अम्लीय करने वाला योजक

सच तो यह है कि हम भोजन के उन खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की मात्रा का एहसास करने के लिए भोजन के लेबल पर एक नज़र डालते हैं, जिनका हम कुछ नियमितता के साथ सेवन करते हैं।

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, द खाद्य योजक वे पदार्थ या यौगिक हैं जिन्हें खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिलाया जाता है, जिसका उद्देश्य उनमें के स्वाद और सुगंध को सुधारना है, या उनकी समाप्ति अवधि का विस्तार करना है।

जैसा कि हमने कई अवसरों पर उल्लेख किया है, विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक हैं जो उनके गुणों या उद्देश्यों के आधार पर भिन्न होते हैं: रंजक, संरक्षक, पायसीकारी, एंटीऑक्सिडेंट और स्टेबलाइजर्स।

हालाँकि, यह सच है कि अगर हम इसके बारे में बात करते हैं एसिडुलेंट एडिटिव्स, और विशेष रूप से उन भोजन का पीएच नियामक यह इस बात की संभावना से अधिक है कि वे पहले वाले की तरह आवाज न करें।

एसिडुलेंट एडिटिव्स क्या हैं?

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, वे ऐसे पदार्थ हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों में उनकी अम्लता को संशोधित करने के उद्देश्य से जोड़े जाते हैं। उनका उपयोग उनके स्वाद को संशोधित या सुदृढ़ करने के लिए भी किया जाता है।

पेय पदार्थों के मामले में, उदाहरण के लिए, सबसे आम है कि अधिक मिठास की भावना को संशोधित करने के उद्देश्य से एडिटिव्स एसिडुलेंट को जोड़ना है, जो कि शक्कर पैदा करता है (शक्कर पेय में अधिक आम, जैसे पैक किए गए रस और शीतल पेय)।

एसिडुलेंट एडिटिव्स के प्रभाव क्या हैं?

यदि उच्च खुराक पर लिया जाए तो एसिडाइजिंग एडिटिव्स एक रेचक प्रभाव हो सकता है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का दुरुपयोग न करें या न करें जो उनके लेबलिंग में अम्लीय करने वाले योजक होते हैं।

सबसे आम अम्लीकरण योजक

यहां हम संकेत करते हैं कि सबसे आम या अभ्यस्त एसिडुलेंट एडिटिव्स कौन से हैं:

  • ई 514 सोडियम सल्फेट।
  • E515 I पोटेशियम सल्फेट।
  • ई 515 II पोटेशियम एसिड सल्फेट
  • ई 516 कैल्शियम सल्फेट
  • ई 517 अमोनियम सल्फेट

हम किन खाद्य पदार्थों में एसिडुलेंट एडिटिव्स पा सकते हैं?

  • मीठा पेय पीना
  • पैकेज्ड जूस
  • डिब्बाबंद सब्जियाँ।
  • रोटी।
  • बीयर।
  • पनीर।

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