कैनरी द्वीप से डेसर्ट की 2 रेसिपी: कसीलो और भुना हुआ दूध

कैनरी द्वीप का गैस्ट्रोनॉमी समृद्ध और विविध है और प्रत्येक द्वीप में इसके प्रतिनिधि डेसर्ट हैं, हालांकि सभी द्वीपों पर अधिकांश डेसर्ट पकाया जाता है। इस पोस्ट में हम उस व्यापक रेसिपी की दो रेसिपी पेश करते हैं जो हमारी पेस्ट्री बनाती है, quesillo और भुना हुआ दूध।

दो स्वादिष्ट मिठाइयाँ, यह तैयार करना आसान है कि हम कम समय में तैयार हो सकते हैं और अपने मेहमानों को इस क्रिसमस को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

एक ओर हम पाते हैं quesilloयह नाम, ला पाल्मा के द्वीप पर अंडों की वनस्पतियों को दिया जाता है, इसलिए यह मिठाई पालमेरा व्यंजनों की एक लोकप्रिय मिठाई है।

हालांकि पामेर्या भोजन सभी कैनरी द्वीपों में लोकप्रिय है, लेकिन यह स्वादिष्ट और सरल मिठाई है। कैनरी द्वीप के बाकी हिस्सों में इसे अंडे की कस्टर्ड के रूप में जाना जाता है।

क्रेसिलो ताजे दूध, अंडे, गाढ़े दूध और बहुत लाड़ के साथ बनाया जाता है, निश्चित रूप से गायब नहीं होना चाहिए ताकि हमारे पास एक उत्तम हो quesillo। दूसरी ओर, हमें यह भी टिप्पणी करनी चाहिए कि यह प्रेशर कुकर में बैन-मैरी में किया जाता है ताकि ढक्कन के साथ मोल्ड या फ्लैनेरा होना सुविधाजनक हो।

हम भी पाते हैं भुना हुआ दूध, ला गोमेरा द्वीप के एक प्रतिनिधि और लोकप्रिय मिठाई। यह स्वादिष्ट मिठाई सभी द्वीपों में भी बनाई जाती है, इसे तैयार करना बहुत आसान है और कुछ ही समय में हमने इस क्रिसमस पर परिवार और दोस्तों की संगति में आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन मिठाई तैयार की है।

भुना हुआ दूध खासतौर पर ईस्टर के दौरान ला गोमेरा द्वीप पर तैयार किया जाता है लेकिन हम इसे साल के किसी भी समय चख सकते हैं।

कैनरी द्वीप से 2 पारंपरिक मिठाई के व्यंजन

पनीर की रेसिपी

सामग्री:

  • एक छोटा सा गाढ़ा दूध।
  • संघनित दूध का एक ही उपाय ताजा पूरे दूध का कर सकता है।
  • 6 अंडे
  • चीनी का 50 ग्राम मोल्ड या औद्योगिक कैंडी को कैरामलाइज़ करने के लिए।

तैयारी:

  1. हीटर में हमने कम गर्मी और सरगर्मी के साथ कारमेल बनाने के लिए चीनी को आग पर रख दिया।
  2. हम कैंडी को वह बिंदु देते हैं जिसे हम सबसे अधिक पसंद करते हैं, इसे अधिक प्रकाश या गहरा छोड़ देते हैं लेकिन यह देखते हुए कि यह बहुत गहरा हो जाता है यह कड़वा हो जाता है।
  3. एक बार जब हमारे पास तरल कारमेल तैयार हो जाता है तो एक मोल्ड या फ्लैनेरा और रिजर्व की दीवारें अच्छी तरह से तैयार हो जाती हैं।
  4. फिर हम गाढ़ा दूध की कैन खोलते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं। हम ताजा दूध जोड़ते हैं। अंडे को अच्छी तरह से हराएं और उन्हें संघनित दूध और ताजा दूध के साथ कटोरे में जोड़ें।
  5. हम अच्छी तरह से हराते हैं ताकि तीन सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो। हम कारमेलाइज्ड मोल्ड में व्हीप्ड मिश्रण को टॉस करते हैं।
  6. फिर हम मोल्ड को बंद करते हैं और इसे पॉट या एक बर्तन में बैन-मैरी में पकाने के लिए डालते हैं। फिर हम पॉट को बंद करते हैं और इसे पकाने के लिए स्टोव पर रख देते हैं।
  7. जिस समय पॉट की टोंटी मुड़ना शुरू होती है, हम समय को नियंत्रित करना शुरू करते हैं और इसे 15 मिनट तक पकाते हैं।
  8. समय के बाद, आग को बुझाने हम टोंटी को हवा निकालते हैं और ध्यान से बर्तन को उजागर करते हैं।
  9. हम क्लेसिलो को ठंडा करते हैं, और एक बार ठंडा होने पर हम इसे मोल्ड से उजागर करते हैं। हम क्यूसिलो को अनमोल्ड करते हैं और इसे फ्रिज में रखते हैं जब तक कि यह सेवा न हो जाए।

रोस्ट मिल्क रेसिपी

सामग्री:

  • पूरे दूध का एक लीटर।
  • कसा हुआ नींबू की त्वचा।
  • 6 अंडे
  • स्वाद के लिए चीनी या अंडा प्रति चीनी का एक चम्मच)।
  • एक दालचीनी छड़ी या दालचीनी पाउडर।
  • मक्खन, (सांचे को फैलाने के लिए)।

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन या गर्म पानी में दालचीनी की छड़ी और नींबू की कद्दूकस त्वचा के साथ दूध को उबालने के लिए रख दें।
  2. न्यूनतम गर्मी के साथ उबाल आने तक गर्म करें।
  3. जब यह उबलने लगे तो आँच बंद कर दें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें।
  4. एक कटोरे में हम चीनी के साथ अंडे डालते हैं और अच्छी तरह से हराते हैं।
  5. दूध के ठंडा हो जाने के बाद, दूध को अंडे और चीनी के व्हीप्ड मिश्रण में मिलाएं जिसे हम कोमल आंदोलनों के साथ मिलाते हैं।
  6. हम ओवन को 10 मिनट के लिए 180h C के तापमान के साथ पहले से गरम करते हैं।
  7. हम दीवारों और मोल्ड के नीचे मक्खन के साथ फैलाते हैं। हम मिश्रण को मोल्ड में डालते हैं।
  8. हम पहले से गरम ओवन में मोल्ड का परिचय देते हैं और 180 a C के तापमान के साथ मिठाई को पकाते हैं।
  9. हम भुना हुआ दूध सेट होने तक पकाना।
  10. हम जांच करेंगे कि क्या इसे टूथपिक या कटार के साथ चिपकाकर पकाया जाता है जो बिना किसी अवशेष के साफ होना चाहिए।
  11. हम ओवन से भुना हुआ दूध निकालते हैं और इसे ठंडा करते हैं और फिर इसे खोल देते हैं।
  12. भुने हुए दूध को सावधानी से निकालें और सर्व करने के क्षण तक फ्रिज में रखें।

भुना हुआ दूध आमतौर पर शीर्ष पर शहद के छींटे के साथ होता है।

हमारा सुझाव, शीर्ष पर थोड़ा ताड़ के शहद के साथ। विषयोंकैनरी की रेसिपी

मारवाड़ी देसी खाना (अप्रैल 2020)