बेंत गुड़: यह क्या है, लाभ, गुण और उपयोग
यदि आप अपने व्यंजन, पेय और मिठाई को मीठा करने के लिए प्राकृतिक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, खासकर जब अस्वास्थ्यकर सफेद चीनी की जगह, विशेष रूप से उल्लेखनीय है panela के रूप में गुड़ गन्ना। पहले का फायदा यह है कि इसका उपयोग केवल गन्ने के ठोस खंड को खुरच कर किया जा सकता है, जबकि दूसरा तरल और गाढ़ा दिखने के लिए विशेषता है जो शहद की बहुत याद दिलाता है, हालांकि यह सच है कि इसका रंग ज्यादा गहरा है । कारण के रूप में भी जाना जाता है गन्ने का शहद.
इसमें गाढ़े बनावट के साथ गहरे रंग का तरल होता है, जो गन्ने के रस को उबालने के परिणामस्वरूप होता है, जो पानी को वाष्पित करने में मदद करता है और फलों के विभिन्न प्राकृतिक शर्करा को इसमें केंद्रित करता है। इस कारण से, जलमग्न किण्वन में साइट्रिक एसिड का उत्पादन होता है। इस चीनी को तब तक वाष्पित किया जाता है जब तक कि इसकी पानी की मात्रा लगभग पूरी तरह से समाप्त नहीं हो जाती है, और शहद के समान बनावट प्राप्त हो जाती है।
गुड़ या बेंत का गुड़ क्या है?
गन्ने के रस को उबालने के परिणामस्वरूप गन्ने की पिसाई होती है, जिसकी प्रक्रिया पानी को वाष्पित करने और उसमें विभिन्न फलों के प्राकृतिक शर्करा को केंद्रित करने में मदद करती है।
यह चीनी प्राप्त होने तक वाष्पित हो जाती है मधुमक्खी के समान एक बनावट। यह इसकी मोटाई और इसकी विशेषता रंग के लिए भी खड़ा है, ताकि जितना गहरा गुड़ होगा, उसके पोषक तत्व उतने ही अधिक होंगे.
गन्ना गुड़ के लाभ
चूंकि गन्ना गुड़ गन्ने से निकला हुआ उत्पाद है, यह सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है जो गन्ना हमें इसके प्राकृतिक संस्करण में देता है। आपके लाभ निम्नलिखित हैं:
ऊर्जा योगदान, एथलीटों के लिए आदर्श
यह हमें ऊर्जा देता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं के सही विकास के लिए आवश्यक है। इसलिए, एथलीटों में और उन सभी में इसका उपयोग करना दिलचस्प है, जिन्हें अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता है।
लोहे में समृद्ध, एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित
लोहे की उच्च सामग्री के लिए गन्ना गुड़ उल्लेखनीय है। वास्तव में, गन्ना गुड़ के दो बड़े चम्मच लोहे की सिफारिश की दैनिक मात्रा का 14% प्रदान करते हैं, हमारे रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए आवश्यक खनिज।
इसलिए, एनीमिया वाले लोगों और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं में इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है।
मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वीटनर की सिफारिश की
कुछ समय पहले तक डायबिटीज के मरीजों के लिए केवल साकारीन या एस्पार्टेम का इस्तेमाल करना आम बात थी। दो उत्पाद जिन पर उनके दीर्घकालिक उपभोग की सुरक्षा के कारण संदेह है, जैसा कि हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने दिखाया है।
इसलिए, इन दो कृत्रिम मिठास को अन्य अधिक प्राकृतिक विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित करना सबसे अच्छा है, जैसे गन्ना गुड़। वास्तव में, गुड़ में 55 का मध्यम ग्लाइसेमिक लोड होता है।
ऐसे लोगों के लिए दिलचस्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं
इसकी कम ग्लाइसेमिक सामग्री (जो मध्यम होने के लिए बाहर खड़ा है) के अलावा, यह कुछ कैलोरी भी प्रदान करता है और इसमें कोई वसा नहीं होता है। वास्तव में, गन्ना गुड़ की एक सेवा केवल 32 कैलोरी और वसा नहीं प्रदान करती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक दिलचस्प मीठा विकल्प बनाता है जो आहार का पालन करते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं।
बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
गन्ना गुड़ तांबे का एक दिलचस्प राशि प्रदान करता है। वास्तव में, केवल दो बड़े चम्मच गन्ने के मोल तांबे की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 14% योगदान करते हैं।
कॉपर एक फायदेमंद ट्रेस तत्व है जब यह त्वचा की संरचना के पुनर्निर्माण में मदद करता है, बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है और यहां तक कि मूल बालों के रंग को बहाल करने में मदद करता है।
कैल्शियम और मैग्नीशियम का दिलचस्प संयोजन
यह हमेशा उचित होता है कि कैल्शियम और मैग्नीशियम हाथ से जाते हैं, मुख्यतः क्योंकि मैग्नीशियम हमारे शरीर को कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। गन्ना के मामले में यह संयोजन हड्डियों और दांतों के विकास और विकास में मदद करने के लिए आदर्श है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए आदर्श है।
एक प्राकृतिक रेचक
यदि आपको कब्ज की समस्या है तो यह दिलचस्प है कि आप स्वीटनर के रूप में गन्ने के छिलके का चयन करें। यह एक प्राकृतिक भोजन है जो मल को स्वाभाविक रूप से नरम करने में मदद करता है, आंतों के संक्रमण की नियमितता और गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।
गन्ना गुड़ के पोषक गुण
इसमें कोई संदेह नहीं है कि गन्ना गुड़ एक प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन है, विशेष रूप से अन्य कम स्वस्थ मिठास, जैसे कि सफेद चीनी को बदलने की सिफारिश की जाती है। क्या आप जानते हैं कि गन्ना जितना गहरा होता है, उसके पोषक तत्व उतने ही अधिक होंगे। हमें इसमें निम्नलिखित आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं:
- कार्बोहाइड्रेट: जैसा कि हमने पहले बताया, ऊर्जा उत्पादन के लिए मौलिक।
- विटामिन: विशेष रूप से बी विटामिन (विशेष रूप से विटामिन बी 6)।
- खनिज पदार्थ: जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा और पोटेशियम।
क्या आपको नहीं लगता कि वे आपके आहार में सफेद चीनी, सैकरीन या एस्पार्टेम को बदलने के लिए दिलचस्प लाभ और पोषण गुण हैं।
गन्ना गुड़ के मुख्य उपयोग
गुड़ का मुख्य उपयोग पाक है, जिसका उपयोग स्वीटनर और स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह सफेद चीनी का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है, खासकर जब आप डेसर्ट या मीठे व्यंजन तैयार कर रहे हों। यह स्वादिष्ट है जब सॉस या पेय को मीठा करने की बात आती है।
जब यह टोस्ट, दही, फल या पनीर पर फैलता है तो इसका उपयोग भी दिलचस्प है।
छवियाँ | हाफ़िज़ इस्सादेन / वेस पहाड़ी यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
