी तरह से भूनते हैं। इस तरह हमें अतिरिक्त स्टार्च को छोड़ने के लिए चावल मिलेगा। फिर इसे अच्छी तरह से सूखने दें।
  3. अब सॉस पैन या पुलाव जैतून के तेल में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। फिर उबली हुई बासमती चावल डालें और लकड़ी के चम्मच की मदद से तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. लगातार हिलाते हुए, 30 सेकंड के लिए गर्मी पर छोड़ दें। अब आधा लीटर पानी डालें और आँच को मध्यम कर दें। जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो ठीक नमक जोड़ें, पैन को कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और सॉस पैन के साथ चावल को 13 मिनट तक पकने दें।
  5. इस समय के बाद आपको बस यह जांचना है कि बासमती चावल पूरी तरह से पकाया गया है। आग बन्द करो और जाओ! इसका आनंद लेना है

सही बासमती चावल बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

किसी भी चावल की तरह, बासमती चावल में स्टार्च की उच्च मात्रा होती है, जो प्रभावित कर सकते हैं कि उन्हें पकाने के समय अनाज एक साथ आते हैं और एक साथ चिपक जाते हैं।

हालांकि, बासमती चावल में कम मात्रा में होने का फायदा होता है, खासकर अगर यह सबसे प्रशंसित किस्म है, जिसमें इसके दानों को कुछ साल तक ही रहने दिया जाता है। यदि हम इस किस्म को चुनते हैं तो हमने आश्वासन दिया है कि खाना पकाने के समय वे चिपकेंगे नहीं।

इसके अलावा, कुछ ट्रिक्स या सरल टिप्स हैं जो खाना पकाने के परिणाम को और बेहतर बनाने में आपकी मदद करेंगे। ध्यान दें:

  • पहले उन्हें धो लें:किसी भी अन्य प्रकार के चावल के साथ, खाना पकाने से ठीक पहले ठंडे पानी की धारा के नीचे बासमती बीन्स को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।
  • उन्हें भीगने दें:उन्हें पकाने से पहले एक से दो घंटे के बीच भिगोएँ, हम फलियों को पकाने के दौरान बहुत कम तोड़ने में मदद करेंगे।
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