बुजुर्गों में भोजन और पोषण: भोजन और सलाह
हालांकि जीवन प्रत्याशा बढ़ रही है, यह सच है कि कुछ बीमारियां हैं जो आमतौर पर दिखाई देती हैं, उदाहरण के लिए, जब 60 साल, जो न केवल उन वर्षों में निर्णायक रूप से प्रभावित करता है, जो हम जी सकते हैं, बल्कि इसकी गुणवत्ता में भी। इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि इनमें से कई बीमारियों का भोजन के साथ जीवन भर पालन किया जाता है, और यह भी इस प्रकार हैवरिष्ठ नागरिकों?.
इस कारण से, मौलिक प्रश्नों में से एक यह जानने की कोशिश करना है कि तीसरे युग में सबसे अच्छा आहार क्या हो सकता है, जबकि यह जानना कि जीवन के इस विशेष क्षण में संतुलित आहार कैसा होना चाहिए।
जैसा कि हम वर्षों में जाते हैं, वे विभिन्न विकारों की एक श्रृंखला पेश कर रहे हैं जो आहार को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे महत्वपूर्ण में से एक है दांतो का गिरना, जो कुछ खाद्य पदार्थों की खपत में बाधा डालता है, विशेष रूप से कठिन संगति।
इसके और अन्य कारणों से कई पोषण विशेषज्ञ इसकी खपत को सुविधाजनक बनाने के लिए, एक नरम बनावट प्राप्त करने की कोशिश करने के लिए भी भोजन को स्वयं विकसित करने या संशोधित करने की सलाह देते हैं। एक निश्चित सीमा तक, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्वाद की भावना कम हो जाती है, ताकि मसालों का उपयोग करते समय व्यंजनों की अधिक रंगीन प्रस्तुति आवश्यक हो, जो भोजन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं।
तीसरी उम्र में पोषण कैसे होना चाहिए?
फल, सब्जियां, फलियां और अनाज की खपत बढ़ाएं
हालांकि एक स्वस्थ, विविध और संतुलित आहार के भीतर आवश्यक है, तीसरी उम्र के दौरान यह फलों, सब्जियों और ताजी सब्जियों की खपत को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है, जो विशेष रूप से पानी, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होने के कारण बाहर खड़े हैं, और यह भी करते हैं वसा और कैलोरी में कम हो।
न ही हमें भोजन के बारे में उतना ही आवश्यक होना चाहिए जितना कि अनाज और फलियां के मामले में। अनाज के मामले में, उदाहरण के लिए, साबुत अनाज की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से फाइबर में समृद्ध, जो आंतों के संक्रमण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, पर्याप्त आंतों की गतिशीलता बनाए रखते हैं और कब्ज को रोकते हैं (जो आमतौर पर इस उम्र के दौरान बढ़ जाता है)।
संतृप्त वसा की कमी और स्वस्थ वसा की वृद्धि
हालांकि किसी भी उम्र में इस आहार की सिफारिश का पालन करना उचित है, लेकिन यह निश्चित है कि तीसरी उम्र के दौरान यह और भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इन वर्षों के दौरान हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, खासकर अगर रक्त में वसा का स्तर उच्च होता है (कोलेस्ट्रॉल) ट्राइग्लिसराइड्स)।
तो, यह उचित है संतृप्त वसा की खपत कम करें कि हम आम तौर पर लाल मांस और सॉस के रूप में पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाते हैं, और स्वस्थ वसा में वृद्धि, जैसे कि आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9।
ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:
- मछली: मुख्य रूप से सामन, मैकेरल और सार्डिन।
- नट: नट्स, बादाम और हेज़लनट्स।
- बीज: अलसी या अलसी के बीज।
- फलियां: सोयाबीन।
ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:
- वनस्पति तेल:सूरजमुखी तेल (अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल की सिफारिश की जाती है), सोयाबीन और मकई का तेल।
- अंडे.
