कुरकुरे की 4 रेसिपी जो मिस नहीं कर सकते। और हैप्पी क्रोकेट डे!

आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि croquette, देवताओं का वह नाजुक दल जिसमें आटा का एक अद्भुत भाग होता है, जो बीघमेल के साथ मिश्रित सामग्री के साथ बनाया जाता है और अंडे और रोटी के टुकड़ों में पकाया जाता है, का अंतर्राष्ट्रीय दिवस होता है जो पूरी दुनिया में व्यावहारिक रूप से मनाया जाता है।

हाँ, वास्तव में, हम आपसे बात करते हैं अंतर्राष्ट्रीय क्रोकेट दिवस(या बस, फसल दिवस), जो कुछ समय के लिए आयोजित किया गया है 16 जनवरी, एक तारीख है कि वास्तव में इस काटने के प्रेमियों ने अपने कैलेंडर में लाल और बहुत बड़े सर्कल के साथ चिह्नित किया है।

यद्यपि स्पेन अपने लोकप्रिय क्रोकेट के लिए खड़ा है, विशेष रूप से उन लोगों ने बार और कैफ़े में तपस के रूप में सेवा की, सच्चाई यह है कि इसके समान कुछ खोजने के लिए हमें वर्ष 1691 में वापस जाना चाहिए, जब किंग लुई XIV के कुक (के रूप में जाना जाता है "रे सोल") ने पक्षी गिज़र्ड और क्रीम पनीर के साथ एक प्रकार की ट्रफल तैयार की, और अपने लेखन के बीच नुस्खा का एक रिकॉर्ड छोड़ने का फैसला किया।

वास्तव में, हम फ्रांसीसी मूल के एक पकवान के साथ सामना कर रहे हैं, जहां वास्तव में यह बहुत आम है। इस देश में इसे के नाम से जाना जाता है croquette, और सन किंग के कुक के बाद 1817 के आसपास एक नया संदर्भ है, जब इंग्लैंड के राजकुमार रीजेंट और रूस के ग्रैंड ड्यूक के भोज में फ्रेंच कुक मैरी-एंटोनी क्रेम ने कुछ परोसा था'क्रॉकेट्स ए ला रोयाले'.

हालांकि, हमारे देश में क्रोकेटेट उन्नीसवीं सदी के मध्य तक आधिकारिक रूप से नहीं पहुंचे, जल्द ही एक लोकप्रिय नुस्खा बन गया, जो उन खाद्य पदार्थों के बचे हुए फलों का लाभ उठाने के लिए परोसा गया, जिनका सेवन नहीं किया गया था। और सौभाग्य से, क्योंकि तब से यह एक जबरदस्त विशेषता वाला व्यंजन बन गया है, जिसका हम में से कई लोग आनंद लेने के लिए पर्याप्त हैं।

आज के लायक होने पर आपको मनाने के लिए, हम क्लासिक या पारंपरिक क्रोकेट के 4 अद्भुत व्यंजनों का प्रस्ताव करते हैं: मछली का एक, चिकन का एक और, इबेरियन हैम और पालक का। क्या आप खुश हैं?

कुरकुरे की 4 रेसिपी

मछली का केक

सामग्री:

  • 250 ग्राम हैके
  • 1 छोटा प्याज
  • आटा के 2 बड़े चम्मच
  • 200 मिली दूध
  • मछली शोरबा के 100 मिलीलीटर
  • आटा (कोट करने के लिए)
  • 2 अंडे
  • ब्रेडक्रंब
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक

मछली केक की तैयारी:

  1. सबसे पहले, हेक फिलालेट्स को थोड़े से पानी में पकाएं और एक चुटकी नमक डालें ताकि यह स्वाद प्राप्त कर सके। आग पर तब तक पकाएं जब तक कि हकीक पक न जाए। पानी तनाव और शोरबा आरक्षित करें। हॉक क्रम्बल करें।
  2. प्याज को छीलकर बहुत बारीक पीस लें। एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल डालें, आग पर रखें और प्याज डालें।
  3. जब प्‍याज भून जाए तब इसमें हेक मिलाएं और फिर से थोड़ा और फ्राई करें।
  4. आटे के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और थोड़ा मिश्रण करें।
  5. अब हलक के पकने के परिणामस्वरूप शोरबा डालें और लगातार हिलाएं।
  6. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक को ठीक करें।
  7. आग पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि आप कड़ाही को नीचे से छीलने में सक्षम आटा न मिल जाए।
  8. एक कटोरे में आटा डालें और इसे ठंडा होने दें।
  9. फिर, एक बार जब आटा ठंडा हो जाता है, तो अपने हाथों से आटा के कुछ हिस्सों को ले लें, जो आपको आटे से गुज़रना चाहिए, जो आपको सबसे अधिक पसंद है।
  10. पीटा अंडे के माध्यम से आटा और फिर रोटी के टुकड़ों के माध्यम से गुजारें, और बहुत सारे गर्म तेल में क्रोकेट को भूनें।
  11. बेशक, खत्म करने के लिए, रसोई के कागज पर तली हुई क्रोकेट्स डालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चिकन क्रोकेट

