क्या रोटी से वसा मिलती है? रोटी के प्रकार के आधार पर यह कितनी कैलोरी प्रदान करता है

रोटी यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार में वास्तव में बुनियादी भोजन के रूप में आता है, क्योंकि हम भविष्य में बहुत दूर नहीं देखेंगे, यह फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और प्रोटीन प्रदान करता है। इसके लाभों को देखते हुए, रोटी में महत्वपूर्ण पोषण गुण होते हैं, ताकि रोटी दैनिक भोजन में आवश्यक हो जाए।

हालांकि, इस बहुत महत्वपूर्ण मुद्दे और स्पष्ट रूप से ध्यान में रखने के बावजूद, हाल के वर्षों में इसकी खपत में काफी गिरावट आई है। और केवल इतना ही नहीं, बल्कि इसने अतीत में तैयार की गई कारीगर की रोटी के नुकसान के लिए किया है, और आज खराब गुणवत्ता के आटे से बने ब्रेड को लोकप्रिय बनाया गया है, जिसमें गुणवत्ता की बजाय मात्रा प्रबल होती है (यह काफी संभावना है कि आप पहले से ही किराने की दुकानों के साथ मिल चुके हैं जहां वे आपको एक यूरो के लिए आठ रोटियों की रोटी का प्रस्ताव देते हैं)।

जैसा कि यह हो सकता है, मुख्य कारणों में से एक है कि कई लोगों ने रोटी खाना बंद कर दिया है, पिछले कुछ वर्षों में, गलत धारणा है कि रोटी को बेईमानी से फैल रहा है। सच्चाई यह है कि, जैसा कि हम देखेंगे, रोटी अपने आप वजन नहीं बढ़ाती है, लेकिन जो चीज ऊपर तक जाती है, वह वास्तव में वही है जो हम अंदर या उसके साथ पेश करते हैं।

क्या यह सच है कि रोटी आपको मोटा नहीं बनाती है?

कई पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि, वास्तव में, यह कहना पूरी तरह से मिथक और पतन है कि रोटी चपटा है, हालांकि - दुर्भाग्य से - यह आबादी के बीच व्यापक विश्वास है।

एक ओर, हमें ध्यान में रखना चाहिए कि ब्रेड और अनाज दोनों एक विविध और संतुलित आहार में आदर्श खाद्य पदार्थ हैंकार्बोहाइड्रेट के अपने योगदान के लिए धन्यवाद, सब्जी मूल के प्रोटीन, और ठीक है क्योंकि वे वसा में कम हैं।

गेहूं के आटे में लगभग वसा नहीं होती है, तो वास्तव में यह सच नहीं है कि रोटी फेटती है क्योंकि इसकी कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है। वास्तव में, 100 ग्राम रोटी 1 से 3 ग्राम वसा के बीच प्रदान करती है, आश्चर्यजनक रूप से कम राशि।

दूसरी ओर, हम कुछ साल पहले ग्रान कैनरिया के लास पालमास विश्वविद्यालय के नैदानिक ​​विज्ञान विभाग के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन का उल्लेख कर सकते हैं, और जिनके परिणाम विशेष पत्रिका न्यूट्रीशन समीक्षा में प्रकाशित किए गए थे।

विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने 38 महामारी विज्ञान के अध्ययनों के परिणामों का विश्लेषण किया, जिसमें मूल्यांकन किया गया था कि क्या खाने के पैटर्न जिसमें रोटी शामिल थी, पेट में अतिरिक्त वसा या मोटापे के साथ जुड़े थे।

यह पाया गया कि, वास्तव में, उन आहार पैटर्न, जिसमें रोटी से पूरे अनाज शामिल थे, वजन बढ़ाने को प्रभावित नहीं करते थे। इसके विपरीत, यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद दिखाया गया था।

जैसा कि कई पोषण विशेषज्ञ बचाव करते हैं, यह केवल आपको अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में मोटा बनाता है, क्योंकि सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खाते हैं, और विशेष रूप से आप रोटी खाते हैं।

सिर्फ एक उदाहरण देने के लिए, एक सौ ग्राम सफेद ब्रेड में 250 कैलोरी के करीब योगदान होता है, जो अपेक्षाकृत कम कैलोरी मूल्य है, और उससे बहुत कम है, उदाहरण के लिए, सौ ग्राम बादाम या हेज़लनट्स की पेशकश करें।

इसके अलावा, ब्रेड के एक स्लाइस में केवल एक ग्राम वसा और लगभग 75 कैलोरी होती हैं, जो ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती हैं।

इसने कहा, यह लगभग पूरी निश्चितता के साथ कहा जा सकता है रोटी में वसा नहीं होती है, हालांकि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रोटी क्या और किस मात्रा में खाई जाती है।

इसके अलावा, अगर हम अधिक स्वस्थ रोटी का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम चुन सकते हैं पूरे या जैविक ब्रेड, जिसमें बदले में उच्च पोषण मूल्य के साथ अनाज और बीज शामिल हैं।

ब्रेड में जो कैलोरी होती है वह हमें लाती है

हम जिस प्रकार की रोटी का उपभोग करते हैं, उसके आधार पर, आपका कैलोरी सेवन स्पष्ट रूप से अलग होगा, क्योंकि यह उस प्रकार के आटे पर निर्भर करता है जिसके साथ इसे बनाया गया था, और अन्य जोड़ा सामग्री जैसे नट और बीज।

  • सामान्य रोटी: 230 किलो कैलोरी।
  • राई की रोटी: 230 किलो कैलोरी।
  • गाँव की रोटी: 245 किलो कैलोरी।
  • अनाज की रोटी: 257 किलो कैलोरी।
  • लकड़ी की रोटी: 258 किलो कैलोरी।
  • तिल की रोटी: 255 किलो कैलोरी।
  • चोकर की रोटी: 260 किलो कैलोरी।
  • Baguette प्रकार की रोटी: 270 kcal।
  • सूरजमुखी के बीज के साथ रोटी: 300 किलो कैलोरी।
  • जैतून (जैतून) के साथ रोटी: 308 किलो कैलोरी।
  • रोटी का कंद: 349 किलो कैलोरी।
  • अंजीर की रोटी: 350 किलो कैलोरी।

ब्रेड बहुत ही सेहतमंद भोजन क्यों है

हम एक शक्तिशाली भोजन का सामना कर रहे हैं, जो सहस्राब्दी के लिए, कई सभ्यताओं के भोजन का आधार बन गया है, व्यावहारिक रूप से प्रागितिहास के बाद से। वास्तव में, हालांकि ब्रेड मेकिंग 20 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से पहले से ही जाना जाता था, यह माना जाता है कि मिस्रियों ने गलती से किण्वन प्रक्रिया की खोज की थी। उस क्षण से, इस्राएलियों के साथ मिलकर, उन्होंने ख़मीर (बची हुई रोटी) के साथ रोटी बनाना शुरू किया।

तब से, रोटी कई घरों में एक अनिवार्य भोजन बन गई है, जो कि हम आमतौर पर एक स्वस्थ, विविध और संतुलित आहार से समझते हैं।

यह कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। विशेष रूप से उल्लेखनीय स्टार्च की उपस्थिति है, जो हमारे शरीर को उस ऊर्जा के साथ प्रदान करता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है जब हम इसका उपभोग करते हैं। अगर हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि हमारे द्वारा प्रतिदिन ली जाने वाली कुल कैलोरी का कम से कम 50% हिस्सा इन्हीं से आना चाहिए, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि रोटी एक बहुत अच्छा विकल्प बन जाता है (जैसे चावल, पास्ता और अन्य अनाज)।

इसका मालिक है पौधों की उत्पत्ति के प्रोटीन, हालांकि उस अनुपात की तुलना में कम मात्रा में जो हमें कार्बोहाइड्रेट में योगदान देता है।

आटे के प्रकार जिसके आधार पर रोटी बनाई जाती है, उदाहरण के लिए यदि आप कुछ प्रकार के साबुत आटे का चुनाव करते हैं और बीज और मेवे भी मिलाए जाते हैं, तो हम पाएंगे कि रोटी एक प्रदान करेगी फाइबर की बहुत दिलचस्प मात्रा, एक पर्याप्त आंतों के संक्रमण को बनाए रखने और कब्ज को रोकने के लिए आदर्श है।

लेकिन यह भी अपनी सामग्री के लिए बाहर खड़ा है विटामिन और खनिज। जिन विटामिनों में यह योगदान देता है, हमारे तंत्रिका तंत्र के अच्छे स्वास्थ्य के लिए समूह बी के विटामिनों में इसका योगदान आवश्यक है। जबकि, खनिजों में, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और आयोडीन बाहर खड़े हैं।

अधिक जानकारी | रोटी कैसे बनाये? / सफेद या साबुत अनाज की रोटी?

ग्रंथ सूची:

  • सेरा-माजम एल, बॉतिस्ता-कास्टानो आई। रोटी और मोटापे के बीच संबंध। Br J Nutr। 2015 अप्रैल; 113 सप्ल 2: S29-35। doi: 10.1017 / S0007114514003249 यहां उपलब्ध है: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C8C2E2D04AE8F44094D787A
यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंभोजन की कैलोरी

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