कान्स ऑफ़ कार्निवल, गैलिसिया रेसिपी
कान वे पारंपरिक मिठाइयां हैं और गलिशिया के कार्निवाल में बहुत लोकप्रिय हैं। जैसा कि यह स्पेन के भूगोल के कई बिंदुओं में होता है, प्रत्येक क्षेत्र में इस समय अपनी पारंपरिक पेस्ट्री होती है, जैसा कि अन्य अद्भुत मिठाइयों के साथ होता है, उदाहरण के लिए ऐसा हो सकता है casadielles या लोकप्रिय हैं कार्निवल पेनकेक्स.
Orellas, जैसा कि गैलिसिया में वे इन कैंडीज को कहते हैं, वे हैं कुरकुरे मिठाइयाँ जो कि सूअर के कान के समान आकार दी जाती हैं। और वहीं से उसका नाम आता है।
ये मिठाई वास्तव में सभी को पसंद है, और विशेष रूप से घर के छोटे लोगों को। वे बनाने में बहुत आसान हैं, वे एक आटे के आटे से तैयार किए जाते हैं जो अंडे, मक्खन, चीनी, गर्म पानी, नमक की एक चुटकी, ऐनीज़, नींबू की कद्दूकस की हुई त्वचा, बहुत सारे गर्म तेल में तलने के साथ काम किया जाता है। उन्हें चमक चीनी के साथ छिड़का जाता है।
जैसा कि हम पहले कह चुके हैं कि शायद गैलिसिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है, लेकिन ऐसा फिलोआस डी लेचे और तली हुई कांस रेलेनो है।
गलिशिया के कान के व्यंजन
सामग्री:
- 250 ग्राम आटा।
- एक अंडा
- 60 ग्राम चीनी।
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली। गर्म पानी की।
- एक छोटे नींबू की कसा हुआ त्वचा।
- 30 मिली। anise का।
- तलने के लिए जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।
- एक चुटकी नमक।
- कान छिड़कने के लिए चीनी की चमक।
तैयारी:
- महीन छलनी या महीन कपड़े से आटा छान लें।
- एक कटोरे में अंडे को फेंटे, एक बार अच्छी तरह से गर्म पानी, सौंफ, मक्खन, मलहम, चीनी, नींबू का रस, एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से आटा अच्छी तरह से फेंटे।
- हम इसे रॉड व्हिस्क के साथ हाथ से भी कर सकते हैं। जब तक हम सरगर्मी कर रहे हैं, हम थोड़ा सा आटा के साथ थोड़ा सा शामिल कर रहे हैं और हम तब तक हराते हैं जब तक कि द्रव्यमान अच्छी तरह से जुड़ा न हो।
- आटा को फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए कवर करने दें। काउंटरटॉप या रसोई की मेज पर हम आटा फैलाने के लिए थोड़ा आटा फैलाते हैं।
- हम एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटा का विस्तार करते हैं। एक बार जब आटा अच्छी तरह से विस्तारित हो जाता है, तो हम सूअर के कानों को एक समान आकार देने के लिए, आटा के टुकड़े लेते हैं और उन्हें त्रिकोण में आकार देते हैं।
- हमने एक पैन में तेल गर्म करने के लिए आग पर रख दिया। जब यह गर्म होता है, तो हम उन्हें तलने के लिए कान डालते हैं। हम दोनों तरफ कानों को भूरा करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत सुनहरे नहीं हैं।
- हम कानों को अवशोषित पेपर या नैपकिन पर जमा कर रहे हैं जो हमने पहले तेल छोड़ने के लिए एक प्लेट पर रखा था।
- हमने कानों को ठंडा करने के लिए एक साफ फव्वारे में रखा। एक बार जब वे ठंडे हो जाते हैं और हम उन्हें आपके चखने के लिए मेज पर ले जाने वाले होते हैं, तो कानों के ऊपर चीनी की चमक बिखेर देते हैं।
नाश्ते और मिठाई या स्नैक्स दोनों में कानों को चखा जा सकता है, वे किसी भी समय अपील कर रहे हैं।
अन्य डेसर्ट और पारंपरिक कार्निवाल मिठाइयाँ जो आप इन छुट्टियों के दौरान बना सकते हैं:
- कार्निवल पेनकेक्स
- कद्दू पेनकेक्स
- कैसैडिल्स डे एस्टुरियस
की छवियाँ:
- द बोहो डी मारिया: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- मैटिल्ड के लिए कुकीज़: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
