सरल और पोषक तत्वों के साथ 3 व्यंजनों

एक बार aubergines की कड़वाहट को दूर करने की चाल की खोज की, इस पोस्ट में हम aubergines के साथ खाना पकाने के लिए 3 रेसिपी प्रदान करते हैं। वे एक ही समय में विस्तृत और पौष्टिक करने के लिए सरल व्यंजन हैं।

बैंगन वे सब्जियां हैं जो सोलानेसी परिवार से संबंधित हैं। कई प्रकार के बैंगन होते हैं, उनके आकार के आधार पर, कुछ अधिक गोल होते हैं, अन्य अधिक लम्बी और यहां तक ​​कि अलग-अलग रंग के होते हैं।

Aubergines की किस्मों में से हैं विभिन्न प्रकार, लम्बी, गोलाकार और गोलाकार।

एबर्जिन खरीदते समय, हमें यह अनुमान लगाने में थोड़ा खर्च हो सकता है कि वे कब पके हैं, यह पता लगाने के लिए, एक चाल है जो काम में आएगी।

यह सरल चाल बैंगन की त्वचा पर अपनी उंगली से थोड़ा दबाना है, अगर हम नोटिस करते हैं कि यह डूबता है या दबाव में पैदावार करता है, तो यह संकेत होगा कि यह परिपक्व है।

हमें उपस्थिति को भी देखना चाहिए, त्वचा को झुर्रीदार या चिह्नित नहीं किया जाना चाहिए, यह फर्म, चिकनी, चमकदार और कोमल होना चाहिए।

बैंगन के पोषण गुण हैं: यह पानी और एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है, यह कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी अधिक प्रोटीन, विटामिन सी, खनिज (जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन) की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है और फोलेट्स।

मांस के व्यंजन, मछली, अन्य सब्जियों के साथ चावल के व्यंजन, क्रीम बनाने के लिए, कई तरह से ऑबर्जिन पकाया जा सकता है, इसे भरवां, पका हुआ, ग्रील्ड, बेक किया हुआ, औ ग्रैटिन या बेमेल सॉस के साथ भी बनाया जा सकता है ।

3 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को एबर्जिन के साथ

मोत्ज़ारेला पनीर के साथ बेक्ड बैंगन भरवां

मोत्ज़ारेला पनीर के साथ भरवां ऑबर्जिन उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है जो इस प्रकार के इतालवी पनीर की बनावट और स्वाद का आनंद लेते हैं।

इन सभी व्यंजनों को तैयार करने में, आपको उन्हें तैयार करने में लगभग 20 मिनट लगेंगे, और उन्हें पकाने के लिए लगभग 30 मिनट।

सामग्री:

  • 3 मध्यम और परिपक्व anubergines।
  • 200 ग्राम मोजेरेला चीज
  • 100 मिली। टमाटर की चटनी।
  • एंकोवी फ़िललेट्स का एक छोटा सा कैन।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • तुलसी के कुछ पत्ते।

तैयारी:

हम लगभग 10 मिनट के लिए 180 for C के तापमान के साथ ओवन को पहले से गर्म करके शुरू करेंगे।

ऑबर्जिन धो लें और उन्हें आधा में काट लें। चाकू की मदद से हम एबर्जिन के गूदे को सावधानी से खाली कर देते हैं ताकि उन्हें तोड़ न सकें।

लुगदी को टुकड़ों में काटें और आरक्षित करें। एन्कोवीज़ की कैन खोलें और तेल को अच्छी तरह से सूखा लें।

एक कटोरे या कटोरे में हम बैंगन का गूदा डालते हैं, पनीर को क्यूब्स में काटते हैं, और एन्कोवी फिलालेट भी आधे में काटते हैं।

थोड़ा तेल, एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक चम्मच की मदद से हम इस फिलिंग को ऐबबर्जिन के हर एक हिस्से के अंदर डाल रहे हैं।

अगला हम शीर्ष पर एक चम्मच टमाटर सॉस के साथ कवर करते हैं। थोड़े से जैतून के तेल से हमने एक डिश या बेकिंग ट्रे को बढ़ाया।

