पारंपरिक ईस्टर मिठाई के लिए 4 व्यंजनों

पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री में विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ और विशिष्ट मिठाइयाँ होती हैं, जो इस लोकप्रिय धार्मिक त्योहार के दिनों के दौरान स्पेन में पारंपरिक और सामान्य तरीके से तैयार की जाती हैं, और कई लोगों के लिए तैयार की जाती हैं। साल।

का मामला है torrijas, एक पारंपरिक मिठाई जिसे पूरे साल बनाया जा सकता है और व्यावहारिक रूप से इसका आनंद लिया जा सकता है और इसमें दूध, शहद और दालचीनी में भिगोए हुए ब्रेड का एक टुकड़ा होता है, जिसे अंत में अंडे में लेपित किया जाता है और तेल के साथ पैन में तला जाता है।

या द हवा के झोंके, यह भी लोकप्रिय है और आटे की गेंदों से मिलकर जो ओवन में तला हुआ या पकाया जाता है, और जो गेहूं के आटे, अंडे और चीनी से तैयार होते हैं।

जो मिठाइयाँ हम प्रदान करते हैं, वे पारंपरिक ईस्टर हैं और अंडालूसिया के क्षेत्र की विशिष्ट हैं और कुछ अंडालुसिया और एक्स्ट्रामादुरा के पेस्टीनास के रूप में हैं। डोनट्स स्पेन के कई क्षेत्रों के विशिष्ट हैं, वे ईस्टर के दौरान बनाए जाते हैं और पूरे वर्ष भी आनंद लिया जाता है।

pestiños

पेस्तीनोस अंदलूसिया और एक्सट्रीमादुरा के क्षेत्र से विशिष्ट मिठाइयाँ हैं। उस क्षेत्र के आधार पर जहां व्यंजनों को बनाया जाता है, वे भिन्न हो सकते हैं। वे पवित्र सप्ताह की इन तिथियों में पारंपरिक हैं, और विस्तृत करना आसान है।

वे एक आटे के आटे से तैयार किए जाते हैं जो तली हुई, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का जाता है और शहद में लगाया जाता है। हालाँकि वे ईस्टर में पारंपरिक हैं, फिर भी वे क्रिसमस पर उनका स्वाद लेने के लिए तैयार हैं।

सामग्री:

  • आधा किलो आटा।
  • 125 जीआर। चीनी का।
  • 125 मिली। जैतून का तेल (आटा के लिए)।
  • 125 मिली। सफेद शराब की।
  • खमीर का आधा लिफाफा।
  • एक दालचीनी छड़ी
  • सफेद भागों के बिना एक नारंगी की त्वचा।
  • सौंफ का एक चम्मच।
  • 3 नाखून।
  • दालचीनी का एक चम्मच और मिश्रण करने के लिए चीनी का एक चम्मच।
  • एक नींबू की कसा हुआ त्वचा।
  • एक चुटकी नमक।
  • तलने के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल।
  • हनी।

तैयारी:

हम तेल को गर्म करने के लिए डालते हैं और जब यह गर्म होता है तो हम इसे दालचीनी की छड़ी और नारंगी रंग की त्वचा के साथ सुगंधित करते हैं

फिर नरम आग से हम तेल को सुगंधित करेंगे,

गर्मी से निकालें और तेल को ठंडा होने दें।

जब तेल ठंडा होता है तो हम दालचीनी की छड़ी, संतरे की त्वचा को निकालते हैं।

हम लौंग, अनीस के दाने, नींबू की कसा हुआ त्वचा, वाइन और तेल को मिलाते हैं।

हम अच्छी तरह से मिश्रण और नमक, आटा, खमीर और चीनी को जोड़ने और आटा बनाने के लिए निकालते हैं।

एक बार आटा बनाया जाता है, रोलर की मदद से हम इसे बढ़ाते हैं, ताकि हमारे पास एक अच्छा आटा हो।

हम वर्गों के रूप में द्रव्यमान में कटौती कर रहे हैं और पेस्टिनोस बनाने के लिए हम दो युक्तियों को अंदर की ओर झुकाते हैं।

हम छोरों को अच्छी तरह से दबाएंगे ताकि वे अच्छी तरह से चिपके रहें, इसलिए हम उन्हें भूनते समय नहीं खोलेंगे।

हम उच्च गर्मी के साथ गर्म करने के लिए आग पर सुगंधित तेल डालते हैं।

तेल गर्म होने के बाद, हम पेस्टिनोस को तलते हैं, दोनों तरफ भूरा।

हम नैपकिन या शोषक पेपर के साथ एक प्लेट को कवर करते हैं और हम इसमें पेस्टीनास डालते हैं।

