बाकलावा: अखरोट, बादाम और पिस्ता के साथ तुर्की केक नुस्खा

अरब गैस्ट्रोनॉमी, और विशेष रूप से तुर्की जठरांत्र, यह सुगंध, स्वाद और बनावट की अपनी विस्तृत विविधता के लिए खड़ा है। जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, यह एक गैस्ट्रोनॉमी है जिसमें नट और मसालों का उपयोग मौलिक है, वास्तव में, निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्थिति का आनंद लेना, उदाहरण के लिए जैसा हो सकता है बादाम या पिस्ता.

हालांकि यह जबरदस्त लोकप्रिय ठेठ व्यंजन हैं जो उदाहरण के लिए हमारी सड़कों पर आए हैं कबाब (एक प्रकार का मांस जो केवल तुर्की में ही नहीं, बल्कि भारत, ईरान या पाकिस्तान जैसे अन्य देशों में भी है, जो कीमा बनाया हुआ और मसालेदार है), सच्चाई यह है कि तुर्की व्यंजन कई प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों में काफी समृद्ध है।

एक उदाहरण है टेस्टी कबाबएक प्रकार का मांस स्टू से बना है, जो एक पारंपरिक तरीके से सिरेमिक कंटेनर में बनाया जाता है, जो सेवा के समय टूट जाता है। या द शहद के साथ चिकनकि स्वाद और बनावट के साथ इतनी विशेषता है।

हालांकि, तुर्की में सबसे विशिष्ट मिठाई और डेसर्ट से कौन इनकार कर सकता है? एक उदाहरण अद्भुत और उत्तम है तुर्की खुश, जो चीनी से बनी एक तुर्की मिठाई से बना होता है, जिसमें एक जिलेटिनस बनावट होती है, जो गुलाब जल या नींबू के पानी से सुगंधित होती है।

लेकिन अगर इस देश के अंदर और बाहर एक ज्ञात मिठाई है, वह है baklava, जिसके अन्य नाम भी हैं जैसे baclava या baklawa.

बक्लावा क्या है?

बाकलावा एक केक है जिसे कुचल अखरोट के मीठे आधार के साथ बनाया जाता है, जो एक प्रकार के फ़ाइलो आटे में वितरित किया जाता है, और जिसे अंततः शहद या सिरप के सिरप में स्नान किया जाता है।

अलग-अलग किस्में हैं, इसलिए कुचल नट्स को अन्य नट्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए बादाम या हेज़लनट का मामला है।

इसकी उत्पत्ति प्राचीन मेसोपोटामिया में वापस जाने के लिए प्रतीत होती है, हालांकि इस बात के प्रमाण हैं कि ईसा पूर्व सातवीं शताब्दी में भी असीरियन वापस आ गए थे। वे कुचल नट्स के बगल में रोटी के आटे की परतों को रखने के लिए सबसे पहले थे, थोड़ा शहद मिलाते हुए और इसे आदिम लकड़ी के ओवन में पकाना।

तुर्की बेकरी रेसिपी

यह पारंपरिक तुर्की केक आम तौर पर अखरोट, पिस्ता और बादाम से बनाया जाता है, जो - जैसा कि ऊपर बताया गया है - कुचल दिया जाता है। इसकी तैयारी काफी सरल है। क्या आप इसे घर पर विस्तृत करने की हिम्मत करते हैं? '

सामग्री:

  • 180 जीआर। पागल
  • 180 जीआर। बादाम के छिलके
  • 180 जीआर। पिस्ता का
  • 150 जीआर। मक्खन के लिए
  • 90 जीआर। चीनी का
  • शैलो के आटे की चादर
  • 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर
  • 1 चम्मच जायफल
  • सिरप

बकलवा की तैयारी:

  1. एक हेलिकॉप्टर की मदद से, छिलके वाले बादाम, अखरोट और पिस्ता, सभी को एक साथ क्रश करें ताकि वे बहुत अच्छी तरह से एकीकृत हो जाएं।
  2. एक कटोरे या बड़े कटोरे में कुचल नट्स को चीनी, दालचीनी पाउडर और जायफल के साथ मिलाएं।
  3. अब एक माइक्रोवेव में कटोरा मक्खन पिघला, कभी कभी सरगर्मी।
  4. अब, क्रम में केक छड़ी नहीं है, थोड़ा मक्खन के साथ तेल आयताकार आकार का एक मोल्ड, इसकी दीवारों और आधार दोनों के लिए।
  5. ओवन को 170ºC पर प्रीहीट करें।
  6. फफूंद के आटे के दो स्लाइस को सांचे में डालें और इन दोनों स्लाइस के साथ तल को कवर करते हुए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
  7. अब चादरों के ऊपर नट्स और चीनी के मिश्रण की एक परत न फैले।
  8. फ़ाइलो आटा की एक नई शीट को फिर से रंग दें, इसे मक्खन के साथ फैलाएं और नट्स की एक और परत जोड़ें।
  9. इस ऑपरेशन को जितनी बार चाहें उतनी बार दोहराएं, जब तक कि आप भरने के साथ समाप्त न करें। बेशक, हमेशा फेलो आटा की दो चादरों की एक परत के साथ समाप्त होता है, मक्खन के साथ सबसे ऊपर।
  10. ओवन में रखें और पास्ता को 20 से 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
  11. फिर ओवन से निकालें, वर्गों में काट लें और फिर से ओवन में डालें। इस बार और 10 मिनट के लिए बेक करें।
  12. जब आप ध्यान दें कि फिलालो आटा सुनहरा है, शीर्ष पर सिरप की एक परत के साथ कवर करें।
  13. हो गया! अब आप इस स्वादिष्ट तुर्की मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

बाकलवा के साथ तुर्की चाय बनाने की विधि

बकलवा क्या स्वादिष्ट होगा तुर्की की चाय एक साथी के रूप में सेवा करने के लिए? हालांकि पारंपरिक रूप से यह चाय तुर्की में दो चायदानी के साथ बनाई जाती है, हम इस प्रक्रिया को कम करने जा रहे हैं और समझाते हैं कि कैसे इस अद्भुत और विशिष्ट गर्म पेय को सरल तरीके से विस्तृत किया जाए।

सामग्री:

  • प्रत्येक कप के लिए 1 चम्मच काली चाय
  • पानी

तैयारी:

  1. सबसे पहले, चायदानी को थोड़ा गर्म पानी के साथ गर्म करें।
  2. इस बीच, एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें।
  3. चायदानी से गर्म पानी निकालें और काली चाय का चम्मच जोड़ें।
  4. अब उबलते हुए पानी को चायदानी में डालें और 4 मिनट तक उसे फेंटने दें।
  5. हो गया! सर्व करता है और स्वाद के लिए मीठा होता है।
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