क्रिसमस पर अपने व्यंजनों को गार्निश करने के लिए सॉस के 4 व्यंजन

सॉस वे अद्वितीय और उत्कृष्ट पूरक हैं जो हमें हमारे पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने की संभावना प्रदान करते हैं। वे हमारे द्वारा खाए जा रहे व्यंजनों के स्वाद को सुदृढ़ करने के लिए उपयोगी हैं, या बस एक अलग सुगंध और बनावट जोड़ने के लिए (उदाहरण के लिए, जब सॉस भी संतुष्टि देने के लिए कार्य करता है)।

लेकिन सॉस में लगभग एक विशेष विशेषता है। और उनकी तैयारी के लिए हमने जिन सामग्रियों का उपयोग किया है, उनके आधार पर, वे विशेष रूप से मांस, मछली, समुद्री भोजन या पास्ता व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोगी हो सकते हैं। यहां तक ​​कि जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, विशेष रूप से ताजा सलाद के साथ तैयार किए गए सॉस हैं।

नीचे हम तैयार करने के लिए 4 व्यंजनों प्रदान करते हैं सॉस जिसके साथ आप अपने व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं, अपने क्रिसमस के व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देते हुए अधिक स्वाद ला सकते हैं।

आपके क्रिसमस व्यंजनों के लिए 4 स्वादिष्ट सॉस व्यंजनों

हम आपके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए 4 स्वादिष्ट विकल्पों का प्रस्ताव करते हैं। इन सभी व्यंजनों को तैयार करने में, आपको उन्हें तैयार करने में लगभग 20 मिनट लगेंगे, और उन्हें पकाने के लिए लगभग 20 मिनट।

Bearnese सॉस

Béarnaise सॉस यह फ्रांसीसी मूल की चटनी है। यह अंडे और मक्खन के साथ उत्सर्जित सॉस है जो मांस के व्यंजन के साथ काम में आता है, या तो बेक्ड, ग्रील्ड या ग्रील्ड।

इस चटनी के साथ हम ग्रील्ड सब्जियां और मछली जैसे कि सामन, ग्रील्ड या भुना हुआ भी ले सकते हैं। बेरेनिस सॉस गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

  • 180 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।
  • 4 अंडे की जर्दी
  • एक प्रकार का पौधा।
  • ताजा कटा हुआ तारगोन का एक चम्मच।
  • कीमा बनाया हुआ अजमोद का एक चम्मच।
  • काली मिर्च के 3 दाने
  • एक चुटकी पिसी हुई ज़मीन काली मिर्च।
  • एक चुटकी नमक।
  • हौसले से कटा हुआ मिर्च का एक चम्मच।
  • आधा गिलास सफेद शराब
  • शेरी सिरका के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने पर इसे सुरक्षित रखें। हम खांचे को काटते हैं और उन्हें शराब, सिरका, तारगोन, और काली मिर्च के बगल में उबालने के लिए डालते हैं। हम तब तक पकाते हैं जब तक कि यह कम या ज्यादा न हो जाए।
  2. हम आग से निकालते हैं और हम इसे तनाव देते हैं, हम आरक्षित करते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए। बैन-मैरी में पकाने के लिए एक कटोरी या कटोरी तैयार करें। पिछले मिश्रण को कटोरे में डालें और अच्छी तरह से जर्दी को हरा दें।
  3. हम हरा और ठंडा मक्खन जोड़ते हैं जबकि हराते रहते हैं। कीमा बनाया हुआ मिर्च, कीमा बनाया हुआ अजमोद, नमक और जमीन का काली मिर्च जोड़ें। हम सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे एक छोटे कटोरे या सॉसबोट में पेश करते हैं, हम तुरंत सेवा करते हैं।

सरसों की चटनी

सरसों की चटनी इसे बनाना बहुत ही सरल है और इसके साथ हम मांस, मछली और समुद्री भोजन तैयार कर सकते हैं।  

सामग्री:

