क्रिस्टलीकृत शहद: जब शहद कठोर और दानेदार हो जाए तो क्या करें

इसमें कोई शक नहीं है कि शहद यह सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे जाना जाता है क्योंकि यह कई गुण प्रदान करता है, त्वचा के लिए और सामान्य रूप से शरीर के लिए। बनावट में नरम, यह आमतौर पर चिपचिपा और तरल होता है, और यह स्लाइस और अन्य अवयवों पर फैलता है।

लेकिन, समय बीतने के साथ, शहद कठोर हो जाता है और क्रिस्टल बनाता है। यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, हालांकि, शराब जैसे अन्य उत्पादों के विपरीत, शहद की गुणवत्ता में ताजगी एक मौलिक गुण है। परिपक्वता, भौतिक अशुद्धियों और अवशेषों की अनुपस्थिति, साथ ही इसकी बनावट को ध्यान में रखा जाता है, जब इसकी इष्टतम विशेषताओं के बारे में बात की जाती है।

हनी अपनी रचना के द्वारा, 2/3 से अधिक शक्कर और 20% से कम पानी के साथ, क्रिस्टलीकृत, ठोस या मीठा करने की प्रवृत्ति रखता है। जब वे क्रिस्टलीकृत होते हैं, तो वे प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को ठीक से संरक्षित करते हैं। इसलिए यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आप जो सोचते हैं, उसके विपरीत, जब शहद क्रिस्टलीकृत होता है, तो यह स्वाद नहीं बदलता है और न ही खराब होता है, और न ही इसके लाभकारी गुणों को खोता है।

शहद क्रिस्टलीकृत क्यों होता है?

शहद कई कारकों के आधार पर कठोर और क्रिस्टलीकृत हो सकता है। सुपरसैचुरेटेड सॉल्यूशन होने के कारण, ग्लूकोज घोल से बाहर निकल जाता है, और सॉल्यूशन अधिक स्थिर सुपरसैचुरेटेड अवस्था में बदल जाता है। यही है, यह ग्लूकोज और शहद के नमी के स्तर और बाहर या उस जगह पर निर्भर करता है जहां इसे संग्रहीत किया जाता है।

भंडारण, तापमान, आर्द्रता, और कंटेनर के आकार, सामग्री और प्रकार जैसी अन्य स्थितियां हैं जो शहद के क्रिस्टलीकरण की व्याख्या करती हैं।

शहद को उसकी तरल अवस्था में कैसे लौटाएं

हम कई काम कर सकते हैं ताकि कठोर होने पर शहद तरल हो जाए। उदाहरण के लिए, इसे प्लास्टिक की बोतल से कांच की बोतल में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक के कंटेनर गर्मी को उस भोजन में स्थानांतरित नहीं करते हैं जो उसके अंदर है और यह तरल को ठीक से नहीं रखेगा, अर्थात यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाएगा।

इसकी चिकनी बनावट को वापस करने का एक और तरीका यह है कि इसे ओवन में पेश किया जाए ताकि बोतल गर्म हो जाए, और कुछ ही मिनटों में यह फिर से तरल हो जाएगा। हम इसे पानी के स्नान तक भी गर्म कर सकते हैं। प्रक्रिया समान है, क्योंकि हम एक धीमी और सौम्य आग के ऊपर एक पेले में बोतल को गर्म करते हैं।

माइक्रोवेव को धन्यवाद देने पर हम शहद को नरम कर सकते हैं। यह कुछ आसान है और हमें आग बुझाने की जरूरत नहीं है। शहद को माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, एक मोटे कांच के कंटेनर के रूप में, फिर पूरी शक्ति से गर्म करें और फिर पिघलाएं। इसे इस तरल अवस्था में रखना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन इसका एक तरीका इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित करना है।

शहद को संरक्षित करें ताकि यह कठोर न हो

अपनी तरल अवस्था को संरक्षित करने की कोशिश करने के लिए, शहद को एक उपयुक्त कंटेनर, बेहतर ग्लास में संग्रहित किया जाना चाहिए और इसे हमेशा ताजा और सूखे स्थान पर रखना चाहिए। जब तापमान एक ही स्थान के भीतर बदलता है, तो शहद अपना स्वाद खो सकता है और कठोर हो सकता है। रेफ्रिजरेटर और ओवन से दूर होना बेहतर है।

हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जहां हम शहद रखते हैं वहां जार को खुला न छोड़ें। इसे अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए।

उसी तरह जो इसे तरल में रखना है, यह बेहतर है कि यह प्राकृतिक प्रकाश के संपर्क में न हो। किसी भी स्थिति में हम इसे खिड़की पर नहीं रखेंगे। जब हम लंबे समय तक शहद को स्टोर करना चाहते हैं, तो हम इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। यह एक स्पष्ट लाभ है क्योंकि शहद फ्रीजर में संग्रहीत होने पर कई वर्षों तक रह सकता है। यह तरल नहीं होगा, लेकिन हम इसे कठिन होने से रोकने के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंमिठास

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