हरे आलू और सोलनिन
आलू वे खाद्य पदार्थ हैं जो मुख्य रूप से सबसे अधिक खपत में से एक हैं, न केवल इसकी पौष्टिक संपदा के लिए, बल्कि व्यंजनों की एक दिलचस्प विविधता और कम स्वादिष्ट व्यंजनों के विस्तार के समय इसकी महान बहुमुखी प्रतिभा के लिए।
उनके पोषण योगदान के लिए समर्पित खंड में, हम पाते हैं कि वे विशेष रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, इसलिए यह धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करके खाड़ी में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए एक उपयोगी भोजन है। क्या आप जानते हैं कि यह विटामिन सी से भी समृद्ध है? यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए पोटेशियम, एक उपयोगी खनिज भी प्रदान करता है।
हमारे मौसमी खाद्य कैलेंडर पर एक नज़र डालते हुए, आलू के किस प्रकार का उपभोग किया जाता है, इसके आधार पर, हम इसे एक समय या किसी अन्य पर पा सकते हैं। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, जबकि नए आलू के मौसम में मार्च, अप्रैल और मई के महीने शामिल हैं, पुराने आलू विशेष रूप से अक्टूबर और नवंबर के महीनों में पाए जाएंगे।
खाना पकाने के लिए उन्हें तैयार करते समय, निश्चित रूप से उनकी कलियों में या यहां तक कि आलू के कुछ हिस्सों में आपको एक हड़ताली हरा रंग मिलेगा। इसके बारे में है sonalina, एक पदार्थ जो आलू कवक और कीड़े के खिलाफ खुद का बचाव करता है।
हालांकि यह हमारे शरीर के लिए थोड़ा खतरनाक पदार्थ है, लेकिन यह नशा कर सकता है।
इसलिए, हालांकि यह सच है कि जब आलू बेचे जाते हैं तो उनके सोलनिन स्तर नियंत्रित होते हैं, एहतियात के तौर पर इन हरे क्षेत्रों को तैयार करने के समय समाप्त करना सबसे अच्छा होता है। यदि आप उन्हें घर से बाहर खाने के लिए जाते हैं, तो यह सलाह नहीं दी जाती है कि यदि वे इस हरी-भरी टोन के साथ पहले से पकी हुई हों तो उनका सेवन करें।
यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
