सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ
लगभग 55 और 60% कैलोरी के बीच हम प्रत्येक दिन का उपभोग करते हैं कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ। हालांकि, जैसा कि हमने अपने पिछले नोट में बताया था कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?, कार्बोहाइड्रेट के दो बहुत भिन्न प्रकार हैं, जो आपके ग्लाइसेमिक सूचकांक के आधार पर, हमारे शरीर के लिए कम या ज्यादा स्वस्थ होंगे।
उदाहरण के लिए, तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट (के रूप में भी जाना जाता है सरल कार्बोहाइड्रेट) वे हैं जो हमारे शरीर में तेजी से अवशोषित होते हैं, इसलिए, अधिकांश भाग के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं।
यह ध्यान में रखते हुए कि रक्त में ग्लूकोज का मूल्य कुछ सीमाओं के भीतर रहना चाहिए, और यह कि साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से इंसुलिन में अचानक वृद्धि होती है (जो अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है ताकि चीनी से परिवहन हो सके) कोशिकाओं में रक्त जब हम उन सीमाओं से अधिक हो जाते हैं), तो कई पोषण विशेषज्ञों के लिए इस बात से सहमत होना सामान्य है कि धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना अधिक स्वस्थ है।
सरल कार्बोहाइड्रेट या तेज अवशोषण क्या हैं?
वे मुख्य रूप से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज या डेक्सट्रोज द्वारा निर्मित कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इंसुलिन में वृद्धि का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हमारी कोशिकाओं में आवश्यक से अधिक ग्लूकोज प्राप्त होता है, जिससे ऊर्जा की अधिकता होती है जो अंततः जमा हो जाती है। जिगर में ग्लाइकोजन के रूप में.
हालांकि, जब हमारा ग्लाइकोजन आरक्षित पूरा हो जाता है, तो अतिरिक्त वसा में परिवर्तित हो जाता है.
चूँकि ये खाद्य पदार्थ जल्दी पच जाते हैं, इसलिए सेवन के तुरंत बाद वे सरल शर्करा को फिर से ग्रहण करने की आवश्यकता का कारण बनते हैं, जो अंततः एक लत का कारण बन सकता है जो वजन में वृद्धि का कारण बनता है।
तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ
- चीनी।
- हनी।
- फलों का रस
- परिष्कृत आटा और डेरिवेटिव (मिठाई, सफेद रोटी)।
- कुछ फल
यह ध्यान रखना उचित है कि एक भोजन जितना अधिक परिष्कृत होता है, उसका ग्लाइसेमिक सूचकांक उतना ही उच्च होता है, और इसलिए यह सरल कार्बोहाइड्रेट सामग्री है।
इसलिए, सबसे अधिक सलाह जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत को बढ़ाने के लिए है, जो कि बहुत कम पचते हैं, हमारे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखते हैं, और तृप्ति प्रदान करते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
