फाइटोकेमिकल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ

फाइटोकेमिकल्स वे एंटीऑक्सिडेंट और सुरक्षात्मक लाभों वाले पदार्थ हैं जो हम मुख्य रूप से वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों में पाते हैं। वे ऐसे पदार्थों से युक्त होते हैं, हालांकि वे जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्व नहीं हैं, सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव रखते हैं, जैविक रूप से सक्रिय हैं।

फाइटोकेमिकल्स के विभिन्न प्रकार हैं: फिनोल (फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन और आइसोफ्लेवोन), लिग्नंस, टेरपेन (कैरोटीन, बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन), और थियोल।

फाइटोकेमिकल्स प्रदान करने वाले सबसे महत्वपूर्ण लाभों के संबंध में, हम पाते हैं कि वे कार्सिनोजेनिक यौगिकों, विषाक्त पदार्थों और उत्परिवर्ती की कार्रवाई को रोककर, उनके उन्मूलन के पक्ष में, इन पदार्थों को पहुंचने से रोककर, सेल स्वास्थ्य की रक्षा में मदद करते हैं। कोशिकाओं के अंदर नियति के महत्वपूर्ण स्थान।

दूसरी ओर, वे कम तीव्रता वाले लिपोप्रोटीन वसा (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है) के ऑक्सीकरण को रोककर, कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण और उपयोग को कम करके, रक्तचाप और कोगुलबिलिटी को प्रभावित करके हृदय स्वास्थ्य का पक्ष लेते हैं।

जहां फाइटोकेमिकल्स खोजने के लिए

यदि आप अपने आहार में फाइटोकेमिकल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ाना चाहते हैं, तो यहां उन्हें ढूंढना है:

  • फिनोल: जामुन, रसभरी, जामुन, सेब, ब्रोकोली, लाल और पीले प्याज, लाल अंगूर, सोयाबीन और अन्य फलियां।
  • lignans: जई, जौ, गेहूं का चोकर और सन बीज।
  • terpenes: कद्दू, तरबूज, आम, पपीता, पालक, ब्रोकोली, टमाटर, गाजर और अंगूर।
  • thiols: गोभी, फूलगोभी, प्याज, लीक, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

इस लंबी सूची में हमें मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों का भी उल्लेख करना चाहिए।

जैसा कि हम देखते हैं, मौलिक रूप से हम वनस्पति मूल के अधिकांश खाद्य पदार्थों में फाइटोकेमिकल्स पाते हैं। इसलिए, अगर हम उनकी खपत बढ़ाना चाहते हैं, तो कुंजी उन्हें अपने आहार में रोजाना शामिल करना है।

छवि | मार्टिन कैथ्रे यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

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