- डेयरी उत्पाद: विशेष रूप से समृद्ध दूध उत्पाद।
ओमेगा -9 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:
- वनस्पति तेल:जैतून का तेल (विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल), सूरजमुखी, आर्गन और कुसुम तेल।
- फल:विशेष रूप से एवोकैडो।
- नट:बादाम, हेज़लनट्स और पिस्ता।
वनस्पति वसा की खपत में वृद्धि
उसी समय कि तीसरी उम्र के दौरान संतृप्त वसा की खपत को कम करने के लिए अत्यधिक सलाह दी जाती है, इसकी सिफारिश की जाती है वनस्पति वसा में वृद्धि, जो हम सब्जी मूल के खाद्य पदार्थों के सेवन से प्राप्त करते हैं।
यह मुख्य रूप से जैतून के तेल (यदि संभव हो तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) से आने वाले वनस्पति वसा के लिए सिफारिश की जाती है, एक शक्तिशाली भोजन जो वास्तव में स्वस्थ-और इतनी अच्छी तरह से मूल्यवान भूमध्य आहार में एक प्रमुख स्थान के साथ मायने रखता है। बेशक, हमें बहुत अधिक सेवन करने से बचना चाहिए, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि एक दिन में जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच से अधिक न करें।
दूसरी ओर, हमें कुछ खाद्य पदार्थों और खाद्य उत्पादों की लेबलिंग की निगरानी करनी चाहिए जहां यह संकेत दिया जाता है कि उनमें वनस्पति तेल होते हैं। कारण स्पष्ट है: आपको ताड़ के तेल या पाम कर्नेल तेल और नारियल तेल से वनस्पति वसा से बचना चाहिए, संतृप्त वसा की अपनी उच्च सामग्री के कारण।
अर्द्ध स्किम्ड या स्किम्ड दूध का विकल्प
जीवन के किसी भी स्तर पर डेयरी उत्पादों और डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, वे बचपन और किशोरावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं अच्छी गुणवत्ता और कैल्शियम (हड्डियों और दांतों के विकास के लिए आवश्यक) के प्रोटीन में उनकी समृद्धि के लिए धन्यवाद।और तीसरी उम्र के दौरान वे दिलचस्प हैं, ठीक उनकी पोषक संपत्ति के कारण। उदाहरण के लिए, दूध को "सबसे पूर्ण" भोजन माना जाता हैकई पोषण विशेषज्ञों द्वारा।
बेशक, पूरे दूध से बचने की सिफारिश की जाती है, और इसे संतृप्त वसा में कम सामग्री के साथ अन्य किस्मों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, उदाहरण के लिए अर्ध-स्किम्ड दूध या स्किम्ड दूध का मामला है।
दूसरी ओर, यह भी सलाह दी जाती है कैल्शियम और विटामिन डी की खपत बढ़ाएँ। वास्तव में, ये दो पोषक तत्व आवश्यक हैं क्योंकि विटामिन डी कैल्शियम के सही अवशोषण में मदद करता है। एक उत्कृष्ट विकल्प, उदाहरण के लिए, कैल्शियम की खपत को बढ़ाना है (न केवल कैल्शियम में पाया जाता है, बल्कि अखरोट और बादाम जैसे नट्स में भी), और हर दिन लगभग 30 मिनट के लिए त्वचा को सूरज में उजागर करने के लिए (के लिए) उदाहरण के लिए, जब आप सैर करते हैं और शारीरिक व्यायाम करते हैं)।
नमक और चीनी की खपत को सीमित करें
यह सामान्य है कि, कई मामलों में, जब कोई व्यक्ति उम्र के इस पड़ाव पर पहुंचता है, तो वह पैथोलॉजी और विकारों की एक श्रृंखला के साथ 'साथ' भी करता है जो कि काफी सामान्य होते हैं, जैसे कि, उदाहरण के लिए मधुमेह या उच्च रक्तचाप। और, इसके अलावा, उच्च ग्लूकोज स्तर और / या रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए दवाओं पर आधारित चिकित्सा उपचार का पालन करना भी उनके लिए सामान्य है।
इसलिए, यह बेहद उपयुक्त है नमक की खपत को कम या सीमित करना अनावश्यक हृदय जोखिम से बचने के लिए। इसे प्राप्त करने के लिए हम अपने व्यंजनों में नमक जोड़ने से बच सकते हैं और जब हम रसोई में होते हैं तो हम जो भोजन तैयार करते हैं, और नमक को अन्य प्राकृतिक और स्वस्थ विकल्पों जैसे मसाले या सुगंधित जड़ी-बूटियों से बदल देते हैं।
हमें भी चाहिए चीनी की खपत को सीमित करें। और मिठाई, पेस्ट्री और कुकीज़ की खपत को सीमित करना उचित नहीं है। हमें चीनी के साथ दूध, ठेठ कट या चाय के साथ पीने की मात्रा को भी सीमित करना चाहिए। सबसे अच्छा? इन लोकप्रिय पेय के स्वाद की आदत डालने की कोशिश करें। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
