ऑल सेंट्स डे की विशिष्ट मिठाइयों की 3 रेसिपी

प्रत्येक वर्ष 1280 से अधिक वर्षों के लिए, 1 नवंबर को, प्रसिद्ध ऑल सेंट्स डे। यह स्पष्ट रूप से ईसाई उत्सव है, जो इस दिन विशेष रूप से कैथोलिक चर्च में और ऑर्थोडॉक्स चर्च में पेंटेकोस्ट के पहले रविवार को होता है।

यह इस दिन है जब उन सभी मृतक लोग, जो अब हमारे बीच नहीं हैं, एक उत्सव के रूप में मनाए जाते हैं और याद किए जाते हैं, कि पवित्रता पारित करने के बाद उन्होंने एक सुंदर दृष्टि प्राप्त की है और भगवान की उपस्थिति में अनन्त जीवन का आनंद लेते हैं। ।

इस कारण इसे के रूप में जाना जाता है ऑल सेंट्स डे, और न केवल संत या धन्य जो कैथोलिक चर्च द्वारा विहित की सूची में हैं, बल्कि वे सभी जो पहले से ही भगवान की उपस्थिति में रहते हैं।

यद्यपि एक बार यह दिन हमारे देश में बहुत अधिक धार्मिक था, आज भी मृतक को याद करता है, और ऐसे लोग हैं जो इस उद्देश्य के लिए कब्रिस्तानों का दौरा करना जारी रखते हैं।

कुछ का विस्तार और आनंद ठेठ व्यंजनों, जो ज्यादातर मामलों में मुख्य रूप से पारंपरिक मिठाई व्यंजनों की विशेषता है। वे विशिष्ट मिठाइयाँ हैं जो केवल इस दिन बनाई जाती हैं, और जो आमतौर पर बाकी साल नहीं पाई जाती हैं।

ऑल सेंट्स डे की सबसे खास मिठाई कैसे बनाएं

संतो की हड्डियाँ

पवित्र हड्डियाँ वे एक जबरदस्त पारंपरिक मिठाई से बने होते हैं, जो मार्ज़िपन के साथ बनाई जाती हैं और जर्दी कैंडी से भरी होती हैं। यह संभवतः इस दिन के सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है, और उनके पास आकार के लिए बहुत विशेषता है, छोटी हड्डियों की याद ताजा करती है (इसलिए इसका नाम)।

मार्जिपन के लिए सामग्री:

  • 250 जीआर। जमीन बादाम की
  • 200 जीआर। चीनी का
  • 80-100 मिली। पानी की
  • एक नींबू का सबसे छोटा भाग
  • चीनी घोल दी

जर्दी भरने के लिए सामग्री:

  • 4 अंडे की जर्दी
  • 100 जीआर। चीनी का
  • 50 जीआर। पानी + पानी के 5 बड़े चम्मच (शीशे का आवरण के लिए)
  • 200 जीआर। आइसिंग शुगर की

तैयारी:

  1. सबसे पहले, हम मार्जिपन बनाते हैं। इसके लिए, एक सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी और 80 से 100 मिलीलीटर पानी के बीच रखें और चीनी को पतला करने के लिए इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, थोड़ा-थोड़ा करके हिलाएं। कुछ मिनट के लिए पानी को उबलने दें, एक चाशनी बनाएं।
  2. अब कद्दूकस किए हुए बादाम में चाशनी डालें। ऐसा करने के लिए, इसे थोड़ा कम करें, अच्छी तरह से एकीकृत करें और मिश्रण करें। बहुत गीला द्रव्यमान नहीं होना चाहिए।
  3. मार्ज़िपन के द्रव्यमान के साथ एक गेंद बनाएं और इसे आराम करने दें और इसे थोड़ा सूखने दें। ऐसा करने के लिए, इसे 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
  4. बेकिंग पेपर को किचन काउंटर के ऊपर रखें और आटे को काम करने के लिए कुछ आइसिंग शुगर छिड़कें। अब आटे का एक हिस्सा लें और इसे रोलर की मदद से 2 से 3 मिमी के बीच की मोटाई में फैलाएं। लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में आटा काटें।
  5. कुछ छड़ियों की मदद से, स्ट्रिप्स में कुछ चीरों को बनाओ, इस तरह से आप उन्हें इतनी विशेषता हड्डी डिजाइन देंगे। अब प्रत्येक पट्टी को 5 से 6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
  6. लकड़ी की छड़ी की मदद से, हर एक हिस्से के साथ कुछ कैन बनायें जिन्हें आपने काटा है। उन्हें दो किनारों के जंक्शन पर हल्के से दबाएं, और उन्हें कुछ घंटों के लिए सूखने दें।
  7. अब हम भरने की जर्दी को विस्तृत करने के लिए आगे बढ़ने जा रहे हैं। गोरों से गोरों को अलग करें और बाद वाले को अच्छी तरह से हरा दें। उन्हें आरक्षित करें।
  8. एक और सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी और 50 ग्राम पानी के साथ एक सिरप बनाते हैं।
  9. छड़ की सहायता से जर्दी के कटोरे में थोड़ा-थोड़ा करके चाशनी डालें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके करें। अब मिश्रण को एक कटोरे में डालें और पानी के स्नान में डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना आवश्यक है (यह महत्वपूर्ण है कि एक मोटी क्रीम बनी रहे)।
  10. जर्दी पेस्ट को पेस्ट्री बैग में डालें और मार्जिपन हड्डियों में भरें।
  11. अंत में, एक सॉस पैन में दोनों सामग्री डालकर और अच्छी तरह से मिश्रण करें जब तक वे एकीकृत न हों, तब तक आइसिंग चीनी (200 ग्राम) और पानी (5 बड़े चम्मच) के साथ एक शीशा लगाएँ।
  12. अब ध्यान से ग्लेज़ में प्रत्येक हड्डियों को डुबोएं और उन्हें अच्छी तरह से निकालने के लिए एक रैक पर रखें।
  13. तैयार!।

