कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: वे क्या हैं, लाभ और प्रकार

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: वे क्या हैं, लाभ और प्रकार

कुछ समय पहले हम कुछ से मिलने में सक्षम थे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लाभ, एक लेख में जिसमें हमने कुछ गुणों और गुणों पर प्रकाश डाला है जो द कार्यात्मक खाद्य पदार्थ उन लोगों के स्वास्थ्य के लिए जो उन्हें खाते हैं।

इस मुद्दे की वजह से, हम जानते हैं कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें "संशोधित" किया गया है ताकि उनके स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभ और गुण हों।

उदाहरण के लिए, वहाँ हैं कार्यात्मक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के साथ ऐसा करना है जिसमें इसके घटकों में से एक को विशेष बढ़ती परिस्थितियों से बेहतर बनाया गया है; एक भोजन जिसे एक घटक को हटा दिया गया है ताकि उसके कम दुष्प्रभाव हों (या लाभ उत्पन्न करने के लिए जोड़ा जाए); स्वास्थ्य के लाभ के लिए एक खाद्य रासायनिक रूप से सुधार हुआ।

वे क्या हैं और वे क्या लाभ प्रदान करते हैं?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जो स्वतंत्र रूप से पोषण योगदान के लिए हैं, वैज्ञानिक रूप से जीव के एक या विभिन्न कार्यों को लाभकारी रूप से प्रभावित करने के लिए सिद्ध हुए हैं।

इसका मतलब है कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भलाई और स्वास्थ्य की बेहतर और बेहतर स्थिति प्रदान करते हैं, इसलिए यह कहा जा सकता है कि वे निश्चित रूप से निवारक भूमिका निभाते हैं, विभिन्न जोखिम कारकों को कम करके जो स्वयं में बीमारियों की शुरुआत का कारण बन सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में, हम समृद्ध खाद्य पदार्थों को या तो विटामिन या खनिजों में पाते हैं, जो उन लोगों को लाते हैं जो उन्हें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ, गुण और गुण लेते हैं।

अधिकांश खपत प्रकार और किस्में

लेकिन इस बार हम कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में टिप्पणी करने से पीछे नहीं हटेंगे, बहुत कम उनके लाभ क्या हैं। हम जानने जा रहे हैं, ठीक है, अलग है कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के प्रकार वह मौजूद है

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ

वे जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो अनुशंसित और पर्याप्त मात्रा में दोनों में निगले जाते हैं, ऐसे प्रभाव होते हैं जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

हालाँकि, ताकि ये सूक्ष्मजीव हो सकें प्रोबायोटिक्स, मानव मूल का होना चाहिए, प्रकृति द्वारा गैर-रोगजनक, गैस्ट्रिक और पित्त स्राव द्वारा विनाश के लिए प्रतिरोधी, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उपनिवेश करने में सक्षम होना चाहिए, और तकनीकी प्रक्रियाओं द्वारा विनाश के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए।

प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ

वे स्वयं के भोजन के घटक होते हैं जो छोटी आंत में अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन जब बृहदान्त्र में पहुंचते हैं, तो वे जीव के लिए लाभकारी बैक्टीरिया में विकास और गतिविधि का समर्थन करते हैं।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्रीबायोटिक्स में, निम्नलिखित स्टैंड आउट: तनाव एल केसी डीएन -118 001, लैक्टोबैसिलस, बिफीडोबैक्टीरियम और स्ट्रेप्टोकोकस।

बिफिडस प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ (बिफिडोजेनिक प्रभाव)

वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका प्रभाव होता है, जिसके माध्यम से फायदेमंद आंतों के वनस्पतियों के विकास को बढ़ावा दिया जाता है, जैसे कि लैक्टोबैसिलस और बिफिबैक्टेरियम।

सहजीवी खाद्य पदार्थ

वे "विशेष" कार्यात्मक खाद्य पदार्थ बनते हैं, क्योंकि उनमें प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में जीवित सूक्ष्मजीवों के अस्तित्व और आरोपण को बेहतर बनाने के लिए जीव को सकारात्मक और लाभप्रद रूप से प्रभावित करते हैं।

बाजार में वर्तमान में मिलने वाले सबसे उत्कृष्ट कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में, हम भेद करते हैं:

• समृद्ध दूध और किण्वित दूध: वे समृद्ध दूध हैं ओमेगा -3 एसिड (EPA और DHA), इसलिए वे हृदय रोग या विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं, यहां तक ​​कि तंत्रिका ऊतक के विकास में सुधार होता है और दृश्य कार्य भी होते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को भी कम करते हैं।
• दुग्ध और समृद्ध योगासन: वे साथ आते हैं विटामिन ए और डी, कैल्शियम, या फास्फोरस और जस्ता के साथ, और वे हड्डियों और दांतों के विकास में मुख्य रूप से मदद करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस की उपस्थिति को रोकते हैं, कैल्शियम के अवशोषण का पक्ष लेते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं।