गोमसियो या गोमैशियो के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
हालाँकि बहुत ही सामान्य और ज्ञात संवेदनाएँ हैं, एक सामान्य तरीके से, हम अपनी रसोई में हर दिन का उपयोग करते हैं (क्योंकि यह मेंहदी, इलायची, करक्यूमिन, करी या काली मिर्च का मामला हो सकता है), सच्चाई यह है कि हम दूसरों का भी कम उल्लेख कर सकते हैं लोकप्रिय लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
उनमें से एक है gomasio, कुछ एशियाई देशों में एक बहुत ही पारंपरिक मसाला, और जो वास्तव में सीधे जापानी व्यंजनों से आता है, जहां यह पारंपरिक रूप से बनाया जाता है Suribachiक्लासिक जापानी मोर्टार।
के नाम से भी जाना जाता है gomashio, और यद्यपि यह प्रदान करता है विभिन्न लाभों के लिए अभिनव macrobiotic आहार में एक अनिवार्य घटक है, सच्चाई यह है कि जापान में यह व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है।
मूल रूप से गोमसियो में तिल नमक होता है। यह वास्तव में हो जाता है, एक स्वस्थ प्राकृतिक विकल्प में आम नमक के विकल्प या विकल्प के रूप में, क्योंकि इसमें भोजन को स्वाद प्रदान करने की एक विशेष विशेषता है, लेकिन कम सोडियम सामग्री के साथ।
गोमासियो को जल्दी कैसे बनाये?
हालाँकि पिछले एक मौके पर हमने पहले ही समझाया था कि घर में आसानी से सुरमाची के साथ गोमसियो कैसे बनाया जा सकता है, और एक विशिष्ट मोर्टार का उपयोग करके जैसे कि हम सभी को हमारे रसोई घर में इस समय हो सकता है, हम संक्षेप में बताना चाहते हैं कि आप किसी भी बनाने से पहले गोमसियो कैसे बना सकते हैं। गोमसियो की रेसिपी जिसके बारे में हम आपको वर्तमान नोट में बताएंगे।
आपकी तैयारी के लिए आपको केवल 8 चम्मच कच्चे तिल और 1 चम्मच अपरिष्कृत समुद्री नमक की आवश्यकता है। एक कड़ाही में तिल के बीजों को तेल न लगाकर हल्के से टोस्ट करें। फिर उन्हें मोर्टार में जोड़ें और बीज खोलने के लिए हल्के से टैप करें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से कुचलने के बिना।
पैन में कुचले हुए तिल डालकर उन्हें धीमी आँच पर गर्म करें, उसमें समुद्री नमक मिलाएँ, थोड़ा मिलाएँ और बस! एक बार ठंडा होने के बाद आपको केवल इसे सील ग्लास कंटेनर में सुरक्षित रखना होगा।
गोमसियो के साथ व्यंजनों
गोमसियो के साथ दाल का सलाद
दाल का सलाद जिसे हम नीचे प्रस्तावित करते हैं, बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा, इसकी यह खासियत है कि आप इसे गर्म या ठंडा, जैसे चाहे वैसे खा सकते हैं। ध्यान दें और अगर आप चाहें तो ऊपर से तुलसी या अरुगुला के कुछ पत्ते डाल सकते हैं।
सामग्री:
- 400 ग्राम पकी हुई दाल
- 2 गाजर
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 नींबू
- सेब साइडर सिरका
- दीजन सरसों
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- जमीन काली मिर्च
- gomasio
गोमसियो के साथ मसूर सलाद की तैयारी:
पकी हुई दाल को सुखाकर अच्छे से सुखा लें। उन्हें आरक्षित करें। फिर गाजर को धोकर छील लें। एक पुलाव पकवान में थोड़ा नमक के साथ पानी डालें और निविदा तक पकाना। फिर उन्हें तनाव और आरक्षित करें। जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें छोटे वर्गों में काट लें।
टमाटर को अच्छी तरह से धो लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
दाल के साथ एक बड़े कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। इसका रस पाने के लिए नींबू को निचोड़ें और इसे भी मिलाएं, थोड़ा मिश्रण।
अब हम डिजोन की सरसों के साथ एक विनीग्रेट तैयार करने जा रहे हैं, जो हमें सलाद के मौसम में परोसेगा। एक कटोरी में जैतून का तेल, सिरका, सरसों और काली मिर्च डालें। तरल की पायस होने तक छड़ की मदद से मारो।
खत्म करने के लिए, इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ सलाद को पानी दें और शीर्ष पर गोमासियो जोड़ें। तैयार!। अब आप इसका आनंद ले सकते हैं
चावल का सलाद और गोमासियो
अगर आपको पिछली लाइनों में प्रस्तावित दाल का सलाद पसंद आया है, तो यह भी संभव है कि आप चावल के सलाद को पसंद करते हैं जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं?
सामग्री:
- 300 ग्राम बासमती चावल + आधा लीटर पानी + 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्मोक्ड सैल्मन का 1 टुकड़ा
- chives
- 2 टमाटर
- 1 भुना हुआ काली मिर्च
- केपर्स
- प्रोवेनकल मसाले (सुगंधित मसालों का मिश्रण)
- सोया सॉस
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- gomasio
चावल सलाद और गोमासियो की तैयारी:
पहले चावल पकाने के लिए आगे बढ़ें। इसके लिए हम बासमती चावल को महीन जाली की छलनी में रखते हैं और इसे ठंडे पानी के जेट के नीचे रख देते हैं, कम से कम एक मिनट के लिए अच्छी तरह से भुनते हैं। फिर सभी पानी छोड़ने के लिए चावल को अच्छी तरह से सूखा लें।
एक सॉस पैन या पुलाव में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 40 सेकंड के लिए आग पर छोड़ दें। फिर आधा लीटर पानी डालें, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और जब यह उबलना शुरू हो जाए तो आधा चम्मच गोमासियो डालें। पैन को ढक दें, आँच को कम से कम करें और चावल को 15 मिनट तक ढककर पुलाव के साथ पकने दें। फिर हमारे पास चावल तैयार होंगे।
अब सलाद की तैयारी के साथ जारी रखें। शल्क, भुना हुआ मिर्च, टमाटर और स्मोक्ड सामन को छोटे टुकड़ों में काटें।थोड़ा सोया सॉस और थोड़ा जैतून का तेल के साथ स्वाद के लिए कटोरे और मौसम में मिलाएं।
पके हुए बासमती चावल के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं और खत्म करने के लिए, शीर्ष पर गोमासियो जोड़ें। हो गया! आनंद लेना विषयोंशाकाहारी शाकाहारी व्यंजन विधि