हम चीनी और दालचीनी के मिश्रण को पेस्टिनोस छिड़कने के लिए बनाते हैं, आपको उन्हें गर्म छिड़कना होगा।

हम उन्हें परोसने के लिए ठंडा करते हैं।

हम पेशीनो को शहद से नहलाएंगे।

पान के फूल

फ्राइंग पैन फूल उन्हें अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे कि पान के फल, गुच्छे या तले हुए फूल। वे अंडालूसी क्षेत्र के विशिष्ट हैं और ईस्टर पेस्ट्री में पारंपरिक हैं।

वे बनाने में बहुत आसान हैं और आटे, अंडे, दूध या पानी के साथ तैयार किए जाते हैं, जिसका उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसे फिर तला जाता है, एक फूल के आकार में लोहे के साँचे के साथ और इसलिए इसका नाम इसके आकार से आता है, वे समृद्ध हैं समय खस्ता। उन्हें शहद या सिरप के अच्छे छींटे दिए जाते हैं।

सामग्री:

  • 175 जीआर। आटे की।
  • 3 अंडे
  • ¼ पूरे या स्किम दूध का लीटर
  • सौंफ का एक चम्मच।
  • एक नींबू की कसा हुआ त्वचा।
  • 90 जीआर। सफेद चीनी का।
  • एक चुटकी मोटा नमक।
  • हल्के स्वाद के साथ सूरजमुखी या जैतून का तेल।
  • एक चम्मच चीनी और एक चम्मच दालचीनी पाउडर छिड़कने के लिए।

तैयारी:

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

एक कटोरी में अंडे को अच्छी तरह से फेंटे, उसमें मिला हुआ आटा, दूध, चीनी, कद्दूकस की हुई नींबू की त्वचा, अनीस बीन्स मिलाएं और अच्छी तरह से बीट करें, हम एक ब्लेंडर में मदद कर सकते हैं।

आटा की स्थिरता तरल होनी चाहिए।

हम फूल मोल्ड को डालने के लिए आटा को ट्रे या कंटेनर में पर्याप्त चौड़ाई के साथ डालते हैं।

हम तेल को गरम करने के लिए रख देते हैं, और एक बार गर्म होने के बाद, फूल के सांचे को पैन में रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

इसके बाद, आटे के आटे के अंदर गर्म सांचे को रखें ताकि यह फूल के आकार का हो जाए, केवल इसे आधा भरा हुआ भरें।

हम पैन के अंदर आटे के साथ मोल्ड को पेश करते हैं और हम फूल को आग में डालते हैं और आग को सांचे में हल्का सा हिलाते हैं ताकि फूल निकल जाए।

एक बार जब फूल ढीला हो जाता है, तो हम इसे पहले एक तरफ से भूरा करेंगे और फिर दूसरे पर।

एक अब्सॉर्बेंट पेपर या नैपकिन को एक प्लेट पर रखें और तले हुए फूल को प्लेट पर रखें।

बाकी फूलों के साथ एक ही चरण दोहराएं जब तक कि सभी फूल समाप्त न हो जाएं।

सांचे को गर्म करना हमेशा याद रखें।

एक बार जब हम तले हुए होते हैं तो सभी फूल चीनी और दालचीनी के साथ मिश्रण बनाते हैं और फूलों को छिड़कते हैं।

तले हुए फूलों को पेश करने के समय हम उन्हें शहद के छींटे या चीनी की चाशनी के साथ दे सकते हैं।

अनीस डोनट्स

तला हुआ आटा डोनट्स वे स्पेन के कई क्षेत्रों में विशिष्ट मिठाई हैं और ईस्टर पर पारंपरिक मिठाई हैं।

डोनट्स को आटे के साथ बनाया जाता है और क्लासिक डोनट्स तले हुए डोनट्स हैं, हालांकि वे अन्य फ्लेवर, ऐनीज़, ऑरेंज या नींबू के साथ भी बनाए जाते हैं। यद्यपि डोनट्स ईस्टर में पारंपरिक हैं, हम उन्हें पूरे वर्ष के दौरान नाश्ते, दोपहर के भोजन या मिठाई के लिए भी आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

