बू के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों, उन्हें पता चलता है

borrajas वे निस्संदेह पुरातनता के बाद से जानी जाने वाली एक प्रसिद्ध सब्जी हैं और वर्तमान में हूट व्यंजनों की दुनिया में विशेष रूप से मांग की जा रही है, यहां तक ​​कि इसे एक लक्जरी सब्जी माना जाता है।

यदि हम उन्हें स्वयं एकत्रित करते हैं या अपने स्वयं के उपभोग के लिए खेती करते हैं, तो उन्हें लेने से पहले हमें दस्ताने पहनने चाहिए ताकि बाल उनके पत्ते और तने हमें परेशान न करें। फिर एक प्लास्टिक ब्रश के साथ हम पत्तियों और स्टेम को ब्रश करते हैं। हम उन्हें पृथ्वी और बालों को हटाने के लिए ठंडे पानी के नल के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।

लेकिन अगर हम उन्हें जमे हुए बाजार में खरीदते हैं तो वे उन्हें पकाने के लिए तैयार हैं, इसलिए उनकी तैयारी बहुत सरल है।

फिर हम बोरेज पकाने के लिए व्यंजनों और विचार प्रदान करते हैं, हम उन्हें विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं या इसे सब्जी या सब्जी के रूप में शामिल कर सकते हैं और हमारे व्यंजनों को अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।

बोरेज के पत्तों को भी एक मीठा संस्करण में तैयार किया जाता है, और यह नुस्खा आरागॉन के क्षेत्र में पारंपरिक है, एक बार पके हुए और तले हुए बोरेज के पत्तों को चीनी के माध्यम से पारित किया जाता है या आइसिंग चीनी के साथ छिड़का जाता है या इसके साथ स्नान किया जाता है शहद.

बूझें स्टू

बोरेज स्टू के मामले में, पौष्टिक सब्जी स्टू बनाने के लिए बोरेज अन्य सब्जियों और आलू के साथ शामिल है।

बोरेज कुटीर बनाने के लिए हमें सिर्फ पैदा होने वाले सूअर को चुनना या इकट्ठा करना होगा, यानी बिना फूलों की निविदा कलियां।

सामग्री:

  • युवा कलियों का एक गुच्छा बोर्राजा, स्वच्छ और ट्रोकेडिटोस।
  • 3 कटा हुआ तोरी।
  • कट-अप स्क्वैश के 300 ग्राम।
  • एक मध्यम पीला शकरकंद।
  • त्वचा और कटौती के बिना एक गाजर।
  • कटा हुआ प्याज।
  • त्वचा और छोटे टुकड़ों के बिना 3 लहसुन लौंग।
  • 250 ग्राम आलू
  • जमीन जीरा का एक चम्मच।
  • मीठी पप्रिका का एक चम्मच
  • केसर की कुछ किस्में।
  • एक चुटकी हल्दी।
  • साल।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • स्टू बनाने के लिए पानी।

तैयारी:

यदि हमने खुद बोरेज एकत्र किया है तो हम पत्तियों और उपजी से बाल हटाने के लिए आगे बढ़ेंगे जैसा कि हमने पहले संकेत दिया है।

फिर हम शूट को अच्छी तरह से धो सकते हैं ठंडे पानी के साथ गंदगी के किसी भी निशान को हटाने के लिए। हम बाकी सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें बोर, प्याज और लहसुन की लौंग की पत्तियों के साथ काटते हैं।

हम आलू को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और वर्गों में काटते हैं। हम शकरकंद से भी त्वचा को निकालते हैं और इसे मोटे स्लाइस में काटते हैं।

फूलगोभी के तल में हमने प्याज को भूनने के लिए जैतून के तेल का एक छींटा डाला। जब प्याज भुन जाए, तो लहसुन की चटनी डालें और उन्हें थोड़ा भूरा करें।

मीठे पेपरिका, जीरा के चम्मच को सॉफिटो में जोड़ें और हलचल करें, कम गर्मी के साथ एक और 3 मिनट पकाना।

फिर उन सब्जियों को जोड़ें जिन्हें हमने कटा हुआ है, आलू और मीठे आलू के स्लाइस को सॉफिटो में।

सब्जियों को पानी से ढक दें, थोड़ा नमक, केसर के धागे और हल्दी का चम्मच डालें। मध्यम उबाल के साथ स्टू को तब तक पकाएं जब तक कि यह उबलने न लगे।

जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को कम से कम करें और कवर किए गए स्टू को लगभग 40 मिनट तक या आलू के निविदा होने तक पकाएं।

यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के दौरान थोड़ा और पानी डालें और नमक को भी समायोजित करें। जब आलू को निविदा दिया जाता है, तो हम आग लगा देते हैं।

व्यक्तिगत व्यंजनों में गर्म बोरेज स्टू परोसें।

हम रोटी के अच्छे टुकड़े के साथ बोरेज स्टू का स्वाद ले सकते हैं, पनीर का एक टुकड़ा, मोजो के साथ देश से कुछ जैतून, या शीर्ष पर एक चम्मच गोफियो के साथ, क्योंकि हम कैनरी द्वीप में स्ट्यू खाते हैं।

