बोर्राच्युलोस मैलेगैनोस: ईस्टर और क्रिसमस के लिए मीठा नुस्खा
जैसा कि स्पैनिश भूगोल के कई क्षेत्रों में होता है, पवित्र सप्ताह के इन दिनों में मलागा की अपनी पारंपरिक पेस्ट्री भी है।
जो नुस्खा हम नीचे प्रस्तुत करते हैं वह मिठाई के रूप में जाना जाता है बोर्राच्युलोस मालगानोस। हालांकि यह मलागा क्षेत्र की एक पारंपरिक मिठाई है, यह अंडालूसिया के अन्य प्रांतों में भी बनाई जाती है। क्रिसमस की तारीखों पर स्वाद के लिए इस मिठाई को बनाने का भी रिवाज है।
बोराचूएलोस मीठे होते हैं और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है कि वे बड़े पैमाने पर पेय में ले जाते हैं जो इसे मीठी शराब और सौंफ की तरह सुगंधित करते हैं। वे अंदर भी भर गए हैं, लेकिन एक भी भरने नहीं है, क्योंकि वे कस्टर्ड, परी बाल या एक स्वादिष्ट मीठे आलू की चटनी के साथ भरा जा सकता है।
फिर वे तले जाते हैं और वे विभिन्न प्रस्तुतियों को मानते हैं जैसे कि हम नीचे विस्तार से देते हैं:
- शीर्ष पर शहद की एक छप के साथ।
- गर्म शहद में स्नान किया।
- दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर के साथ छिड़का हुआ या फूला हुआ।
- चीनी और जमीन दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़का हुआ या फूला हुआ।
- मीठे दाँत के लिए ऊपर चॉकलेट में नहाया।
नुस्खा है कि हम नीचे प्रस्तुत में हम बोरोच्यूलोस से भर दिया है मीठे घर का बना परी बाल कि हम पहले से ही विस्तृत और संरक्षित संरक्षित थे।
यदि शायद हमारे पास यह घर का बना मीठा नहीं है, तो हम इसे बाजार में पहले से ही औद्योगिक रूप से बना सकते हैं। प्रस्तुति के समय हमने इसे चीनी और पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण के साथ मिलाया है।
मलागा से बोर्राच्युलोस नुस्खा
सामग्री:
- आधा किलो साधारण सिस्टेड गेहूं का आटा।
- 125 मिली। मीठी शराब की।
- 125 मिली। सूखी सफेद शराब की।
- 125 मिली। मीठा अनीस पीने के।
- संतरे का रस।
- 125 मिली। जैतून का तेल, हल्के स्वाद या सूरजमुखी।
- 25 ग्राम ऐनीज़ (मटलाहुआ)।
- 25 ग्राम तिल (तिल)।
- 125 ग्राम सफेद चीनी
- एक नींबू की कसा हुआ त्वचा।
- एक संतरे की कसा हुआ त्वचा।
- एक नींबू की त्वचा।
- एक नारंगी की त्वचा।
- एक चुटकी नमक।
- तलने के लिए नरम स्वाद या सूरजमुखी जैतून का तेल।
- चीनी और दालचीनी जमीन को मिलाने, काटने और सजाने के लिए।
- मीठे परी बाल भरने के लिए।
तैयारी:
- एक फ्राइंग पैन में हमने 125 मिलीलीटर डाल दिया। तेल को गर्म करने के लिए और जब यह गर्म होता है तो संतरे की त्वचा और नींबू की त्वचा को जोड़कर तेल को सुगंधित किया जाता है, जिससे हम बोरोच्यूलोस का द्रव्यमान बनाएंगे।
- जब हम देखते हैं कि साइट्रस की खाल सुनहरी है तो हम उन्हें पैन से निकालते हैं और आग बुझाते हैं। तेल में सौंफ के दाने और तिल के दाने डालें और इसे आराम करने दें।
- एक कटोरी में हम उबला हुआ आटा, एक चुटकी नमक, चीनी, शराब, मीठा सौंफ, संतरे का रस, संतरे और नींबू का रस डालते हैं।
- इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ निकालें।
- फिर उस सुगंधित तेल को जोड़ें जिसे हमने आरक्षित किया था और फिर से मिलाएं। अगला हम आटा को अपने हाथों से तब तक काम करेंगे जब तक यह हमारे हाथ से चिपक न जाए।
- हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और हम इसे फिल्म या कपड़े से ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए आराम देते हैं।
- हम आटे की गेंद लेते हैं और रोलर की मदद से हम प्रत्येक गेंद को गोल आकार देते हुए आटा को कुचलते हैं, हम इसे हाथ की हथेली से भी कुचल सकते हैं, वेफर्स के समान जो हम आमतौर पर पकौड़ी बनाने के लिए खरीदते हैं।
- एक बार जब हम उन सभी के पास होते हैं, तो हम केंद्र में एक छोटे से मीठे परी बाल डालते हैं और एक कांटा के साथ उनकी मदद करके बंद कर देते हैं, जिसके साथ हम किनारों को सील कर देंगे जैसा कि हम एम्पदानादिल के साथ करते हैं।
- बोर्राच्युलोस को तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- जब तेल गर्म होता है, हम दोनों तरफ बोराचूएलोस डालते हैं और भूनते हैं।
- हम तले हुए बोरोच्यूलोस को अधिशेष तेल के निकास के लिए शोषक कागज या नैपकिन के साथ कवर की गई प्लेट पर जमा कर रहे हैं।
- एक बार जब हम उन सभी को भून लेंगे, तो इससे पहले कि वे ठंडे हो जाएं, हम rebozaremos करेंगे। पिसी हुई चीनी और दालचीनी का मिश्रण बनाने के लिए एक डिश तैयार करें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम चीनी और जमीन दालचीनी के मिश्रण से बोरोच्यूलोस पास कर रहे हैं।
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