जटिल कार्बोहाइड्रेट या सरल कार्बोहाइड्रेट? कौन से अधिक उपयुक्त हैं
एक आदत है, गलत तरीके से, सोचने की कार्बोहाइड्रेट थिन्स न खाएं, खासकर जब एक उच्च प्रोटीन आहार का पालन किया जाता है (जो संयोगवश, हाइपरप्रोटीक आहार के रूप में भी जाना जाता है), स्पष्ट जोखिम के साथ कि इस प्रकार का आहार चूंकि गुर्दे को अधिभार देता है और जब वे अपने कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं। लंबे समय तक उनका पालन किया जाता है।
निश्चित बात यह है कि, जैसा कि यह सोचना तर्कसंगत है, प्रोटीन की तरह, कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्व हैं, तब से वे ऊर्जा का एक स्रोत हैं मौलिक।
लेकिन कार्बोहाइड्रेट का दुरुपयोग करने के लिए यह स्वस्थ या स्वस्थ नहीं है, जैसे कि केवल प्रोटीन की खपत के आधार पर आहार का पालन करना खतरनाक है। इसके अलावा, सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं होते हैं.
के मामले में कार्बोहाइड्रेट, हम दो अच्छी तरह से भेद कर सकते हैं: सरल कार्बोहाइड्रेट (या तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट), और जटिल कार्बोहाइड्रेट (या धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट)।
सरल कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज के स्तर में असंतुलन पैदा करते हैं, ताकि जब उन्हें अवशोषित नहीं किया जा सकता है तो वे वसा के रूप में जमा होते हैं.
इसलिए, जटिल कार्बोहाइड्रेट का चयन न केवल संतुलित आहार का पालन करते समय आवश्यक है, बल्कि स्वस्थ वजन का आनंद लेने के लिए, खासकर अगर हम वजन घटाने के आहार का पालन करते हैं।
आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट का महत्व
जटिल कार्बोहाइड्रेट बाहर खड़े होते हैं क्योंकि धीमी गति से अवशोषण के कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर में उच्च और चढ़ाव का कारण नहीं बनते हैं, ताकि वे धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएं, कोशिकाएं ग्लूकोज को बहुत कम ले सकती हैं। इसके अलावा, इस प्रकार का भोजन फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए बाहर खड़ा है।
साथ ही, हमें उसके बारे में नहीं भूलना चाहिए सात्विक प्रभाव, इसलिए वे दिलचस्प हैं जब हम अपनी भूख को कम करना चाहते हैं और हम भोजन के बीच नहीं खाना चाहते हैं।
और हम उन्हें कहाँ पाते हैं? हम उन्हें ज्यादातर अपने अभिन्न संस्करण में भोजन में पाते हैं। उदाहरण के लिए, साबुत अनाज, ब्राउन राइस, साबुत अनाज पास्ता और साबुत रोटी।
लेकिन हम फलों में जटिल कार्बोहाइड्रेट भी पाते हैं, उदाहरण के लिए लाल फलों, स्ट्रॉबेरी और चेरी का मामला है; साथ ही सब्जियां और फलियां जैसे कि छोले।
और सरल कार्बोहाइड्रेट के बारे में क्या?
जैसा कि हमने देखा है, सरल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करना वैसा नहीं है, बल्कि उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट में अपनी सामग्री के लिए खड़े होते हैं, क्योंकि पोषण के रूप में उनका समान मूल्य नहीं है, खासकर अगर हमारा लक्ष्य वजन कम करना और वजन कम करना है।
और यह है कि जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेट वे तृप्ति प्रदान करते हैं और उनके धीमे अवशोषण के कारण ग्लूकोज के स्तर में अचानक असंतुलन पैदा नहीं करते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट वे कर रहे हैं तेजी से अवशोषण कार्बोहाइड्रेट.
इसका मतलब है कि कोशिकाओं द्वारा तेजी से अवशोषित होने के कारण वसा को आरक्षित किया जा सकता है.
हमें ध्यान रखना चाहिए कि यदि उनका दुरुपयोग किया जाता है, तो उनके सेवन से वजन में वृद्धि होती है, लेकिन वे स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी नकारात्मक नहीं हैं।
बेशक, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि वजन कम करने वाले आहार का मुख्य उद्देश्य वजन कम करना और वजन कम करना है, कुंजी है जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ सरल कार्बोहाइड्रेट बदलें.
और हम किन खाद्य पदार्थों में सरल कार्बोहाइड्रेट पाते हैं? विशेष रूप से मिठाई और औद्योगिक पेस्ट्री, कुकीज़, शहद, सफेद चीनी, परिष्कृत आटे, शीतल पेय या मीठे फलों के रस में।
दूसरी ओर, यह जानने के लिए कि इस तरह के कार्बोहाइड्रेट में कोई भोजन बहुत समृद्ध है या नहीं, हमें यह सोचना चाहिए कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक परिष्कृत होगा, उतना ही सरल उसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री होगी।
और अगर हम अपने शरीर की ज़रूरत से ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं तो क्या होता है? बहुत सरल: उन अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट को यकृत में संग्रहीत किया जाता है, और अंत में वसा के रूप में समाप्त होता है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