सामग्री:

  • 1 चिकन स्तन
  • 40 ग्राम मक्खन
  • आटा के 3 बड़े चम्मच
  • 1/4 एल। दूध का
  • 1 अंडा
  • ब्रेडक्रंब
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक

चिकन क्रोकेट की तैयारी:

  1. चिकन ब्रेस्ट को दो तरह से पकाया जा सकता है। या तो इसे सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ पकाएं, या इसे ग्रिल पर पकाएं। किसी भी मामले में, जब आपने इसे पकाया है तो चिकन स्तन को टुकड़े टुकड़े करके बारीक काट लें।
  2. अब बेज़ेल सॉस तैयार करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में ऐसा करने के लिए मक्खन और आटा डालें और थोड़ा सा डालें। फिर ठंडा दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
  3. नमक और चिकन हैश जोड़ें, कुछ और मिनट फिर से पकाएं और एक डिश में ठंडा होने तक फैलाएं।
  4. एक बार ठंडा होने पर आटे के कुछ हिस्सों को अपने हाथों से लें और इसे मनचाहा आकार दें।
  5. पीटा अंडे और अंत में रोटी के टुकड़ों के माध्यम से जाओ।
  6. खत्म करने के लिए, क्रॉकलेट्स को खूब तेल में भूनें।

इबेरियन हैम क्रॉकेट्स

सामग्री:

  • 250 ग्राम इबेरियन हैम (सेरानो हैम हो सकता है)
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम आटा
  • 1 लीटर दूध
  • 2 अंडे
  • ब्रेडक्रंब
  • नमक
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

इबेरियन हैम क्रोकेट की तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे कम गर्मी पर पिघलाएं।
  2. जबकि मक्खन पिघला देता है, ठीक इबेरियन हैम या सेरानो हैम। फिर, जब मक्खन पिघल गया है, तो कटा हुआ हैम को सॉस पैन में जोड़ें और इसे थोड़ा ठीक करें।
  3. आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, ताकि आटा मक्खन के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करे। लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बिना रुके हिलाएं ताकि आटा अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
  4. अब दूध को थोड़ा-थोड़ा करके, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  5. कम गर्मी पर, कम गर्मी, और इसे 20 मिनट या जब तक आटा एक शरीर नहीं ले जाता तब तक पकाने दें।
  6. फिर एक कंटेनर में जाएं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
  7. जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो ब्रेड क्रम्ब्स को एक गहरी डिश में डालें और दूसरे में उन्हें हरा दें।
  8. अपने हाथों से आटा तैयार करें, इसे वह आकार दें जिसे आप पसंद करते हैं। फिर पीटा अंडे के लिए आटा की गेंद को पास करें और अंत में रोटी के टुकड़ों के लिए।
  9. खत्म करने के लिए, गर्म तेल के बहुत सारे में क्रोकेट्स भूनें।
  10. सूचियाँ!

पालक कुरकुरे

सामग्री:

  • 1 किलो पालक
  • 1 प्याज
  • 1/2 लीटर दूध
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • आटा के 2 बड़े चम्मच
  • 2 अंडे
  • ब्रेडक्रंब
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक

  पालक क्रोकेट की तैयारी:

  1. प्याज को छीलकर अच्छे से रगड़ें। पालक को धोकर सूखा लें। अब एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर पालक जोड़ें, थोड़ा हिलाएं और उन्हें कुछ मिनट के लिए प्याज के साथ पकाने दें। नमक की एक चुटकी जोड़ें, गर्मी और रिजर्व से हटा दें।
  2. एक सॉस पैन में मक्खन जोड़ें और इसे पिघला दें। फिर मैदा डालें और थोड़ा हिलाते हुए पकने दें। कुछ छड़ों की मदद से निकालें और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। तब तक सरगर्मी जारी रखें जब तक कि कोई गांठ न बन जाए और क्रीम बेचमेल सॉस की बनावट को प्राप्त कर ले। पालक और कटा हुआ प्याज जोड़ें और फिर से हलचल करें।
  3. मिश्रण को एक अलग से ठंडा होने दें।
  4. एक गहरे कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स और दूसरे में पीटा अंडे डालें।
  5. खत्म करने के लिए, अपने हाथों से आटा तैयार करें, इसे वह आकार दें जिसे आप पसंद करते हैं। फिर पीटा अंडे के लिए आटा की गेंद को पास करें और अंत में रोटी के टुकड़ों के लिए।
  6. पैन में ऑलिव ऑयल डालें और क्रंची तलें।
  7. सूचियाँ!

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