अंकुरित: वे क्या हैं, लाभ और गुण
यह ज्ञात है कि अंकुरित खाद्य पदार्थ अपने अधिकांश को बनाए रखने में सक्षम हैं लाभ और गुण, मुख्य रूप से क्योंकि वे हमारे द्वारा वर्तमान में उपभोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पादों की औद्योगिक तैयारी की सामान्य प्रक्रियाओं से बदल नहीं रहे हैं।
व्यर्थ नहीं, क्या वे स्वस्थ और आदर्श सहयोगी बन सकते हैं संतुलित आहार, और सब से ऊपर, एक के भीतर स्वस्थ भोजन.
इस अर्थ में, अंकुरण प्रक्रिया के दौरान, संयंत्र में एक रासायनिक संशोधन किया जाता है, जो फायदेमंद है क्योंकि यह अपने घटकों की एकाग्रता को बढ़ाता है।
स्प्राउट्स क्या हैं?
स्वस्थ और संतुलित आहार के भीतर स्प्राउट्स एक बहुत ही रोचक पौष्टिक विकल्प बन सकता है, क्योंकि वे हमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विशाल विविधता प्रदान करते हैं।
व्यर्थ में नहीं, के बीच स्प्राउट्स के पोषण संबंधी लाभ सबसे दिलचस्प, विशेष रूप से विटामिन (जैसे ए, सी, डी, ई, के, यू और बी विटामिन, जैसे बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6), साथ ही साथ खनिजों (सिलिका, कैल्शियम,) में इसकी समृद्धि को उजागर करता है। लोहा या मैंगनीज)।
इस कारण से, स्प्राउट्स के फायदे जब यह आता है तो उन्हें एक बढ़िया विकल्प बनाएं हमारे पाचन तंत्र और रक्त परिसंचरण दोनों के उत्थान को बढ़ावा दें, इसके दिलचस्प के अलावा ऊर्जा की आपूर्ति.
संक्षेप में, स्प्राउट्स क्या हैं?
अंकुरित बीज अंकुरित करने से प्राप्त खाद्य पदार्थ हैं, जिसमें भ्रूण होता है (भ्रूण अवस्था में एक छोटा पौधा जो बीज में निहित खाद्य भंडार होता है)।
और अंकुरित क्या है? बीज से सब्जी को विकसित होने दें।
अंकुरण कैसे होता है?
निष्क्रिय विकास एंजाइम सक्रिय होने पर अंकुरण किया जाता है, जो आमतौर पर तब होता है जब नमी या गर्मी बीज को आपूर्ति की जाती है।
यह स्वाभाविक रूप से या जबरन किया जा सकता है। जब ए मजबूर अंकुरण, वे बीज को उन स्थितियों के समान प्रस्तुत करते हैं जो प्रकृति में मौजूद होंगी ताकि वे अधिक तेज़ी से अंकुरित हो सकें.
यदि आप अपने घर में बीजों के अंकुरण का अभ्यास करने में रुचि रखते हैं, तो हम आपको यह जानने की सलाह देते हैं घर पर स्प्राउट्स कैसे बनाये.
क्या खाद्य पदार्थ अंकुरित किया जा सकता है?
वस्तुतः सभी बीजों को अंकुरण प्रक्रिया के अधीन किया जा सकता है.
बेशक, पौधों के बीजों को अंकुरित करना उचित नहीं है जो विषाक्त हैं।
हम नीचे संकेत करते हैं कि क्या हैं अंकुरित होने के लिए सबसे अच्छा बीज: सेम, चावल, जई, स्क्वैश, छोला, मटर, मसूर, मक्का, शलजम, सोयाबीन और गेहूं.
स्प्राउट्स के फायदे
- आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध, विशेष रूप से विटामिन (ए, सी, डी, ई, के, यू, बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6), और खनिज जैसे सिलिका, कैल्शियम, लोहा या मैंगनीज।
- पाचन तंत्र के पुनर्जनन को बढ़ावा देने के साथ-साथ रक्त परिसंचरण को भी उपयोगी बनाता है।
- वे पाचन समस्याओं की उपस्थिति को रोकते हैं।
- वे जीव को जीवन शक्ति प्रदान करते हैं।
- वे सामान्य थकान का मुकाबला करने में मदद करते हैं।
स्प्राउट्स की पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 ग्राम स्प्राउट्स की पोषक संरचना | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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