ग्रिटिन बोरेज

Au gratin की यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और बहुत ही स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

  • 750 ग्राम बोरेज।
  • परमेसन कसा हुआ पनीर।
  • 2 लहसुन लौंग बिना त्वचा और कीमा बनाया हुआ।
  • 2 उबले अंडे, कीमा बनाया हुआ।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • साल।
  • वर्जिन जैतून का तेल थोड़ा बोरेज उपजी के तने sauté करने के लिए।
  • आभार प्रकट करना।
  • कुछ कीमा बनाया हुआ अजमोद (सजाने के लिए)।

बिगेल के लिए सामग्री:

  • 40 ग्राम साधारण गेहूं का आटा।
  • आधा लीटर ठंडा दूध
  • 60 मिली। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन के 60 ग्राम।
  • एक चुटकी जायफल।
  • एक चुटकी नमक।

तैयारी:

हम अच्छी तरह से बोरेज धोते हैं। हम पत्तियों को उपजी से अलग करते हैं। हमने उपजी को छोटे टुकड़ों में काट दिया और आरक्षित किया। एक गोभी में हम थोड़ा नमक डालने के लिए पानी डालते हैं जब तक कि यह उबाल नहीं आता।

जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो बोरेज के पत्ते जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाना। हम आग को बुझाते हैं, हम पत्तियों को सूखा देते हैं और हम उन्हें आरक्षित करते हैं।

एक पैन में लहसुन लौंग को गर्म करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और हमने जो तना कटा है, उसमें थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन के साथ घोलें और उसमें सौतेले डंठल, पके हुए बोरेज के पत्ते, पके हुए अंडों को पकाएं और अलग से सॉस सॉस तैयार करें।

इन चरणों का पालन करके डेमेलमेल तैयार करें:

एक पैन में तेल या मक्खन डालकर गर्म करें। आटा जोड़ें और अच्छी तरह से एकीकृत होने तक मिलाएं।

हम दूध, जायफल, नमक का आधा हिस्सा डालते हैं और मलाईदार बनने तक बिना रुके पकाते हैं। दूध के बाकी हिस्सों को जोड़ें और लगातार सरगर्मी करें, 15 मिनट के लिए बीशमेल के तहत आग से पकाना।

गर्मी बंद करें और बोरेज पत्तियों के ऊपर बेमेल सॉस डालें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम ओवन को 180 temperature C के तापमान के साथ पहले से गरम करते हैं। हम बोरेज को पीसने के लिए ओवन में स्रोत या ट्रे को पेश करते हैं। 200 ,C के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में या सुनहरा भूरा होने तक पीस लें।

हम स्रोत को ओवन से निकालते हैं और गर्म होने पर बोरेज की सेवा करते हैं। प्रस्तुति के समय, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ अजमोद छिड़कें।

पास्ता व्यंजन, चावल, मछली या मांस का साथ देने के लिए उबले हुए आटे का एक आदर्श विकल्प है।

उबला और तला हुआ बोरेज

बोरेज को कद्दू के फूल, तोरी या किसी अन्य सब्जी की तरह तला और तला जा सकता है।

एक बार बोरेज के पत्तों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, जैसा कि हमने पहले संकेत दिया है, अगर शायद हमने उन्हें एकत्र किया है, तो हम इस नुस्खा को तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

  • साफ बोरेज पत्तियों का एक गुच्छा, (लगभग 400 ग्राम)।
  • 150 ग्राम साधारण गेहूं का आटा।
  • एक पीटा अंडे की जर्दी
  • बोरेज के पत्तों को तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
  • साल।
  • 150 मिली। फ्रिज का ठंडा पानी।

तैयारी:

बोरेज के पहले साफ गुच्छा से, हम उन पत्तियों को चुनते हैं जो बड़े और अधिक सुंदर हैं। हम उन्हें धोने के बाद अच्छी तरह से सूखा देते हैं।

अंडे को अच्छी तरह से मारो, आटा, थोड़ा नमक जोड़ें और ठंडे पानी के साथ मिलकर हम एक टेम्पुरा की तरह तरल, बहुत हल्का, निरंतरता का द्रव्यमान बनाते हैं। हम एक पैन में जैतून का तेल डालते हैं ताकि वे बोरेज की पत्तियों को भून सकें।

हम एक-एक करके आटा के माध्यम से बोरेज की पत्तियों को पारित कर रहे हैं और उन्हें डोरंडोल जाने के लिए गर्म तेल में डाल रहे हैं।

हम दोनों तरफ बोरेज की पत्तियों को भूरा करते हैं। तली हुई बोरेज की पत्तियों पर जमा होने के लिए शोषक कागज या नैपकिन से ढंका एक ट्रे या स्रोत तैयार करें और अधिशेष तेल को सूखा दें।

प्रस्तुति के समय हम उन्हें एक साफ पकवान या प्लेट में रखते हैं और उन्हें मेज पर लाते हैं।

उबले और तले हुए बोरेज को किसी भी अन्य सब्जी की तरह सफेद चावल, पास्ता, मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। विषयोंकैनरी की रेसिपी

कोच्चि के जायके (अक्टूबर 2019)