क्या मैं एक्सपायर्ड दही खा सकता हूं?

हालांकि वर्ष 2013 तक उस पल (2003 के) तक के कानून ने निर्माताओं को बाध्य किया दही इसकी तैयारी से 28 दिनों की अधिकतम समाप्ति तिथि को चिह्नित करना, उक्त तिथि के बाद इसके उपभोग की अनुशंसा नहीं करना, आखिरकार इसके निरस्त होने के बाद नियमों में बदलाव हुआ, ताकि अब दही निर्माता एक उपयुक्त तरजीही खपत तिथि स्थापित कर सकते हैं, समाप्ति की तारीख को शामिल करने के अलावा अनिवार्य नहीं है।

और, कितनी बार हमने पहले से ही दिनांकित फ्रिज में एक दही नहीं पाया है? और, उन समयों में और क्या है, शायद हम सभी ने खुद से पूछा है कि क्या इसका सेवन करना हमारे स्वास्थ्य के लिए वास्तव में सुरक्षित होगा या नहीं? सच्चाई यह है कि एक एक्सपायर्ड दही खाएं यह कई संदेह पैदा कर सकता है, खासकर उन लोगों के बीच जो संदेह करते हैं कि क्या यह जोखिम हो सकता है।

हालांकि, इस सवाल का जवाब देने से पहले कि हम एक समाप्त दही खा सकते हैं या नहीं, हमें इसके बीच का अंतर पता होना चाहिए अधिमान्य उपयोग की तारीख और समाप्ति की तारीख, क्योंकि यह स्पष्ट है कि वे समान नहीं हैं, हालांकि हम आमतौर पर उन्हें भ्रमित करते हैं।

किसी भोजन की पसंदीदा खपत की तारीख के मामले में, हम पाते हैं कि यह अनुशंसित खपत के निर्माता द्वारा इंगित की गई तारीख है, जिसके दौरान उत्पाद अपने ऑर्गेनिक गुणों (स्वाद, बनावट, सुगंध ...) को नहीं खोता है। इसका मतलब है कि इस तिथि के बाद यह संभव है कि यह अपनी कुछ विशेषताओं को खो देता है, लेकिन उत्पाद खपत के लिए उपयुक्त होगा। यह तिथि वैज्ञानिक प्रमाणों और मानदंडों की एक श्रृंखला के आधार पर स्थापित की गई है।

इस बिंदु पर, यदि हम फ्रिज में एक समय समाप्त दही पाते हैं तो यह बहुत संभव है कि हम इस सवाल से बचते हैं कि क्या हम इसे सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं या नहीं। माइक्रोबायोलॉजी में कई पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ कहते हैं, एक दही जिसमें केवल दूध होता है वह इसकी समाप्ति तिथि के कुछ महीनों बाद पूरी तरह से खाद्य हो सकता है, जब तक कि ढक्कन ठीक से सील नहीं रहता है और कई घंटों तक प्रशीतित नहीं रहता है।

क्यों? मौलिक रूप से क्योंकि समय के साथ दही की किण्वन माध्यम में मौजूद अम्लता को बढ़ाता है, ताकि अम्लता बढ़ने पर एक प्रदूषणकारी सूक्ष्मजीव की क्षमता कम हो जाए। बेशक, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि अम्लता में वृद्धि से यह संभव है कि इसका स्वाद हमें उतना पसंद न हो। इसलिए, यह सुरक्षित रूप से एक दही खाने के लिए संभव है जो दिन या कुछ सप्ताह समाप्त हो गया है.

किसी भी मामले में, हालांकि एक समय-सीमा समाप्त दही खाने से स्वास्थ्य जोखिम पैदा नहीं होता है, यह स्पष्ट है कि हमें इसकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: यदि इसमें एक अजीब गंध और / या स्वाद है, या हम भी दही में ढालना पाते हैं, तो वे अधिक से अधिक हैं स्पष्ट है कि यह उपभोग करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

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