कॉड: एक स्वादिष्ट सफेद मछली के लाभ और पोषण गुण

किसने कभी स्वादिष्ट नमक कॉड या सॉस का स्वाद नहीं लिया है? सच्चाई यह है कि यह सबसे मूल्यवान मछलियों में से एक बन जाता है, जो गैडिडोस के परिवार से संबंधित है (एक ही परिवार जिसमें पराग, पाउट या अन्य कम मछली का सेवन किया जाता है, जिसे ब्रूटोला या साइथ के रूप में जाना जाता है) )।

इसे ठंडे समुद्रों में रखा जाता है, मुख्यतः उत्तरी अटलांटिक में इनका पता लगाया जाता है। सीजन के महीनों के संबंध में जिसमें हम इसे मछली बाजार में पा सकते हैं, दिसंबर, जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल और मई के महीने सभी के ऊपर खड़े हैं। हालांकि आजकल यह सच है कि हम इसे व्यावहारिक रूप से पूरे वर्ष भर पा सकते हैं।

कॉड क्या है? एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सफेद मछली

कॉड यह एक सफेद मछली है जिसकी रसोई में इसकी बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत सराहना की जाती है जब विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी की जाती है, और पोषण के दृष्टिकोण से, इसके प्रोटीन की दिलचस्प गुणवत्ता और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जिससे यह कई वजन घटाने आहार के मेनू में एक मुख्य भोजन के रूप में पाया जाना आम है।

वैज्ञानिक रूप से इसे के नाम से जाना जाता हैगडस मोरुआगैडीडोस के परिवार से संबंधित, वही परिवार जिसके लिए मछली इतनी लोकप्रिय और जानी जाती है, उदाहरण के तौर पर केवल पाउट या प्रदूषक की नहीं, बल्कि धुंध की भी बात हो सकती है।

यह ठंडे समुद्रों में पाई जाने वाली प्रजाति है, निश्चित रूप से उत्तरी अटलांटिक में, जैसा कि हमने इस नोट की शुरुआत में बताया था। पाक के दृष्टिकोण से, इसके मांस में एक ठीक बनावट है, जो इसके नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से जुड़ता है। इन कारणों से यह कई शेफ (और हमारे देश के कई घरों में भी) की रसोई में बहुत मूल्यवान है।

कॉड के पोषण संबंधी गुण

पोषण के दृष्टिकोण से, सच्चाई यह है कि कॉड एक सफ़ेद मछली है जो अपनी बहुत कम वसा वाली सामग्री के कारण ठीक से बाहर खड़ी होती है। वास्तव में, कॉड अपने वसा को आरक्षित करने के लिए जाता है, विशेष रूप से यकृत में, जो वास्तव में, मछली के तेल के निर्माण और प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है।

कॉड मांस के संबंध में, हम पाते हैं कि यह एक स्वादिष्ट भोजन है जो विशेष रूप से उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन से समृद्ध है। इसके अलावा, यह विटामिन (विशेष रूप से विटामिन बी समूह, विटामिन ए, डी और ई), साथ ही साथ खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम और सोडियम) भी प्रदान करता है।

ताजा कॉड का 100 ग्राम योगदान:

कैलोरी

74 किलो कैलोरी

प्रोटीन

17 जी

कार्बोहाइड्रेट

0.1 जी

कुल वसा

2 जी

रेशा

2 जी

विटामिन इनपुट खनिज पदार्थ इनपुट

विटामिन ए

10 एमसीजी

लोहा

0.4 मिग्रा

विटामिन बी 9

13 मिग्रा

फास्फोरस

180 मिग्रा

विटामिन बी 12

0.54 मि.ग्रा

मैग्नीशियम

20 मिग्रा

विटामिन डी

1.3 एमसीजी

पोटैशियम

275 मिग्रा

विटामिन ई

0.26 मिग्रा

जस्ता

0.4 मिग्रा

कॉड हमें क्या लाभ प्रदान करता है?

कॉड एक विविध, स्वस्थ और संतुलित आहार के भीतर एक पर्याप्त पर्याप्त और फायदेमंद सफेद मछली है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह एक स्वस्थ भोजन है जो विशेष रूप से गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम है।

इन विटामिनों में मुख्य रूप से विटामिन ए और समूह बी के विटामिन शामिल हैं (फोलिक एसिड सहित, गर्भावस्था में आवश्यक); और खनिजों के बीच यह फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता पर जोर देता है (उन पुरुषों के लिए फायदेमंद है जो अपनी प्रजनन क्षमता में सुधार करना चाहते हैं)।

इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसके ऊर्जा मूल्य (ताजा कॉड के प्रति 100 ग्राम में केवल 74 कैलोरी) और इसकी कम वसा सामग्री (प्रति 100 ग्राम में 2 ग्राम) की वजह से, यह वजन घटाने के आहार में एक उत्कृष्ट विकल्प है। वास्तव में, कॉड के वसा भंडार आपके जिगर में जमा होते हैं, जो मछली के तेल को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह भी एक बन जाता है अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत। और अच्छे या उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन क्या हैं? मूल रूप से वे प्रोटीन होते हैं जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो कि हमारे शरीर को भोजन से निर्माण करने में सक्षम नहीं होते हैं, और इसलिए उन्हें आहार के माध्यम से प्रदान किया जाना चाहिए।

इस्टॉकॉफोटो की छवियां। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंमछली खाना

ड्यूटी के हर कॉल में एके 47 का विकास (जनवरी 2021)