एंडिव्स: लाभ और गुण

endives वे कुछ सब्जियां हैं, जो कम्पोजिट के परिवार से संबंधित हैं, विशेष रूप से एस्टेरस के परिवार में, जिसमें हम खुद को 20,000 से अधिक प्रजातियों और 1,000 अलग-अलग पीढ़ी के साथ पाते हैं, हालांकि मूल रूप से वे बहुत कम हैं जो खेती की जाती हैं और इसलिए अंत में हमारे पास पहुंचती हैं तालिका।

इसका मूल माना जाता है कि यह भूमध्यसागरीय है, हालांकि वर्तमान में यह दुनिया भर के सबसे समशीतोष्ण देशों में उगाया जाता है। और सबसे अच्छे समय के बारे में जब हम उन्हें बाजार में पा सकते हैं, हालांकि वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, हमें विशेष रूप से शरद ऋतु से लेकर गर्मियों तक के महीनों पर जोर देना चाहिए, न कि केवल जुलाई और अगस्त के महीनों में।

वे आसानी से भेद कर सकते हैं क्योंकि उनके पास एक बेलनाकार और नुकीली आकृति होती है, जिसमें सफ़ेद स्वर होते हैं जो पत्तियों की नोक पर अधिक पीले होते हैं।

इसके ताज़ा स्वाद के लिए धन्यवाद, पानी में इसकी उच्च सामग्री और वसा और कैलोरी में कम योगदान, वर्ष के सबसे गर्म महीनों के दौरान बहुत दिलचस्प हैं, खासकर सलाद में।

धीरज के पोषक गुण

जैसा कि पिछले भाग में संक्षेप में बताया गया है, एंडीव्स को उनके कम कैलोरी सामग्री और इसलिए वसा के लिए नोट किया जाता है, इसलिए वे विविध और संतुलित आहारों में आदर्श होते हैं और जो वजन कम करने के लक्ष्य का पीछा करते हैं।

विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों के बारे में जिन्हें हम इसकी संरचना में पा सकते हैं, इसमें विटामिन जैसे प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और ई, साथ ही फोलेट शामिल हैं। यह कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी प्रदान करता है।

उनके पास घुलनशील फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में कुछ कम मात्रा में एक दिलचस्प मात्रा है।

धीरज के लाभ

अंत वसा और कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए वजन नियंत्रण आहार में उनकी खपत की सिफारिश की जाती है, और अंत में किसी भी संतुलित आहार, स्वस्थ और स्वस्थ के लिए।

उनके पास विटामिन और खनिजों की बहुत उच्च सामग्री है। विटामिन ई के बीच में हमें विटामिन ई पर प्रकाश डालना चाहिए, इस प्रकार की सब्जियों में बहुत ही असामान्य तरीके से एक आवश्यक पोषक तत्व होता है, जिसमें एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है और प्रजनन क्षमता में सकारात्मक रूप से हस्तक्षेप होता है। यह प्रोविटामिन ए (दृष्टि के लिए आवश्यक), विटामिन सी भी प्रदान करता है (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और हड्डियों, दांतों, कोलेजन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में हस्तक्षेप करता है) और फोलेट्स (प्रतिरक्षा प्रणाली के एंटीबॉडी के निर्माण में सहायक)।

इसमें शामिल खनिजों के बारे में, पोटेशियम संचरण और तंत्रिका आवेग की पीढ़ी के लिए आवश्यक है, फास्फोरस हड्डियों और दांतों के निर्माण में महत्वपूर्ण है (ऊर्जा प्राप्त करने में भाग लेने के अलावा), और आयोडीन (अच्छे कामकाज में मदद करता है) थायरॉयड ग्रंथि की)।

छवियाँ | कुछ भी नहीं करने के लिए कलाकार / jean-louis zimmermann यह लेख केवल सूचना के प्रयोजनों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंभोजन

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