हम guber platter के ऊपर aubergines डालते हैं और उन्हें बेक करते हैं। हम 30 मिनट के लिए और 180 .C के तापमान के साथ aubergines सेंकना करते हैं।

उनकी सेवा करते समय, हम उन्हें शीर्ष पर ताजा तुलसी की कुछ पत्तियों के साथ पेश करेंगे।

कसा हुआ बैंगन

यदि आप पिछले नुस्खा से प्यार करते थे, और आप पनीर के बारे में उतना ही भावुक हैं जितना हम हैं, तो हम आपको इस बार उत्कृष्ट का प्रस्ताव देते हैं चने का बैंगन, भी बेक किया हुआ।

सामग्री:

  • 2 बड़े और परिपक्व anubergines।
  • 2 प्याज
  • लहसुन की 2 लौंग
  • थोड़ा कीमा बनाया हुआ अजमोद।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • 100 ग्राम grated Emmenthal पनीर।
  • 2 सूप चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स।
  • 250 ग्राम डिब्बाबंद या घर का बना टमाटर सॉस।

तैयारी:

हम ओवन को 180ºC के तापमान के साथ 15 मिनट के लिए पहले से गरम करते हैं। हम aubergines को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं।

कड़वाहट को दूर करने के लिए हम उनके ऊपर नमक डालेंगे और उन्हें आधे घंटे तक पसीना आने देंगे। हम बैंगन के पहियों को ठंडे पानी से धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं।

एक फ्राइंग पैन या थूक में हम एक तेल फोंडिटो डालते हैं और हम उन्हें ग्रील्ड बनाते हैं। एक बार पकाने के बाद सभी को एक ट्रे में आरक्षित किया जाएगा।

हम लगभग 5 मिनट के लिए थोड़ा तेल, कटा हुआ प्याज, और लहसुन की लौंग के साथ एक तलना बनाते हैं।

तलने के लिए अजमोद, नमक, काली मिर्च, टमाटर सॉस जोड़ें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

एक डिश या बेकिंग ट्रे में हम इसे चिकना करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं। आगे हमने एबर्जिन के स्लाइस डाले और ऊपर से सॉस डाला।

यदि आवश्यक हो तो हम बैंगन और सॉस के स्लाइस की परतें बनाएंगे। ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए पनीर के साथ मिलाएं और उन्हें एबर्जिन पर फैलाएं। ओवन में पेश करें और 20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शहद के साथ ग्रिल्ड बैंगन

शहद के साथ ग्रील्ड एबर्जिन बहुत समृद्ध हैं यदि आप नमकीन व्यंजनों को एक मीठा स्पर्श देना पसंद करते हैं, तो वे मांस, मछली के व्यंजन के साथ आदर्श हैं।

सामग्री:

  • 2 पके हुए छोटे एबर्जिन।
  • नमक
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
  • बेंत का शहद या शहद का एक टोटका जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

तैयारी:

हम ऑबर्जिन को अच्छी तरह से धोते हैं। स्ट्रोब में एबर्जिन को काटें और कड़वाहट को दूर करने के लिए बारीक या मोटे नमक मिलाएं। हम 15 या 20 मिनट के लिए नमक के साथ aubergine स्ट्रिप्स रखते हैं।

फिर बैंगन स्ट्रिप्स को ठंडे पानी से धो लें और उन्हें पानी छोड़ने के लिए एक ड्रेनर में छोड़ दें।

एक बार जब हम उन्हें तैयार करते हैं तो हम थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक पैन में गर्म करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें। एक बार जब हम बैंगन स्ट्रिप्स को सुनहरा भूरा होने तक पीस रहे हैं।

हमारे पास बैंगन स्ट्रिप्स पहले से ही एक ट्रे या स्रोत में भुना हुआ है और हम अपने पसंदीदा शहद के पतले धागे पर डालते हैं।

3 breakfasts perfect for a balanced diet | Natural Health (जुलाई 2019)