बुएनुएलोस डे वियन्टो

जिन्हें जाना जाता है हवा के झोंकेइसके अलावा वे इस दिन की एक विशिष्ट मिठाई होने के लिए बाहर खड़े होते हैं, हालांकि पवित्र सप्ताह के दौरान उन्हें ढूंढना आम है।

वास्तव में, जबकि कैटेलोनिया और बेलिएरिक द्वीप समूह में वे लेंट के दौरान, अंडालूसिया या मैड्रिड में खपत करते हैं, वे ज्यादातर पवित्र सप्ताह के दौरान खपत होती हैं।

सामग्री:

  • 6 अंडे
  • 200 जीआर। गेहूं के आटे की
  • 150 जीआर। मक्खन के लिए
  • 1/4 लीटर दूध
  • 40 जीआर। चीनी का
  • एक चुटकी नमक
  • चीनी
  • दालचीनी पाउडर
  • जैतून का तेल (तलने के लिए)

पवन के झालरों की तैयारी:

  1. एक बड़े कटोरे में अंडे, आटा, दूध, मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं।
  2. मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे लगभग 1 घंटे तक बैठने दें।
  3. अब एक चम्मच की मदद से या अपने हाथों से छोटी गेंदों को आटे के साथ मोल्ड करें।
  4. एक पैन में जैतून का तेल डालें और धीमी आँच पर, एक तरफ ब्राउनिंग और दूसरी तरफ आटे के गोले भूनें।
  5. अब्सॉर्बेंट पेपर को एक बड़ी प्लेट पर रखें और उसमें तली हुई गेंदों को जमा करें जो आप तैयार कर रहे हैं। इस तरह आपको अतिरिक्त तेल से छुटकारा मिल जाएगा।
  6. एक कटोरी में चीनी और दालचीनी मिलाएं। अंत में, इस मिश्रण के लिए फ्रिटर्स पास करें और उन्हें आरक्षित करें।
  7. तैयार!।

पाइन नट्स के पैनललेट

नयनाभिराम पंख वे कैटेलोनिया की एक विशिष्ट मिठाई हैं, लेकिन स्पेन के बाकी हिस्सों में आज भी काफी लोकप्रिय हैं। वे वालेंसिया और बेलिएरिक द्वीप समूह से भी पारंपरिक हैं।

वे कच्चे जमीन बादाम, अंडे और चीनी के साथ बने आटे की कुछ गेंदों से मिलकर बनाते हैं, जो अंत में पाइन नट्स के साथ लेपित होते हैं।

सामग्री:

  • 200 जीआर। कच्चे बादाम की
  • 200 जीआर। चीनी का
  • 2 अंडे का सफेद + 1 अंडे की जर्दी
  • 75 जीआर। पाइन नट्स की
  • 1 नींबू का उत्साह

पिनियन पैनललेट तैयार करना:

  1. पहले हम कच्चे बादाम को पीसने के लिए आगे बढ़ने जा रहे हैं। फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और चीनी, अंडे का सफेद भाग और नींबू का रस डालें।
  2. ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें।
  3. अपने हाथों की मदद से छोटी गेंदों का निर्माण करें।
  4. अब गोले को थोड़े अंडे के सफेद भाग और पाइन नट्स के साथ पेंट करें।
  5. ट्रे के ऊपर बेकिंग पेपर रखें और हर एक बॉल को उसमें रखें। अब अंडे की जर्दी के साथ गेंदों को पेंट करें।
  6. 10 या 15 मिनट तक बेक करें। बस जब आप ध्यान दें कि वे भूरे रंग के होने लगे हैं, तो उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। फिर इन्हें निकालकर ठंडा होने दें।
  7. सूचियाँ!

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