  • आधा किलो पेस्ट्री आटा।
  • बेकिंग पाउडर के 3 बड़े चम्मच,
  • 4 अंडे
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 50 मिली। पूरे दूध या स्किम्ड दूध के।
  • 150 ग्राम सफेद चीनी
  • एक नींबू की कसा हुआ त्वचा,
  • सौंफ का एक चम्मच।
  • एक चुटकी जायफल,
  • साल।
  • 50 मिली। आटा बनाने के लिए जैतून का तेल का हल्का स्वाद।
  • डोनट्स को तलने के लिए जैतून का तेल।
  • डोनट्स को छिड़कने के लिए चीनी का रस।

तैयारी:

उठने तक चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराया।

पीटा अंडे में जोड़ें नींबू की कसा हुआ त्वचा, सौंफ के दाने, दूध जायफल और हम सब कुछ अच्छी तरह से हराया।

तेल जोड़ें, हरा और खमीर भी शामिल है, और आटा और छलनी छलनी।

आटा को चिपके से बचाने के लिए काउंटरटॉप पर आटा छिड़कें।

गूंध और जब आप वांछित बनावट तक पहुंचते हैं तो हम एक गेंद बनाते हैं, इसे पारदर्शी फिल्म के साथ अच्छी तरह से कवर करें और फ्रिज में आटा को 2 घंटे के लिए आराम दें।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा की गेंद निकालते हैं।

हमने काउंटरटॉप पर थोड़ा सा तेल डाला ताकि आटा चिपक न जाए और हम डोनट्स बना रहे हैं।

हम आटा को चुरोस में विभाजित करते हैं और छोरों में शामिल होते हैं।

कड़ाही में गर्म करने के लिए तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो पहले एक तरफ डोनट्स को भूनें और फिर दूसरी तरफ भूनें।

हम एक नैपकिन या शोषक कागज के साथ एक प्लेट को कवर करते हैं और हम अधिशेष तेल को निकालने के लिए डोनट्स डाल रहे हैं।

ठंडा होने दें और उन्हें परोसते समय आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

नारंगी लिकर के साथ फ्राइड डोनट्स

डोनट्स तले हुए और नारंगी लिकर के साथ डोनट्स बनाने के लिए एक और संस्करण है।

सामग्री:

  • 750 ग्राम झारना आटा।
  • बेकिंग पाउडर का एक लिफाफा।
  • 3 अंडे
  • सौंफ का एक चम्मच।
  • संतरे के छिलके की खरोंच।
  • एक संतरे का रस।
  • ऑरेंज लिकर का आधा नाटक।
  • 100 ग्राम चीनी
  • 125 मिली। पूरे दूध या स्किम्ड दूध के।
  • 25 मिली। आटा बनाने के लिए नरम स्वाद का जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।
  • सूरजमुखी तेल डोनट्स तलने के लिए।
  • एक चुटकी नमक।

तैयारी:

अंडे की जर्दी को अलग करें, गोरों को आरक्षित करें और जब तक वे सफेद न हो जाएं तब तक अच्छी तरह से जर्दी को हरा दें।

हम दूध, कसा हुआ संतरे का छिलका, चीनी, सौंफ के दाने, संतरे का रस, संतरे का रस, तेल मिलाते हैं और हम अच्छी तरह से हराते हैं, हम गोरों को बर्फ की सवारी करने के लिए आरक्षित करते हैं।

एक बार जब हम बर्फ के बिंदु पर पहुंच गए, तो हमने उन्हें हमारे द्वारा आरक्षित मिश्रण में थोड़ा कम करके शामिल किया।

नमक, खमीर, उबला हुआ आटा और गूंध जोड़ें।

आटा बनने के बाद, हम इसके साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करते हैं।

हम रेफ्रिजरेटर में आटा की गेंद को आरक्षित करते हैं ताकि यह लगभग 2 घंटे तक रहे।

हम फ्रिज से आटा निकालते हैं, आटा फैलाते हैं, टुकड़े लेते हैं और कोरोस की तरह बनाते हैं जिसे हम छोरों से जोड़ते हैं और डोनट्स बनाने के लिए काटते हैं।

हम एक पैन में तेल गर्म करने के लिए डालते हैं और जब यह गर्म होता है तो हम डोनट्स तलते हैं

हम दोनों तरफ से प्रार्थना करते हैं।

शोषक कागज या नैपकिन के साथ एक प्लेट को कवर करें और तेल निकालने के लिए डोनट्स डालें।

ठंडा करें और उन्हें शीर्ष पर छिड़के हुए चीनी के साथ पेश करें। विषयोंईस्टर व्यंजनों

Fastelavnsboller (सितंबर 2019)