ब्राउन शुगर और व्हाइट शुगर: जो अधिक फैटर करता है?
ब्राउन शुगर (भी कहा जाता है काली चीनी या पूरी चीनी) एक है चीनी सुक्रोज के साथ ही सफेद या परिष्कृत चीनी, लेकिन जिसमें एक विशेषता भूरा रंग है, मुख्य रूप से गुड़ की उपस्थिति के कारण।
गुड़, चीनी चुकंदर और गन्ने से निकला गाढ़ा और तरल उत्पाद होता है, जो उस अवशेष से प्राप्त होता है जो विभिन्न चीनी निष्कर्षण टैंकों में रहता है।
यह सफेद चीनी से ब्राउन शुगर को अलग करता है, क्योंकि गुड़ एक उत्पाद है जिसमें समृद्ध है कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, तांबा और लोहा जैसे खनिज, और समूह बी विटामिन.
हालांकि, हमें यह संकेत देना चाहिए कि यह उत्पाद ब्राउन शुगर में इतने कम अनुपात में है कि शरीर के लिए इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण योगदान प्राप्त करने के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में उपभोग करना होगा।
सफेद चीनी, जिसे आम चीनी के रूप में भी जाना जाता है, एक उत्पाद है, जो रासायनिक स्तर पर, लगभग 99% सुक्रोज होता है, जो मुख्य रूप से गन्ना और चुकंदर से प्राप्त होता है।
ब्राउन शुगर के विपरीत, सफेद चीनी प्राप्त करने के लिए शोधन की डिग्री इतनी अधिक है कि इसमें कोई पोषक तत्व नहीं होता है, और सुक्रोज की एक बड़ी मात्रा होती है, जिससे यह चीनी केवल ऊर्जा प्रदान करती है।
क्या ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में कम वसा बनाती है?
यदि हम इस सवाल पर विचार करते हैं कि क्या ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में कम है, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि वास्तव में, ब्राउन शुगर में सफेद चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है: 100 ग्राम ब्राउन शुगर में लगभग 375 कैलोरी होती हैं, जबकि सफेद चीनी में 397 कैलोरी होती है।
हालांकि, ब्राउन शुगर एक उच्च घनत्व के साथ पैक किया जाता है, यही कारण है कि अगर आप इन दोनों शर्करा को अपनी मात्रा से मापते हैं तो आपको अधिक कैलोरी भी मिल सकती है।
बेशक, अगर हम पूछें कि क्या ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में स्वस्थ है, और इस बिंदु पर, हमें सकारात्मक रूप से जवाब देना चाहिए, विशेष रूप से पोषक तत्वों की मात्रा के लिए जो यह प्रदान करता है और शुरुआत में बाहर खड़ा था।
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