बादाम का दूध: लाभ, पर्चे और मतभेद
बादाम के दूध का सेवन उचित है जब आप सामान्य गाय का दूध नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसमें यह शामिल है लैक्टोज जो पाचन के दौरान पाचन तंत्र को निष्क्रिय करके प्रतिक्रिया करता है।
बादाम का दूध इसमें कई गुण होते हैं जो बच्चे के विकास और किशोरावस्था के दौरान अधिक जोर देने के पक्ष में होते हैं। यह दूध पूरी तरह से, स्वाभाविक रूप से, सब्जी और संतुलित होता है, जो इससे विस्तृत होता है बादाम। इसके अलावा, यह किसी भी तरह के संरक्षक या योजक और कम से बना नहीं है लसलसा पदार्थ, लैक्टोज या कोलेस्ट्रॉल, सोया दूध से संबंधित गुणों को साझा करते हैं और इस वजह से जीवन के शुरुआती चरणों में इसकी कैल्शियम सामग्री आवश्यक है।
यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि न केवल बादाम का दूध लोगों के विकास का पक्षधर है, बल्कि इससे होने वाले लाभ उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो इससे पीड़ित हैं celiaquía, लैक्टोज असहिष्णुता या यहां तक कि उन लोगों को जो पशु मूल के उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं।
बादाम के दूध के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित या नियंत्रित किया जा सकता है, क्योंकि यह इंगित किए गए उपयुक्त स्तरों को बनाए रखेगा।
बादाम के दूध के फायदे
बादाम के दूध के गुण कई और विविध हैं, फिर हम उन सबसे उत्कृष्ट लोगों का नाम लेंगे जिनके साथ हम आपको बाद के लाभ के लिए सूचित करने का प्रयास करेंगे।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर वाले लोगों के लिए बादाम दूध का सेवन करना महत्वपूर्ण है।
- लैक्टोज असहिष्णु के लिए, इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह पाचन को यथासंभव हल्का बनाने में मदद करता है।
- में इसकी उच्च सामग्री पोटैशियम यह दस्त या उल्टी के लिए सलाह दी जाती है जहां पोटेशियम का स्तर कम हो जाता है, दूध इसे ठीक करने में मदद करता है।
- कई मामलों में, जो लोग पीड़ित हैं जठरशोथ या जठरांत्र संबंधी समस्याएं बादाम दूध सहित उनके आहार को बदल देती हैं क्योंकि यह उन्हें एक पहचानने योग्य सुधार देता है।
- इसका एक स्तर होता है रेशा घुलनशील और अघुलनशील इसलिए यह विशेष रूप से बृहदान्त्र के पक्ष में आंत की दीवार की रक्षा करता है, शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को विनियमित करने में मदद करता है।
महत्वपूर्ण माना जाने वाला एक डेटा है कि बादाम का दूध जैतून के तेल के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को दोगुना कर देता है।
बादाम दूध के पोषक मूल्य
- कार्बोहाइड्रेट: 62 ग्राम।
- प्रोटीन: 12 ग्राम।
- वसा: 10.5 ग्राम।
- आहार फाइबर: 4.5 ग्राम।
- विटामिन: ए (210 यू।), ई (15 मिलीग्राम), विटामिन बी 2 (152 μg) और B1 (55 μg)।
- खनिज: फास्फोरस 220 मिलीग्राम, कैल्शियम 200 मिलीग्राम, पोटेशियम 200 मिलीग्राम, सोडियम 35 मिलीग्राम और लोहा 5 मिलीग्राम।
कैसे बनाएं बादाम का दूध: रेसिपी
घर पर बादाम का दूध बनाना बेहद सरल और आसान है। इसके अलावा, यह एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है, क्योंकि इसमें केवल बादाम और इसकी सामग्री के बीच पानी होता है, और हमें लाभ और पोषण गुणों की एक दिलचस्प मात्रा देता है।
सामग्री:
- 1 कप कच्चे बादाम (बिना नमक या तेल के)
- 3 कप पानी
बादाम दूध बनाने के उपाय:
- कच्चे बादाम को एक कटोरी पानी में डालें, और उन्हें रात भर, या कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें।
- इस समय के बाद पानी निकालें और बादाम को अच्छी तरह से साफ पानी से धोएं।
- धुले हुए बादाम को एक ब्लेंडर में डालें, 3 गिलास पानी डालें और एक पेस्ट होने तक सब कुछ हरा दें।
- अब एक कंटेनर का उपयोग करें, और उसके ऊपर पेय को छलनी करने के लिए एक महीन जाली या कपड़े की छलनी रखें।
- एक बार डाली जाने के बाद, एयरटाइट सील के साथ कांच की बोतलों में दूध को सुरक्षित रखें, और बादाम के पेस्ट को सॉस बनाने या व्यंजनों में उपयोग करने के लिए स्टोर करें।
आप चाहें तो इस दूध का सेवन 4 दिनों से पहले कर सकते हैं, ताकि इसे खराब होने से बचाया जा सके।
बादाम दूध के मतभेद क्या हैं?
