अंडे के पोषण की जानकारी

अंडा पूरे इतिहास में मनुष्यों द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इसकी खपत भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में 3,000 ईसा पूर्व के आसपास पहले खेत पक्षियों के प्रजनन के साथ शुरू हुई।

रोमन काल के मध्य में यह बहुत कीमती भोजन बन गया क्योंकि इसका उपयोग कई स्नैक्स में किया जाता था और मध्य युग में यह किसी भी व्यापारिक वस्तु का आदान-प्रदान करते समय सबसे अच्छा आदान-प्रदान में से एक बन गया। इस युग में इसका प्रतिक्षेप ऐसा था, कि लियोनार्डो दा विंची जैसे कई चित्रकारों ने भी अंडे की जर्दी का उपयोग अपने कामों को करने के लिए किया था।

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वर्तमान में, और मौजूद बड़ी मांग के कारण, अंडा उत्पादन तकनीक की प्रगति और सीढ़ियों में कृत्रिम प्रकाश के आरोपण के कारण तेजी से बढ़ा है। वास्तव में, यह आनुवंशिक रूप से मुर्गियों को एकमात्र उद्देश्य के साथ संशोधित करने में भी सफल रहा है कि वे दीर्घकालिक रूप से अधिक उत्पादक हैं।

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अंडे के मुख्य पोषक तत्व क्या हैं?

अब जब हमने अंडे के इतिहास के बारे में थोड़ा सा जान लिया है, तो हम अब इसके मुख्य पोषक तत्वों में तल्लीन हो जाएंगे ताकि सब कुछ बहुत साफ हो जाए और साथ ही इस भोजन के आसपास मौजूद कुछ मिथकों को भी भंग कर दें।

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध

अंडे की सफेदी में 88% विशेष रूप से प्रोटीन की संरचना होती है, जबकि 50% जर्दी पानी के साथ-साथ अन्य प्रोटीन और लिपिड से बनी होती है। दोनों पोषक तत्व हमें उन सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जो हमारे संपूर्ण चयापचय का एक सही कार्य है और जीव के माध्यम से सभी पोषक तत्वों का एक इष्टतम वितरण है।

असंतृप्त वसा की उच्च सामग्री

यह दिखाया गया है कि अंडा भी एक ऐसा भोजन है जिसमें असंतृप्त वसा की उच्च दर होती है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें लेसितिण शामिल है, एक कार्बनिक यौगिक जिसके साथ नसों और धमनियों में उत्पन्न होने वाले वसा को भंग करना संभव है, जिससे यह अधिक वजन का मुकाबला करने के लिए एक महान सहयोगी बन जाता है।

विटामिन ए और डी प्रदान करता है

हम इस तथ्य के बारे में बात करने के लिए इस खंड को जारी रखेंगे कि अंडा भी विटामिन ए और डी का एक अटूट स्रोत है। पहला व्यक्ति दिल के सही कामकाज के लिए आवश्यक कैरोटीन प्रदान करता है, जबकि एक ही समय में यह मुंह के कैंसर के रूप में सभी प्रकार के कैंसर से बचाता है, फेफड़े और पेट। इसके भाग के लिए, विटामिन डी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है और हड्डियों के निर्माण और वृद्धि में योगदान देता है।

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इसमें विटामिन की भीड़ होती है

अंडा भी सभी प्रकार के विटामिन प्रदान करता है, जिनमें से मैग्नीशियम और पोटेशियम, मस्तिष्क के सही कामकाज के लिए दो आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और तनाव और चिंता को अलविदा कहते हैं। यह हमारी मांसपेशियों और हड्डियों के इष्टतम विकास के लिए आवश्यक खनिजों, फॉस्फोरस, लोहा, सोडियम और जस्ता में भी समृद्ध है।

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अंडों की पोषक संरचना

  • कैलोरी: एक छोटा अंडा 69 कैलोरी प्रदान करता है।
  • प्रोटीन: 7.7 ग्राम।
  • वसा: 6.66 ग्राम।
  • पानी: 44.8 ग्राम।
  • कोलेस्ट्रॉल: 245 मिलीग्राम।
  • विटामिन ए: 136 मिलीग्राम।
  • विटामिन ई: 1.2 मिलीग्राम।
  • फास्फोरस: 128.9 मिलीग्राम।
  • लोहा: 1.2 मिलीग्राम।
  • मैग्नीशियम: 7.3 मिलीग्राम।
  • सोडियम: 85 मिलीग्राम।
  • जस्ता: 1.3 मिलीग्राम

अंडे का सेवन करते समय ध्यान रखना चाहिए

एक बार अंडे के पोषण संबंधी मूल्यों को गहराई से जानने के बाद, हम इस लेख को बंद करने के लिए आगे बढ़ेंगे ताकि आपको इस भोजन के बारे में जानकारी दी जा सके।

  • कच्चा लेने से बचें। क्योंकि अंडे मुर्गी जैसे पक्षी से सीधे आते हैं, यह सामान्य है कि इसमें सभी प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं। इसलिए, हमें साल्मोनेलोसिस के अनुबंध से बचने के लिए इसे कच्चा लेने से बचना चाहिए।
  • एक अंडा एक दिन आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा नहीं है। हमारे पास हमेशा से यह धारणा रही है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए अंडे का एक विशाल अंतर्ग्रहण खतरनाक हो सकता है। लेकिन ऐसा बिलकुल नहीं है। अगर हम इसे बिना फ्राई किए हुए या बिना पकाए लेते हैं, तो हम इसके उच्च प्रोटीन और विटामिन की मात्रा से हमारे स्वास्थ्य को वास्तविक जोखिम के बिना लाभ पहुंचा सकते हैं।
यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंभोजन

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