नए अध्ययन के अनुसार गाय का दूध पीना आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है
यह संयोग से नहीं है कि, कुछ वर्षों के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ और विशेष डॉक्टरों ने इसके बारे में चेतावनी देना शुरू कर दिया है गाय के दूध के सेवन के जोखिम, लैक्टोज असहिष्णुता और अन्य प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं और संबंधित समस्याओं वाले लोगों की एक बड़ी संख्या के अस्तित्व से पहले। वास्तव में, हम यह देखते हैं कि कितने विशेषज्ञ हैं
2012 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (PCRM) ने अमेरिकी सरकार को स्कूल कैंटीन से दूध निकालने के लिए एक याचिका भेजी थी, क्योंकि वे यह सोचना गलती मानते हैं कि दूध बच्चों की हड्डियों को मजबूत करता है बढ़ती उम्र में, मुख्य रूप से क्योंकि दिन में 3 गिलास दूध पीना वास्तव में कैल्शियम की न्यूनतम अनुशंसित मात्रा में योगदान नहीं करेगा, यहां तक कि इसे अप्रभावी प्लेसेबो के रूप में परिभाषित करना। जानवरों के मूल के इस उत्पाद में मौजूद प्रोटीन और उसी कैल्शियम को जोड़ा जाएगा, जिसे मनुष्यों द्वारा आत्मसात करना मुश्किल होगा क्योंकि यह जैविक रूप से एक ही प्रजाति के जानवरों को स्तनपान कराने के लिए कल्पना की जाती है।
पोषण के दृष्टिकोण से, उक्त दोनों दूध और उसके डेयरी उत्पादों द्वारा प्रस्तुत कैलोरी और संतृप्त वसा की उच्च सामग्री से जुड़ा हुआ है, जो अत्यधिक खपत होने पर टाइप 1 मधुमेह की उपस्थिति को प्रभावित करेगा।
इस अवसर पर हमने विशेष पत्रिका में प्रकाशित एक नए वैज्ञानिक अध्ययन के परिणामों को जाना है ब्रिटिश मेडिकल जर्नल, जो निष्कर्ष निकालता है एक दिन में 3 गिलास से अधिक दूध पीने से अकाल मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है, साथ ही हड्डियों के फ्रैक्चर के जोखिम भी बढ़ सकते हैं।खासकर महिलाओं में।
सच्चाई यह है कि हम एक छोटे या छोटे अध्ययन के साथ सामना नहीं कर रहे हैं, क्योंकि इन निष्कर्षों तक पहुंचने के लिए उप्साला विश्वविद्यालय (स्वीडन में) के शोधकर्ताओं ने 20 साल तक 61,000 महिलाओं के नमूने में दूध की खपत के प्रभावों का विश्लेषण किया। 39 से 74 वर्ष की आयु के बीच, और 45 से 79 वर्ष के बीच 45,000 से अधिक पुरुष, जिनकी उन्होंने 11 वर्षों तक देखरेख की। दूसरे शब्दों में, दो दशकों में कुल 106,000 लोगों के नमूने का विश्लेषण किया गया था।
इन वर्षों के दौरान, शोधकर्ताओं की टीम ने देखा कि नियमित दूध की खपत में अनुवाद किया गया फ्रैक्चर पीड़ित होने की अधिक संभावना है, जबकि उन महिलाओं को जो एक दिन में तीन गिलास (लगभग 700 मिलीलीटर दूध) पीते थे, उनमें से दो बार कई थे मरने के पहले उन लोगों की तुलना में जो एक दिन में एक गिलास से कम पीते थे।
और अकाल मृत्यु के बढ़ते जोखिम का कारण क्या होगा? विद्वानों के अनुसार हम इसे में पाते हैं गैलेक्टोज, गाय के दूध में बड़ी मात्रा में मौजूद एक प्रकार की चीनी, जो अन्य वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार उम्र बढ़ने और जीवन को छोटा कर सकती है।
यदि आप एक महिला हैं, तो गाय के दूध के अधिक सेवन से सावधान रहें
विशेष रूप से, उन महिलाओं को जो एक दिन में तीन या अधिक गिलास का सेवन करती थीं:
- एक प्रारंभिक मृत्यु का 90% अधिक जोखिम।
- हिप फ्रैक्चर होने का 60% मौका।
- सामान्य रूप से हड्डी के फ्रैक्चर के पीड़ित होने की 15% अधिक संभावना।
उन महिलाओं की तुलना में जो एक दिन में एक गिलास गाय के दूध से कम पीती हैं।
मृत्यु दर में ये अंतर हालांकि, पुरुषों में बहुत महत्वपूर्ण नहीं था (महिलाओं में मनाया गया था की तुलना में)। वास्तव में, लगभग 20% पुरुषों ने गाय के दूध के तीन गिलास पिया अगले 18 वर्षों में, केवल एक गिलास पीने वालों की तुलना में मृत्यु हो गई। अस्थि भंग से संबंधित दरों में भी कोई अंतर नहीं था।
अध्ययन की अवधि के अंत में, विश्लेषण की गई 25,000 महिलाओं की मृत्यु हो गई, जबकि 22,000 लोगों को किसी न किसी प्रकार की हड्डी फ्रैक्चर का सामना करना पड़ा।
दूसरी ओर, हमेशा जो सोचा गया है, उसके विपरीत, शोध में पाया गया कि गाय के दूध के नियमित सेवन से हड्डियों के टूटने का खतरा बढ़ जाता है, जो इस धारणा से टकराएगा कि गाय का दूध अच्छा है हड्डियों। कारण यह है कि हालांकि गाय के दूध में वास्तव में कैल्शियम होता है (हालांकि प्राकृतिक मूल के अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में कम मात्रा में, संयोग से), इसमें मौजूद वसा इसे प्रदान करने वाले सकारात्मक प्रभावों को रद्द कर देता है।
डेयरी उत्पाद जो स्वास्थ्यवर्धक होंगे
अध्ययन के लिए जिम्मेदार लोगों के अनुसार, अनुसंधान ने दूसरी तरफ यह जानने में मदद की है कि अन्य डेयरी उत्पाद क्या स्वस्थ होंगे, जिनकी खपत खुद गाय के दूध की तुलना में अधिक अनुशंसित होगी।
और क्या यह अध्ययन पनीर या दही जैसे डेरिवेटिव की खपत के साथ मृत्यु दर और अस्थि भंग दोनों को कम करने की अनुमति देता है।इन मामलों में, जैसा कि हमने पहले टिप्पणी की थी, जबकि दूध में मौजूद वसा इसमें मौजूद कैल्शियम के सकारात्मक प्रभावों को कम कर देता है, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हड्डियों के स्वास्थ्य और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने के लिए लाभ प्रदान करते हैं।
वे भी उजागर करते हैं सब्जी के दूध, बीज, अनाज और नट्स से बना, पोषण के दृष्टिकोण से उतना ही समृद्ध और, जैसा कि हम अध्ययन के परिणामों से जानते हैं, जाहिर है कि गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है। यदि आप उनके बारे में और अधिक जानना चाहते हैं, तो हम आपको सलाह देंगे कि आप सोया दूध, बादाम का दूध, तिल का दूध, जई का दूध और पिस्ता दूध के बारे में हमारे नोट्स पढ़ें।
अधिक जानकारी | ब्रिटिश मेडिकल जर्नल / उप्साला विश्वविद्यालय (स्वीडिश में) से अनुच्छेद
छवियाँ | TMAB2003 / रॉबर्ट और पैट रोजर्स / marimbajlamesa यह लेख केवल सूचना के प्रयोजनों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंदूध
