संतरे का रस विटामिन सी खो देता है?
शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के दौरान यह खपत के लिए बहुत आम है संतरे, न केवल इसलिए कि वे एक मौसमी फल हैं जो विशेष रूप से सितंबर और अक्टूबर से सुपरमार्केट और बाजारों में पाए जा सकते हैं, लेकिन क्योंकि इससे खपत बढ़ जाती है संतरे का रस विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए। दूसरी तरफ, यह एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्धता के लिए खड़ा है, कुल 60 प्रकार के फ्लेवोनोइड्स और 170 फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम में आदर्श है। अस्थमा और सूजन को कम करने के लिए।
कुछ समय पहले हमने सोचा था कि संतरे का रस रोजाना लेना अच्छा क्यों है, और इसके सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से हमने यह पता लगाया कि यह हमें सर्दी या जुकाम होने पर बेहतर और तेजी से ठीक करने में मदद करता है, जिससे हमें उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। , यह रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है (विशेष रूप से जब उच्च रक्तचाप होता है), और हमारे रक्त के परिसंचरण में सुधार करके हृदय रोगों की रोकथाम में मदद करता है।
यदि आप नियमित रूप से संतरे का रस लेते हैं, तो यह काफी संभव है कि कुछ बिंदु पर आपको संदेह है कि, संक्षेप में, हमने हमेशा एक दूसरे के साथ किया है: क्या संतरे का रस विटामिन सी खो देता है जब हम इसे ताजा निचोड़ा नहीं लेते हैं?। वास्तव में, यह काफी सामान्य है कि हम हमेशा संतरे का रस पीते हैं क्योंकि हमने संतरे को निचोड़ लिया है, ताकि हम आवश्यक पोषक तत्वों को खोए बिना उनके सभी विटामिन सी का आनंद ले सकें।
हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि, वास्तव में, संतरे का रस विटामिन सी नहीं खोता है हालांकि हम इसे नहीं पीते हैं जब हमने इसे निचोड़ा है? हाल ही में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार मानव पोषण और आहार विज्ञान के स्पेनिश जर्नल, "विटामिन सी की महत्वपूर्ण कमी का उत्पादन करने के लिए, हमें चरम स्थितियों का सहारा लेना चाहिए, जैसे कि 120º C तक संतरे का रस गर्म करना" ताकि यह आवश्यक पोषक तत्व कम हो जाए या गायब हो जाए। विद्वानों के अनुसार, "विटामिन सी को 12 घंटे तक सही स्थिति में संरक्षित किया जाता है", हालांकि यह सच है, हाँ, कि स्वाद खुद ही बहुत अधिक कड़वा और अम्लीय हो सकता है।
छवि | केटलीन रेगन