एलिकांटे नूगाट: हार्ड बादाम नूगट का मूल और मूल नुस्खा
इसमें कोई शक नहीं है कि क्रिसमस आनंद लेने के लिए एक शानदार समय बन जाता है, संयम में, आमतौर पर क्रिसमस की मिठाई की एक विस्तृत विविधता, जिसमें से कई ऐसे हैं जो बहुत ही महान परंपरा का आनंद लेते हैं, जिनकी उत्पत्ति कई लोगों तक भी होती है। सदियों।
वास्तव में, हम लगभग यह कह सकते हैं कि प्रत्येक देश की अपनी पारंपरिक क्रिसमस मिठाई है, ताकि हम जिस देश में हैं, उसके आधार पर हम डेसर्ट की एक श्रृंखला का आनंद ले सकें।
उदाहरण के लिए, स्पेन का यह मामला है, जहां पारंपरिक और आनंद का आनंद लेना सामान्य है- turrones। और जो वास्तव में सबसे लोकप्रिय और क्लासिक हैं? बिना किसी संदेह के, दो अन्य लोगों के ऊपर खड़े होते हैं (हालांकि आज हम क्रिसमस के बाजारों में सभी स्वादों के लिए कई प्रकार के नौगट पा सकते हैं): जजोना से नौगट और उत्तम एलिकांटे नौगट.
एलिकांटे नौगट की उत्पत्ति क्या है?
एक ओर, नौगट की उत्पत्ति सोलहवीं शताब्दी के आसपास पाई जानी चाहिए, जिसमें ऐतिहासिक साक्ष्य हैं कि उस समय पहले से ही सेक्सोना (अब जिजोना) शहर में अरबों द्वारा शुरू की गई मिठाई थी।
लेकिन इसके ठोस मूल पर इसके बारे में कई संदेह हैं। उदाहरण के लिए, कुछ इतिहासकार बताते हैं कि इसकी उत्पत्ति संभवतः अरबों द्वारा प्रस्तावित एक प्रतियोगिता के कारण हुई थी, जिसमें एक पौष्टिक भोजन पाने की मंशा थी, जो लंबे समय तक रहने के दौरान उपभोग की इष्टतम स्थितियों में रखा गया था, और बदले में इसे आसानी से ले जाया गया था। नशे के डर के बिना विभिन्न अरब सेनाएं।
हालांकि, अन्य इतिहासकारों का कहना है कि नूगट बार्सिलोना के एक कारीगर सरनाम टुरो के हाथ से आया था, जिन्होंने उस समय कच्चे माल के साथ एक भोजन बनाया था, जो समय के साथ-साथ खराब हो गया था, ताकि समय में कमी हो सके।
एलिकांटे नौगट नुस्खा। इसे घर पर करना सीखें
जैसा कि हम नीचे देखेंगे, सच्चाई यह है कि एलिकांटे नौगट नुस्खा इसका पालन करना और विस्तृत करना बहुत सरल है। क्या आप खुश हैं? आगे हम आपको बताएंगे कि आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है, और इसे घर पर आसानी से बनाने के लिए चरणों का पालन करना चाहिए।
मुख्य सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 650 ग्रा। भीगे हुए बादाम
- 200 ग्राम। चीनी का
- 350 ग्रा। शहद की
- 2 अंडे का सफेद
- 1 वेफर्स का पैकेज
- 3 बड़े चम्मच पानी
- सौंफ की 4 बूंद
तुर्रे डे एलिकांटे बनाने के लिए कदम:
- एक सॉस पैन या पुलाव चुनें, और इसमें चीनी और पानी के साथ एक सिरप बनायें, जिसमें हार्ड बॉल हो, पर्याप्त स्थिरता हो।
- इस बीच, एक और सॉस पैन में, शहद को गर्म करें। एक बार जब आप ध्यान दें कि यह तरल है, तो इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ काम करके सिरप में मिला दें। अब इसे कारमेल के लिए तैयार करने के लिए आग पर रख दें।
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
- अब विभाजित बादाम, बर्फ के बिंदु पर गोरे और सिरप के साथ सौंफ डालें।
- जुड़ने तक स्पैटुला के साथ काम करें।
- इसे नीचे की तरफ रखे हुए वेफर्स के साथ सांचों में रोल करें। हां, उनके नीचे एक सफेद कागज रखें।
- अब चिकनी और एक और वेफर रखें, फिर कुछ दिनों के लिए उस तरह से रखते हुए, ऊपर कुछ वजन के साथ एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें।
एलिसांटे नौगट का एक और स्वादिष्ट नुस्खा
जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, अलग-अलग विकल्प हैं जब यह एलिकांटे नौगट बनाने की बात आती है। यदि आप पिछले संस्करण को बहुत पसंद नहीं करते थे, तो हम एक और विकल्प प्रस्तावित करते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा, क्योंकि यह कुछ सरल है।
सामग्री:
- 820 जीआर। बादाम का
- 1 किग्रा। शहद की
- 250 जीआर। चीनी का
- 2 अंडे का सफेद
एलिकांटे तुरॉन का विस्तार:
- एक सॉस पैन में शहद डालें और कम से कम 40 मिनट के लिए गर्म करें। यह आवश्यक है कि गर्मी के परिणामस्वरूप शहद द्वारा उत्पादित पानी वाष्पित हो जाए।
- आँच बंद कर दें और अब चीनी को शहद के डिपर में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। इसे रिजर्व करें
- सावधानी से जर्दी को गोरों से अलग करें, और अंडे की सफेदी को हरा दें।
- पिछले मिश्रण में पीटा अंडे का सफेद जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें, जब तक कि वे मिश्रित न हों।
- यदि आपने भुने हुए बादाम खरीदे हैं तो आपको इस चरण को छोड़ देना चाहिए। अन्यथा, और यदि आपने उन्हें कच्चा खरीदा है, तो उन्हें पहले टोस्ट करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कड़ाही में डालें, और अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कि वे गहरे रंग के न हों (लेकिन बिना जलाए)।
- भुना हुआ बादाम पिछले मिश्रण में जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।
- समाप्त करने के लिए, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें जहां आप नूगाट को आरक्षित करने जा रहे हैं, और इसे अच्छी तरह से फैलाते हुए, नूगट मिश्रण को इसमें डालें। अंत में, कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
बहुत सरल क्या है? इन चरणों का पालन करने से आपको इन क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान घर पर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक पारंपरिक एलिकांटे नौगट बनाना होगा। ओह, और मेरी क्रिसमस! विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