हालांकि तथाकथित बादाम दूध के रूप में (जिसका सबसे सही नाम होगाबादाम पीना; हमें इसे लेने से पहले ध्यान में रखना चाहिए।
और वो क्या हैं बादाम दूध के मतभेद? सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित हैं:
- एलर्जी:नट्स से एलर्जी वाले लोगों में इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर बादाम से एलर्जी के मामले में।
- थायराइड:यद्यपि हम इस प्रश्न को निम्नलिखित अनुभाग में देखेंगे, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से थायरॉयड और गण्डमाला में परिवर्तन हो सकता है।
- बच्चों को:यह नवजात शिशुओं और बच्चों द्वारा खपत के लिए अनुशंसित नहीं है, खासकर अगर यह पेय स्तन के दूध के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है।
बादाम दूध और थायरॉयड समस्याओं के बीच क्या संबंध है?
हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि बादाम को एक गोइट्रोजन भोजन के रूप में माना जाता है, जिसका अर्थ है उनके पास प्राकृतिक रासायनिक पदार्थों की एक श्रृंखला है जो आयोडीन के सही अवशोषण और उपयोग को रोकती है। परिणामस्वरूप, थायराइड गंभीर रूप से प्रभावित हो सकता है.
इसलिए, जिन लोगों को थायरॉयड की समस्या है, उनमें बादाम दूध का सेवन उचित नहीं है। हालांकि, यह उन लोगों में एक सुरक्षित पेय है, जिनके पास थायरॉयड का एक स्वस्थ कार्य है, जब तक इसका सेवन अधिक मात्रा में नहीं किया जाता है (उदाहरण के लिए, इस पेय का 2 गिलास से अधिक नहीं)।
अद्भुत बादाम पेय के पेशेवरों और विपक्ष
कैरोलिना पेरेज़ द्वारा लिखित और अद्यतनउस वनस्पति पेय को एक दैनिक पेय के रूप में चुनना, हमें अनाज के दो अलग-अलग हिस्सों के चोकर और रोगाणु के माध्यम से कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा। रोगाणु आंतरिक भाग है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है और चोकर अनाज का बाहरी भाग होता है। लेकिन, यह एक अच्छा विकल्प क्यों है?
यह ऐसा पेय है जिससे एलर्जी का उत्पादन कम होता है। चूंकि ऐसे लोग हैं जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी है, अन्य जिनके पास यह पागल और सोया है, इसलिए यह उन सभी लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, इसमें पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति होती है।
इसमें अन्य की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। हमें प्रति ग्लास लगभग 1 ग्राम मिलेगा और यह कोलेस्ट्रॉल से भी मुक्त है।
यह अन्य चीजों के अलावा, चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन बी की अच्छी आपूर्ति करता है। राइस ब्रान में चावल के चोकर के तेल से मिलने वाले असंतृप्त वसा के कारण हमें स्वस्थ हृदय पोषक तत्व मिले, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन इस पेय के विपक्ष के बारे में क्या?
यह प्रोटीन में कम है इसलिए हम इसे लेने का विकल्प चुन सकते हैं लेकिन हमें दूसरे भोजन के साथ उस योगदान को पूरक करना होगा जो हमारे शरीर को अधिक प्रोटीन प्रदान करता है। हमने प्रत्येक ग्लास में लगभग 2 ग्राम प्रोटीन पाया। गाय के दूध और सोयाबीन के विपरीत जिसमें 7-8 ग्राम के बीच उच्च सांद्रता होती है।
यह कैल्शियम में प्रति ग्लास लगभग 15-20 मिलीग्राम कैल्शियम कम है, जैसा कि हमने प्रोटीन के सेवन में पहले चर्चा की थी कि अगर हम इसे लेना चाहते हैं तो हमें उन खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करना होगा जो कैल्शियम की मात्रा को दैनिक रूप से पूरा करते हैं।
यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या आप मधुमेह के रोगी हैं, तो इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा। चावल में प्रति ग्लास लगभग 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की उच्च स्टार्च सामग्री होती है।
अगर हमें डायबिटीज है, तो यह अचानक अधिक मात्रा में शुगर का कारण हो सकता है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंवनस्पति पेय