  • 300 मिली। दूध का।
  • डायजोन सरसों के 3 बड़े चम्मच।
  • 30 ग्राम छना हुआ आटा।
  • 30 ग्राम मक्खन।
  • एक चुटकी कसा हुआ जायफल।
  • एक छोटे नींबू का रस।
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में हम मक्खन को पिघलाने के लिए डालते हैं। आटा जोड़ें, हलचल और 5 मिनट के लिए कम गर्मी के साथ पकाना, बिना हलचल के।
  2. दूध जोड़ें, अच्छी तरह से घोलने के लिए हिलाएं और कम गर्मी के साथ खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि यह उबल न जाए। एक बार जब यह उबल जाए, 3 या 4 मिनट के लिए कम गर्मी के साथ और गाढ़ा होने तक पकाएं।
  3. गर्मी से निकालें, सरसों के बड़े चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। एक चुटकी नमक, एक चुटकी पिसी हुई जायफल, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालकर चम्मच से हिलाएं।
  4. ठंडा होने दें और सरसों की चटनी को सॉसबोट या कटोरे में रखकर टेबल पर पेश करें।

डच सॉस

Béarnaise सॉस के समान, लेकिन कम सामग्री के साथ, डच सॉस, फ्रांसीसी मूल का भी है, एक सॉस है जो पिघले हुए मक्खन, स्पष्ट और घुड़सवार अंडे की जर्दी और नींबू के रस पर आधारित है।

हॉलैंडिस सॉस एक सॉस है जो ग्रिल या भुने हुए तैयार सलाद, पास्ता, सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों के साथ या गार्निश करने के लिए अच्छी तरह से आता है।

सामग्री:

  • 125 ग्राम पिघला हुआ और स्पष्ट मक्खन।
  • 2 अंडे की जर्दी
  • आधा नींबू का रस
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

  1. मक्खन को एक बैन-मेरी में पिघलाएं, बिना पानी उबालें और बिना हिलाए जब तक कि मक्खन का वसा मट्ठे से अलग न हो जाए।
  2. एक बार जब हम एक चम्मच या छोटे करछुल की मदद से अलग हुए वसा और सीरम को देखते हैं तो हम उस सीरम को हटा रहे हैं जो सतह पर बना हुआ है। हमने ठंडा होने दिया।
  3. हम योलक्स को एक मैनुअल रॉड व्हिस्क या ब्लेंडर आर्म के साथ इकट्ठा करते हैं।
  4. जब yolks माउंट करना शुरू करते हैं तो हम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और बिना रुके थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं। फिर हरा करने के लिए बिना रुके आधा नींबू का रस, एक चुटकी नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
  5. हम एक कटोरे या सॉसबोट में डच सॉस डालते हैं और तुरंत इसे परोसते हैं।

अजमोद सॉस या हरी चटनी

के साथ अजमोद की चटनी या हरी चटनी, जैसा कि यह भी ज्ञात है, हम मछली के व्यंजन जैसे कि हेक, समुद्री भोजन के व्यंजन जैसे क्लैम, यहां तक ​​कि मशरूम, सब्जियों और पास्ता के व्यंजनों का भी साथ दे सकते हैं।

सामग्री:

  • 4 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
  • एक लहसुन लौंग बिना त्वचा और कीमा बनाया हुआ।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 60 मिली। खाना पकाने की क्रीम।
  • सब्जी शोरबा का एक गिलास।
  • 20 ग्राम छना हुआ आटा।
  • नींबू के रस का एक चम्मच।
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में लहसुन को भूरा करने के लिए तेल गर्म करें।
  2. एक बार जब यह सुनहरा हो जाए तब इसमें मैदा डालें, हिलाएँ और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. शोरबा, कटा हुआ अजमोद चम्मच, नींबू का रस का चम्मच, नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें, और कम गर्मी के साथ पकाना, 10 मिनट के लिए सरगर्मी।

जैसा कि आप सत्यापित करने में सक्षम हैं, वे तैयार करने के लिए मुश्किल व्यंजन विधि नहीं हैं और निश्चित रूप से आपके द्वारा चुने गए सॉस के इन व्यंजनों में से किसी के साथ, आप इस क्रिसमस को सफल करेंगे, अपने व्यंजनों को एक अलग स्वाद देंगे।

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