नए साल की पूर्व संध्या के लिए दाल के साथ 4 व्यंजनों

परंपरा के अनुसार, नए साल की पूर्व संध्या या नए साल की पूर्व संध्या पर दाल खाने से हमें नए साल की शुरुआत होती है। पिछली एक पोस्ट में हमने इस परंपरा के बारे में थोड़ा इतिहास उजागर किया है और हमने विस्तृत रूप से नुस्खा भी प्रदान किया है किस्मत की दाल उस विशेष रात के लिए।

इसके अतिरिक्त मसूर स्टू नुस्खाउस रात के लिए भाग्यशाली दाल, हम उन्हें तैयार कर सकते हैं और उन्हें दूसरे तरीके से स्वाद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए दाल के बर्तन में, एक गर्म चम्मच पकवान, एक सलाद, एक तली हुई दाल, या एक तली हुई दाल और सब्जियां।

दाल हमारे शरीर के लिए लाभदायक पौष्टिक गुणों से भरपूर फलियां हैं जिन्हें हमें हफ्ते में कम से कम एक या दो बार खाने में दाल को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए और न ही इसका सेवन करना चाहिए।

नए साल की पूर्व संध्या के लिए दाल आदर्श के साथ 4 व्यंजनों

दाल स्टू

मसूर की दाल एक चम्मच भोजन और गर्म दिनों के लिए आदर्श गर्म व्यंजन है, जिसे हम इस वर्ष के समय में क्रिसमस पर लेते हैं।

दाल की एक गर्म थाली और रोटी का एक अच्छा टुकड़ा कौन नहीं चाहता है?

सामग्री:  

  • 350 ग्राम पेर्डिन, कैस्टिलियन या लैंजारोट प्रकार की दाल।
  • 2 प्याज या लीक का एक छोटा टुकड़ा।
  • त्वचा और स्लाइस के बिना 2 लहसुन लौंग।
  • कद्दू का एक टुकड़ा, लगभग 300 ग्राम, टुकड़ों में काट लें।
  • त्वचा के बिना 2 गाजर और टुकड़ों में काट लें।
  • 250 ग्राम आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  • एक मध्यम पीले शकरकंद को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  • पहियों पर एक कोरिज़ो।
  • टैक्विटोस में बेकन का एक टुकड़ा।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • जमीन जीरा का एक चम्मच।
  • साल।
  • जल।
  • केसर की कुछ किस्में।
  • एक चुटकी हल्दी।
  • मीठी पप्रिका का एक चम्मच

तैयारी:  

  1. एक फूलगोभी में हम कुछ कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं ताकि प्याज को कम से कम गर्मी के साथ पिया जा सके।
  2. एक बार जब यह पोचर्स के लिए शुरू हो जाता है तो हम लहसुन की लौंग जोड़ते हैं। जब लहसुन लौंग सुनहरा हो तो जीरा, शकरकंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. दाल, कोरिज़ो, बेकन जोड़ें और कम गर्मी के साथ 5 मिनट अधिक पकाएं। अगला हम गाजर, कद्दू, आलू, शकरकंद, थोड़ा नमक डालते हैं और हम कवर करने तक पानी डालते हैं।
  4. मध्यम उबाल आने तक पकाएं।
  5. एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को कम से कम करें और थोड़ी सी केसर, और हल्दी डालें।
  6. दाल के स्टू को कम से कम गर्मी के साथ पकाएं जब तक कि आलू और दाल नर्म न हो जाए, यह जाँच कर लें कि नमक अच्छा है या अगर आपको अधिक पानी की आवश्यकता है।
  7. आलू और दाल के तड़का लगने के बाद, आँच बंद कर दें। हम दाल के बर्तन को एक ट्यूरेन या फव्वारे में डालते हैं और इसे गर्म खाने के लिए मेज पर ले जाते हैं।

दाल का सलाद

दाल का सलाद इस स्वस्थ फलियों का स्वाद लेने का एक और तरीका है।

यह एक ठंडा व्यंजन है जिसे हम नए साल की पूर्व संध्या पर एक स्टार्टर के रूप में या पहले कोर्स के रूप में परोस सकते हैं और इसलिए हम कह सकते हैं कि हमने नए साल की शुभकामनाएं आकर्षित करने के लिए कुछ दाल खाने की परंपरा का पालन किया है।

दाल का सलाद पहले से पकी हुई दाल के साथ बनाया जा सकता है जिसे हम बाजार में प्राप्त कर सकते हैं या खुद दाल पका सकते हैं, सब कुछ उस समय पर निर्भर करेगा जो हमारे पास है।

सामग्री:

  • 250 ग्राम कैस्टिलियन, पर्डिना या लैंजारोट प्रकार की दाल।
  • 150 ग्राम आर्गुला।
  • एक प्याज क्यूब्स में कट जाता है।
  • एक छोटी सी लाल मिर्च क्यूब्स में कटौती।
  • 2 गाजर बिना त्वचा और टुकड़ों में।
  • 2 उबले अंडे troceaditos।
  • जल।
  • एक बे पत्ती।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • मोडेना का सिरका।
  • साल।

तैयारी:

