दही के फायदे और गुण

हम विचार कर सकते हैं दही एक अपरिहार्य भोजन के रूप में, जो वास्तव में एक आहार में कमी नहीं हो सकता है जितना संभव हो उतना विविध और संतुलित होता है, जो विभिन्न लाभों और पोषण मूल्यों के लिए धन्यवाद। वास्तव में, 100 ग्राम दही 180 मिलीग्राम प्रदान करता है। कैल्शियम की, 240 मि.ग्रा। पोटेशियम और 17 मिलीग्राम की। मैग्नीशियम, विटामिन और बी विटामिन के अलावा।

यह एक स्वादिष्ट उत्पाद है, जिसे आज हम सुपरमार्केट, दुकानों और यहां तक ​​कि हर्बलिस्ट (उनके अधिक पारिस्थितिक और आहार संस्करणों में) आसानी से पा सकते हैं। यह लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में बदलने वाले बैक्टीरिया की क्रिया द्वारा दूध से किण्वित किया जाता है।

दही क्या है? इसमें क्या है और इसका इतिहास क्या है

दही डेयरी मूल का एक भोजन है जो दूध के जीवाणु किण्वन से प्राप्त होता है। अधिक विशेष रूप से, इसके विस्तार के लिए लैक्टिक एसिड में दूध चीनी को किण्वित करना आवश्यक है, जो इस स्वादिष्ट मिठाई को इसकी विशेषता स्वाद और स्थिरता के लिए सटीक रूप से विशेषता देगा।

हालाँकि विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा प्राप्त परिणामों के अनुसार, जानवरों के मूल के दूध के लाभों के बारे में कई संदेह हैं, जिन्होंने उनके प्रभाव को स्वास्थ्य के लिए इतना सकारात्मक नहीं पाया होगा (बलगम और भीड़ में वृद्धि, विकास को बढ़ाता है) विभिन्न एलर्जी के कारण और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद नहीं करता है), ऐसा नहीं होता है दही, एक भोजन जो कभी-कभी गाय के दूध के रूप में ठीक से संशोधित किया गया है क्योंकि यह उसी से आया है, लेकिन सच्चाई यह है कि वास्तव में इसके साथ कुछ भी नहीं करना है।

इस प्रकार, सदियों से, दही यूरोप, एशिया और भारत की एक खाद्य समानता की विशेषता बन गई, जब तक कि 1900 के आसपास एक वैज्ञानिक ने उन लोगों की जीवन प्रत्याशा के संबंध में दही के गुणों को निष्कासित नहीं किया, जिन्होंने इसका सबसे अधिक सेवन किया। उस समय: बल्गेरियाई किसान।

दही के फायदे

प्रोटीन, विटामिन और खनिज से भरपूर

दही एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन प्रदान करता है। और उन्हें ऐसा क्यों माना जाता है? मौलिक रूप से क्योंकि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, इसलिए दही बहुत संपूर्ण भोजन बन जाता है।

इसके अलावा, यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। विटामिन ए में हमें विटामिन ए, डी (कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक) और समूह बी के विटामिन का उल्लेख करना चाहिए। खनिजों में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम की बहुत उपस्थिति शामिल है।

एक अच्छा आंत्र वनस्पति बनाए रखने के लिए आदर्श

दही आंतों में मौजूद बैक्टीरियल वनस्पतियों को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करता है और हमारी देखभाल करने में मदद करता है।

आसान पाचन भोजन

दूध के विपरीत, दही एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसका लैक्टोज पहले से ही पूर्वगामी होता है, एक ऐसा गुण जो दूध की तुलना में अधिक आसानी से पचने वाले उत्पाद में परिवर्तित होता है।

महिलाओं के योनि वनस्पतियों के लिए उपयुक्त

एक समृद्ध योनि वनस्पति कवक और खमीर दोनों द्वारा संक्रमण को रोकने में मदद करता है। इस अर्थ में, दही महिलाओं के योनि वनस्पतियों के पोषण और देखभाल के लिए आदर्श है, जीवित जीवाणुओं में इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और वनस्पतियों को समृद्ध करते हैं।

वास्तव में, यह उन महिलाओं के लिए एक आदर्श भोजन है जो आमतौर पर कैंडिडिआसिस से पीड़ित हैं।

एक दिन दही खाने के गुण

कुछ समय पहले हमने सोचा था कि रोजाना कितने योगर्ट खाए जा सकते हैं, क्योंकि लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ, अधिकता हमेशा नकारात्मक होती है। इसलिए, अगर रोज दही खाना बेहद फायदेमंद है.

  • विटामिन और खनिजों में स्वादिष्ट रूप से समृद्ध: जैसा कि हमने पहले कहा, दही विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है। तनाव, सब से ऊपर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, और विटामिन ए, डी और समूह बी की उपस्थिति।
  • उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन में समृद्ध: उन्हें इस तरह से माना जाता है क्योंकि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, ताकि दही में पाए जाने वाले प्रोटीन की गुणवत्ता वास्तव में बहुत अच्छी हो। इसके कारण प्रोटीन सामग्री भूख को शांत करने में मदद करती है।
  • आसान पाचन: चूँकि दही में मौजूद लैक्टोस पूर्व-पचा होता है, ये लैक्टिक उत्पाद दूध की तुलना में पचाने में आसान होते हैं।
  • आपके आंतों के संक्रमण के लिए अच्छा है: इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह आंत की बैक्टीरियल वनस्पतियों को अच्छी स्थिति में बनाए रखता है, और यहां तक ​​कि इसे बहाल करने में मदद करता है जब कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परिवर्तन हुआ है, तो यह आपकी आंतों के अच्छे कामकाज को बनाए रखने के लिए आदर्श है।
  • बहुत बहुमुखी होने के अलावा, अन्य डेसर्ट के लिए बहुत स्वस्थ विकल्प: विशेष रूप से उन डेसर्ट जो वास्तव में अधिक कैलोरी हैं। वास्तव में यह एक अत्यंत बहुमुखी उत्पाद होने के लिए खड़ा है, फल, शहद, जाम और नट्स के साथ स्वादिष्ट होने के कारण।

दही के पोषक मूल्य

जैसा कि हमने अन्य अवसरों पर कहा है, दही उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें सबसे अधिक होता है कैल्शियम, क्योंकि दो योगर्ट कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक कोटा का 50% योगदान करते हैं।

व्यर्थ नहीं, इसमें अधिक प्रोटीन है, पोटैशियम, दूध की तुलना में कैल्शियम और फास्फोरस, और विटामिन की एक बड़ी मात्रा, जिनमें से हैं: विटामिन बी 2, विटामिन बी 12, फोलिक एसिड और नियासिन।

लगभग 100 ग्राम दही प्रदान करता है:

  • 180 मिग्रा। कैल्शियम का।
  • 240 मिग्रा। पोटेशियम की
  • 17 मिग्रा। मैग्नीशियम की।
  • विटामिन: विटामिन ए और समूह बी के विटामिन।
  • खनिज: पोटेशियम, जस्ता और आयोडीन, दूसरों के बीच में।

इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित भोजन है जो अधिक वजन वाले हैं या जो वजन घटाने का एक आहार ले रहे हैं, क्योंकि प्रत्येक (250 मिलीलीटर) केवल 150 कैलोरी का योगदान देता है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

दही खाने के फायदे Dahi Ke Fayde | Health Benefits Of Curd (Yogurt) Dahi Ke Fayde In Hindi (अक्टूबर 2019)