  1. एक बर्तन में हम दाल और गाजर को पकाने के लिए डालते हैं और उन्हें पानी से ढक देते हैं।
  2. थोड़ा नमक, जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और एक बे पत्ती जोड़ें।
  3. दाल को मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि वे उबलने न लगें।
  4. एक बार जब यह उबलने लगे तो आँच को कम कर दें और तब तक पकाएँ जब तक कि दाल नर्म न हो जाए, लेकिन हम उन्हें नष्ट नहीं होने देंगे।
  5. जब दाल उनकी बात होती है, तो हम आग को बुझा देते हैं और हम दाल और गाजर को निकाल देते हैं। दाल को ठंडा होने दें।
  6. जब दाल और गाजर ठंडे होते हैं तो हम उन्हें सलाद बनाने के लिए सलाद कटोरे या फव्वारे में डालते हैं।
  7. कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च, उबले हुए अंडे, रॉकेट, थोड़ा नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद और मोडेना सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें।
  8. हम सभी सामग्रियों को मिश्रण करने और अच्छी तरह से तैयार करने के लिए सलाद को अच्छी तरह से हटा देते हैं। हम सलाद को मेज पर ले जाते हैं और इसे व्यक्तिगत प्लेटों पर सेवा देते हैं।

दाल के लिए आसान और त्वरित रेसिपी

दाल का यह नुस्खा और साथ ही इसका नाम दर्शाता है कि इसे बनाना बहुत आसान है और कुछ ही समय में हमारे पास कुछ समृद्ध दाल हैं जिन्हें हम स्वाद के साथ अच्छी तरह से सुनहरा कर सकते हैं, छोटे वर्गों में सुनहरा आलू के साथ, मांस या पका हुआ सब्जियों के साथ या तले हुए अंडे के साथ। वे बहुत अमीर भी हैं।

सामग्री:

  • 250 ग्राम दाल।
  • एक कटा हुआ प्याज या चिव्स।
  • 2 बे पत्ती।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • एक चुटकी पिसा हुआ जीरा।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • जल।
  • नमक

तैयारी:

  1. एक बर्तन में हम प्याज को जहर करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं।
  2. जब प्‍याज पक जाए तब उसमें दाल, बे पत्‍ती, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा डालें, बस पानी और थोड़ा सा नमक डालें।
  3. दाल को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे उबलने न लगें।
  4. एक बार जब वे उबलने लगें, तो आँच को कम कर दें और तब तक पकाएँ जब तक दाल नरम न हो जाए, लेकिन हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे नष्ट न हों।
  5. शोरबा के बिना दाल को सूखा जाना चाहिए।
  6. एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं तो हम आग को बंद कर देते हैं और दाल को थाली में ले जाने के लिए एक डिश या ट्रे में रख देते हैं और उन्हें उसी तरह से खाते हैं या जिसे हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

दाल के साथ तले हुए अंडे

तली हुई दाल तैयार करने के लिए हम पहले से पकी हुई दाल का सहारा ले सकते हैं जिसे हम बाज़ार में प्राप्त कर सकते हैं या तले हुए अंडे के लिए दाल पकाने के लिए।

तले हुए के लिए दाल की मात्रा भोजन की संख्या पर निर्भर करेगी।

हम एक बड़ा स्क्रैम्बल कर सकते हैं और फिर व्यक्तिगत प्लेटों पर काम कर सकते हैं या प्रत्येक डिनर के लिए एक स्क्रैम्बल बना सकते हैं।

तली हुई दाल मसूर को तैयार करने और उपभोग करने का एक और तरीका है, वे बहुत समृद्ध हैं और वे थोड़े समय में बनाई जाती हैं।

सामग्री:

  • 250 ग्राम दाल।
  • कटा हुआ प्याज।
  • 3 पीटा अंडे।
  • ताजा कीमा बनाया हुआ अजमोद के 3 sprigs।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • साल।
  • जल।
  • एक बे पत्ती।

तैयारी:

  1. यदि हमने पहले से पकी हुई दाल खरीदी है, तो हम बर्तन को खोलते हैं और उन्हें ठंडे पानी के माध्यम से पारित करने के लिए एक नाली में डालते हैं।
  2. अगर हम दाल को पकाने जा रहे हैं, तो हम दाल को एक पानी के साथ एक पुलाव में डाल देंगे जो उन्हें ढँक देता है, थोड़ा सा नमक और एक लॉरेल का पत्ता। मध्यम उबाल आने तक पकाएं।
  3. जब यह उबलने लगे तो हम आँच को कम कर दें और दाल को तब तक पकाएँ जब तक कि वे नर्म न हो जाएँ।
  4. हम दाल को सूखा देते हैं यदि हमने पानी छोड़ दिया है और लॉरेल को हटा दिया है। एक पैन में प्याज़ को गर्म करने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।
  5. जब प्याज भुन जाए, तो दाल, पिसी हुई काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ अजवायन और पके हुए अंडे मिला दें। हम अच्छी तरह से और लगातार हिलाते हैं ताकि तले हुए पक जाए।
  6. पकाए गए अंडे के साथ तले हुए अंडे तैयार होने के बाद, हम आग लगाते हैं।
  7. हम तले हुए अंडे को एक थाली या ट्रे में रख देते हैं और इसे टेबल पर ले जाते हैं और इसे अलग-अलग प्लेटों में परोसते हैं, जिसे हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, एक मसला हुआ आलू, एक साबुत सब्जी, सफेद चावल, मांस या मछली।

जैसा कि आप देख सकते हैं कि कई व्यंजन हैं जो हम दाल के साथ तैयार कर सकते हैं और उस विशेष रात को चख सकते हैं जैसे कि नए साल की पूर्व संध्या और जो जानता है कि शायद यह हमारे लिए नए साल की शुभकामनाएं लाता है जो शुरू होता है।

नेचरविआ की ओर से हम सभी को नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएँ! विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों

गुलाबजल के चमत्कारी फायदे | Gulab Jal Ke Fayde | Rose Water Benefits (दिसंबर 2019)